Kamus Merriam-Webster mendefinisikan pucat sebagai 'kurang warna atau intensitas warna, tidak cerah atau cemerlang, lemah, samar atau kurang kroma'. Sinonimnya termasuk kusam, pudar, ringan dan pudar. Pasangkan dengan kata ale, dan peminum yang polos cenderung berasumsi bahwa produk yang dihasilkan adalah pilihan ringan, lembut, dan mudah diminum dengan intensitas, kompleksitas, atau karakter yang kecil.

Bagi banyak pale al, tidak ada yang lebih jauh dari kebenaran. Mereka mencakup spektrum warna yang luas, mulai dari emas muda hingga tembaga sedang dan semua corak di antaranya. Dan meskipun mereka mungkin tidak memiliki karakter over-the-top dari rekan-rekan IPA mereka, pale al sama sekali tidak kurang dalam rasa atau perbedaan.

Versi Amerika biasanya memiliki karakteristik buah, bunga, dan jeruk yang menonjol dengan intensitas yang bervariasi dan secara jelas mengekspresikan varietas hop yang digunakan. Jumlah malt yang proporsional menyeimbangkan kegembiraan.

Teknik yang menjadi semakin populer untuk bir putih Amerika adalah dry-hopping, atau proses menambahkan hop, biasanya dalam fermentasi sekunder, untuk menambahkan aroma hop yang lebih besar dan rasa hop 'segar' atau tidak dimasak ke profil bir. Karena hop tidak direbus, minyak tidak diekstraksi dari bunga, yang berarti prosesnya tidak memberikan rasa pahit tambahan tetapi hanya rasa dan aroma hop murni.

Ale pucat gaya Inggris biasanya menunjukkan nada malt dan karamel yang lebih kuat, profil hop Inggris yang lebih lembut, dan karbonasi yang kurang agresif daripada persembahan Amerika.

Intensitas bir tergantung pada pembuatnya, tetapi bir putih yang beraroma dan kompleks tersedia. Mereka bisa penuh dengan karakter hop dan malt sambil tetap segar dan seimbang. Dengan kadar alkohol yang berkisar antara 4–7% dan profil yang jelas tetapi tidak terlalu kuat, bir putih pucat bisa menjadi berani, cantik, dan, yang terpenting, lezat.

Investigator - Penyelidik!

---

91 Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR). Bir pucat yang menarik ini menuangkan warna kuning cerah, dengan kepala berbusa putih pudar dan tali cantik yang tetap melekat. Aroma hop yang diturunkan dari gelas, termasuk aroma minyak jeruk, sari jeruk, dan bunga hop, dengan tambahan aroma buah tropis matang dan adonan mentah manis yang menambah kedalaman. Tulang punggung karamel-malt yang solid mendukung langit-langit yang lembut dan sedang dan menjaga rasa piny, pahit-hop tetap terkendali. Petunjuk karamel dan roti panggang menggoda di bagian akhir, diikuti dengan astringency panjang dan kering yang membuat Anda memohon lebih banyak.
abv: 6,2% Harga: Paket $ 9/12 oz 6

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (Pabrik Bir Pale Amerika Ommegang, NY). Menghormati pertanian hop bersejarah yang berdiri di tempat pembuatan bir lebih dari 100 tahun yang lalu, Hop House adalah minuman baru yang menarik dari Ommegang, yang cenderung menghasilkan bir putih bergaya Belgia tradisional. Yang ini mengaburkan garis, dengan pengaruh Eropa dan Amerika yang mencolok — intinya adalah ale pucat ala Belgia yang cantik, dengan warna agak kabur, oranye keemasan dan profil jeruk cerah, malt biskuit, dan rempah-rempah ragi, sementara yang kering -hopping menambahkan sudut Amerika yang terkenal itu, dengan aroma menggoda dan rasa hop segar, resin pinus, minyak jeruk, dan buah tropis yang matang. Secara keseluruhan, ini bekerja, dengan keseimbangan yang indah dan interaksi karakter hop dan malt yang luar biasa. Mouthfeel berbobot sedang halus dan sedikit lembut, dengan karbonasi yang cukup untuk mengangkat langit-langit mulut dan rasa pahit yang menyenangkan yang tetap ada hingga selesai.
abv: 6% Harga: Paket $ 9/12 oz 6

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (Pucat Amerika Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Ini adalah pale ale padat dan sangat bisa diatur yang menawarkan profil hop menarik tanpa merasa berlebihan. Sebuah warna tembaga sedang, buket bernuansa, dengan aroma lembut dari bunga hop, kulit jeruk, buah tropis yang hampir matang dan hanya dengan sentuhan biskuit. Langit-langit menawarkan rasa yang serupa tetapi dengan intensitas yang lebih tinggi, terutama pada karakteristik jeruk dan malt, dengan bulatan seperti kacang di palatum tengah yang terangkat oleh karbonasi sedang. Sentuhan manis karamel melengkapi rasa pahit pucat yang tertinggal di bagian akhir.
abv: 5,3% Harga: Paket $ 9/12 oz 6

90 Samuel Smith's Organic Pale Ale (Pale Inggris Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Inggris). Bir putih organik ini cerah dan bersih, dengan warna oranye-kuning yang indah dan kepala putih yang berbusa. Aromanya malty dan pucat, dengan nada biji-bijian dan biskuit panggang ringan yang diberi aksen lompatan utuh dan buah batu yang kurang matang. Roti panggang dan gelombang pedas terhampar di langit-langit mulut, saat secercah teh putih dan kulit buah memberikan kedalaman pada rasa mulut bertubuh sedang yang menyegarkan. Pilihan halus dan seimbang yang beraroma namun dapat diatur.
abv: 5% Harga: $ 5/550 ml

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR). Pilihan bersih dan dapat diatur ini menuangkan warna kuning keemasan sedang, dengan kepala putih pekat yang tebal. Karakter malty adalah bintang di sini, dengan aroma dan rasa yang menonjol dari adonan roti, sereal Honeycomb, karamel, dan toffee. Nada hop yang bersahaja memberikan dukungan latar belakang, mencegah langit-langit terasa terlalu manis atau berbintik, dengan sensasi pengeringan ringan yang berlanjut hingga akhir.
abv: 5% Harga: $ 8/12 oz 6 bungkus