30 tahun terakhir telah menyaksikan evolusi monumental di kancah bir Amerika. Rasa haus akan bir rumahan, yang terinspirasi oleh orang-orang seperti Anchor Brewing, Samuel Adams dan Sierra Nevada, memicu keran untuk zaman keemasan bir lokal hari ini.

Gerakan ini telah membuat Asosiasi Pembuat Bir mengenali lebih dari 100 jenis bir yang berbeda. Pembuat bir kerajinan mencoba kombinasi rasa baru, dan memasukkan bahan-bahan seperti biji kakao, kayu manis, buah ara, keripik ek dan bahkan jus anggur-anggur, hanya untuk beberapa nama.

Ada lusinan variasi hop, malt, ragi, dan air. Ada juga perbedaan dalam cara pembuat bir menggunakan ragi, cara mereka mengolahnya, cara memasukkannya, dan suhu di mana mereka berfermentasi — palet yang tidak pernah ada habisnya untuk eksperimen.

Untuk peminum bir, ini berarti tidak ada dua IPA yang akan memiliki rasa yang sama dan salah satu pembuat bir yang kuat bukanlah yang lain, meskipun kita tidak tahu persis mengapa. Seperti yang pernah dikatakan oleh pendiri Anchor Brewing Fritz Maytag, “Bir tidak dapat membuat dirinya sendiri dengan baik. Dibutuhkan elemen misteri dan hal-hal yang tidak dapat dipahami oleh siapa pun. '

Bir yang dipertimbangkan dengan cermat dibuat dalam jumlah kecil di seluruh negeri, dari Oakland dan Orange County di California, hingga Bend, Oregon, dan Boulder, Colorado. Berikut adalah beberapa tempat berbusa favorit kami dari Rockies ke Pasifik.

Pabrik bir kerajinan pertama Oregon dibuka pada tahun 1980, dan pub bir baru dilegalkan sejak 1983. Namun budaya hip dan mentalitas lokal negara bagian ini telah memungkinkan budaya kerajinan bir berkembang dan berkembang dengan pesat. Pada tahun 1990, Portland diproklamasikan sebagai 'Ibu Kota Microbrew Amerika', dengan lebih banyak pabrik bir kerajinan dan pub bir per kapita dibandingkan kota lain di AS. Peta interaktif Oregon Beer Trail di Oregon Brewers Guild Situs web adalah sumber daya yang tak ternilai. Secara tidak resmi, negara bagian ini sering dijuluki 'Beervana'. Secara resmi, Oregon terobsesi dengan bir kerajinan. —L.B.

Tempat Mencicipi

The Bend Ale Trail adalah awal yang sempurna untuk petualangan bir Oregon Anda, yang mencakup 14 pabrik bir kerajinan daerah tersebut. Semua tempat pembuatan bir berjarak beberapa mil dari satu sama lain, sehingga Anda dapat berjalan kaki atau bersepeda di rute tersebut. Jika Anda lebih suka, buat pengaturan dengan Bend Brew Bus . Luangkan waktu yang cukup untuk Deschutes Brewery — pabrik kerajinan tangan terbesar kelima di AS. Jangan lewatkan pilihan baru di Bond Street Series dan Reserve Series kelas dunia.

Brothers Kurt dan Rob Widmer mendirikan mereka yang berbasis di Portland Widmer Brothers tempat pembuatan bir pada tahun 1984, dan ini adalah perhentian utama bagi pencinta bir yang serius. Sungai Hood Full Sail Brewing Co. membuka pintunya pada tahun 1987, dan itu adalah tempat pembuatan bir kerajinan tangan pertama yang sukses secara komersial di Pacific Northwest yang membotolkan birnya. Tempat pembuatan bir menawarkan lebih dari selusin pilihan dari keran, serta pemandangan Sungai Columbia yang menakjubkan.

Pendatang baru Perusahaan Pembuatan Bir Ninkasi dan Pembuatan Bir Oakshire keduanya dibuka di Eugene pada tahun 2006. Ninkasi dengan cepat menjadi pencinta bir, berkat fokusnya pada pilihan-pilihan berat dengan nama-nama radikal (seperti Total Domination IPA dan Tricerahops). Pembuat bir Oakshire, Matt Van Wyk, adalah 10 kali peraih medali Festival Bir Amerika Hebat, termasuk dinobatkan sebagai Master Bir Kecil Brewpub Tahun Ini pada tahun 2006. Pastikan untuk mencicipi tempat pembuatan bir O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

Tempat Makan

Mike dan Brian McMenamin membuka brewpub pertama di Oregon, McMenamins , di lingkungan Hillsdale di Portland pada tahun 1985. Jaringan ini sekarang memiliki 24 pabrik bir di seluruh negara bagian, menyajikan bir putih buatan tangan dan hidangan pub Northwest.

Penipu tempat pembuatan bir memiliki banyak tempat untuk menyesuaikan dengan gaya dan preferensi setiap pengunjung, dari Rogue Ales Public House (beberapa lokasi) hingga Rogue Meeting Hall dan Green Dragon Bistro & Brewpub.

Untuk pengalaman gaya tapas yang unik, kunjungi Toko Botol Saraveza & Kedai Pasty di Portland. Menunya menyajikan pasties, acar, daging rumahan, dan camilan Midwest untuk dinikmati dengan botol yang dikurasi dengan cermat atau pilihan draft yang berputar. Juga di Portland adalah yang terkenal Horse Brass Pub , watering hole bergaya Inggris dengan staf ahli untuk memandu Anda melalui daftar keran yang lengkap dan menu tradisional.

Aktifitas lain

Tanggal 19 tahunan Spring Beer & Wine Fest dijadwalkan pada 29-30 Maret di Oregon Convention Center. Atau nikmati lebih dari 80 bir kerajinan tangan di tepi Sungai Willamette di Oregon Brewers Festival , dari 24–28 Juli.

Untuk Budget Minded

Jika Anda berada di Oregon sekitar waktu panen raya — kira-kira pertengahan Agustus hingga September — kunjungi peternakan hop Peternakan Goschie atau Ladang Crosby Hop untuk tampilan yang membuka mata pada bahan utama bir ini.

Tip Insider

Yang baru-baru ini dikandung Proyek Fermentasi Inti bertujuan untuk membuat bir yang mendorong batasan. Ini adalah gagasan dari tiga orang dalam industri: Larry Sidor, mantan pembuat bir Deschutes Dave Wilson, eksekutif penjualan dan pemasaran yang bekerja untuk Deschutes and 21st Amandment dan Paul Evers, pakar pengemasan dan branding untuk beberapa label kerajinan. Kunjungi ruang mencicipi, buka Selasa hingga Minggu, untuk mencicipi yang terbaru dari ikon bir ini.