Tidak ada keraguan Napa Valley Cabernet bisa menua. Perlu beberapa dekade untuk membuktikannya. Banyak yang suka menyebut Cabs tahun 1970-an sebagai era keemasan ketika anggur memiliki gaya yang lebih klasik, terkendali dalam hal kematangan.

Sejumlah dari mereka yang menghabiskan hari-hari mereka di antara tanaman merambat dan ruang bawah tanah di wilayah ini akan memberi tahu Anda bahwa tidak ada kata mundur, bahwa kondisi pertumbuhan saat ini terlalu berbeda, tanaman merambat lebih kuat, iklim lebih hangat, dan selera konsumen banyak dalam penelusuran kemewahan sebagai struktur.

Jadi, sangat mengesankan menemukan produser yang melakukan yang terbaik dengan apa yang mereka miliki, dan kembali ke kebun anggur untuk menangkap nuansa dan usia.

Tidak ada yang melakukan itu lebih baik dari Tempat dekat tungku sekarang, perkebunan Rutherford milik Francis Ford Coppola, yang menarik inspirasi khusus dari masa lalu. Pada satu titik dikenal sebagai Niebaum-Coppola, dan kemudian Rubicon, sekarang kembali ke akar awalnya, dengan kembalinya simbolik ke nama pendiriannya.

Juara Anggur Underdog di Lembah Napa

Pembuatan anggur telah benar-benar berubah, dengan Philippe Bascaules dari Chateau Margaux dibawa pada tahun 2011 sebagai pembuat anggur dan manajer umum untuk membayangkan kembali Inglenook cara orang Prancis yang pendiam dan teliti dibesarkan dan dilatih di Bordeaux — dengan visi jangka panjang tentang cara bertani dan vinify untuk rahmat dan keindahan.

Bekerja.

Produser klasik Chateau Montelena ikut serta, dengan mereka 2013 The Montelena Estate Cabernet Sauvignon (Calistoga) , yang menangkap kemunduran, gaya layak usia ini. Pembuat anggur muda Matt Crafton bekerja keras untuk menampilkan keanggunan dan keanggunan properti di gelasnya, dan dia melakukannya dalam anggur ini.

Sementara itu, penawaran yang lebih substansial adalah penyimpanan yang layak Rumah Kebun Anggur 2013 Cabernet Sauvignon dari Oakville. Itu sangat baik menangkap perpaduan kekuatan dan keanggunan yang diunggulkan Lembah Napa, sebuah studi dalam pegangan dan ketabahan dengan tantangan besar pada buahnya.

Bagi Inglenook, pesanan pertama bisnis Bascaules meyakinkan Coppola untuk membeli rencana 50 tahun penanaman kembali perkebunan bertingkat, kebun anggur bersebelahan terbesar di Rutherford Bench dengan luas 235 hektar, yang telah lama ditanami secara organik. Lebih sedikit irigasi adalah salah satu kuncinya. Pemangkasan untuk mengurangi kekuatan kanopi adalah hal lain, dengan tujuan mengurangi akumulasi gula. Memilih lebih awal adalah hal lain.

Alih-alih melihat anggur tahun 1970-an, Bascaules menggunakan anggur Inglenook tahun 1940-an dan 1950-an sebagai inspirasi. Jika ulasan terbaru (yaitu 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , Rubicon 2014 dan Rubicon 2013 ) adalah indikasi apa pun, ini adalah hari baru bagi Napa Cabs, dengan contoh cemerlang dari keasaman yang terjaga, keanggunan lembut, dan struktur panjang. Mereka layak untuk diperhatikan.