Bersulang untuk musim panas dengan mengadakan pertemuan luar ruangan bebas stres. Menyusun pesta tidak pernah semudah ini. Apakah latar belakang Anda adalah pantai dengan teman-teman, barbekyu di halaman belakang, atau di atap yang romantis, kami meminta saran dari para ahli tentang mengemas piknik anggur, tepat pada waktunya untuk musim ini.

Piknik Pantai

Getty

Minuman

'Anggur favorit saya untuk piknik pantai adalah anggur putih,' kata Mark Gleason, direktur makanan dan minuman untuk Restoran 4 Besar di Scarlet Huntington Hotel di San Francisco. “Pilihlah rumah tangga yang terang dan cerah Sauvignon Blanc dengan keasaman yang baik. '

Untuk grup, Gleason juga merekomendasikan pembuatan berdarah sebelumnya dan menyimpannya dalam teko berpenutup.

“Sangria selalu diterima di pantai untuk orang banyak, ditambah lagi Anda mendapat manfaat tambahan dari memakan buahnya,” kata Gleason. “Ada puluhan resep online mudah dan langit adalah batas basis Anda: anggur Viura dan Rioja Crianza dengan pohon ek minimal adalah pilihan yang solid. Tambahkan beberapa buah dan beri cincang, sirup sederhana, dan brendi yang disiapkan malam sebelumnya dan Anda akan berangkat ke balapan. ”

Tip

“Untuk menyimpan botol pada suhu yang tepat, pastikan anggurnya sedingin mungkin sebelum mengemas es batu juga membantu,” kata Gleason. Untuk memberi garam pada kantong es, isi setengah kantong plastik tertutup dengan es dan tambahkan segenggam garam kosher. Lengkapi campuran dengan es tambahan, dan kocok kantong dengan baik. 'Ini akan meningkatkan suhu di bawah 32 derajat dan akan tetap padat lebih lama,' kata Gleason.

Makanan

“Berikut adalah bahan dasar untuk piknik pantai yang luar biasa: dolma, zaitun, keju lembut, selai ara, salad tabbouleh, dan makanan ringan kemasan Timur Tengah lainnya yang dapat dibawa dengan baik,” kata Gleason. 'Anggur putih tanpa banyak kayu ek sangat cocok di sini dan tidak akan mengganggu penyandingan. Keju kambing, aprikot kering, almond Marcona dari Spanyol dan Sauvignon Blanc sangat bagus jika digabungkan. ”

Dan jangan berhemat pada makanan penutup: 'Kebanyakan orang lupa yang manis,' kata Gleason. “Berbagai macam bar dan brownies akan berhasil.”

Gigi

“Bantuan besar di daerah pantai yang lebih sejuk adalah payung angin dan selimut yang cukup besar,” kata Gleason. 'Ini akan membantumu menyebar dan menjauhkan pasir dari botol dan baba ghanoushmu.' Dan apa yang harus Anda gunakan untuk mengemas camilan Anda? “Saya akan merekomendasikan ransel piknik,” kata Gleason. “Ini adalah cara yang ringkas untuk memasukkan dan mengeluarkan semua yang dibutuhkan, dan membuat tangan Anda tetap bebas untuk membawa pendingin.”

Tas Ransel Piknik Deluxe Piknik Plus Tandoor 4 Orang: Selain peralatan makan untuk empat orang, ransel ini termasuk kompartemen makanan terisolasi dan pembawa botol anggur ritsleting $ 108.

Ambil O : Kantong zaitun 4,4 ons ini tersedia dalam berbagai macam rasa $ 5.

Marcona Almonds: 12 ons almond goreng dan sedikit asin $ 20.

Panggang

Getty

“Memasangkan anggur dengan barbekyu bisa menjadi tantangan,” Michael Greenlee mengakui, direktur operasi / mitra di Pantai Babi , tempat barbekyu di Brooklyn, New York. Namun bukan berarti tidak bisa dilakukan. “Saya suka anggur yang lebih muda dan segar untuk barbekyu di halaman belakang,” kata Greenlee, yang menganjurkan membawa berbagai macam botol untuk menyenangkan orang banyak di samping keranjang piknik yang penuh dengan saus dan olesan.

Minuman

“Saya selalu membawa anggur putih muda untuk barbekyu, sesuatu dengan sedikit atau tanpa kayu ek tetapi memperlihatkan tubuh,” kata Greenlee. “Saya menikmati albariño yang diproduksi di Lodi, California. Tapi itu selalu merupakan taruhan yang baik untuk membawa mawar, atau Anda dapat memilih untuk mengemas warna merah terang Beaujolais . Semua anggur ini bekerja dengan baik karena dapat disajikan dalam keadaan dingin, yang selalu merupakan pasangan menyegarkan untuk barbekyu pedas dan beraroma. ”

Tip

“Lebih besar selalu lebih baik. Semua orang menyukai magnum, ”kata Greenlee. “Itu cara yang bagus untuk memulai pesta.”

Makanan

Dengan popularitas barbekyu yang bangkit kembali, banyak tempat paling terkenal yang menjual produk mereka secara online. “Beberapa favorit saya adalah tulang rusuk dan bahu dari 17th Street BBQ,” kata Greenlee.

“Selain mengemas potongan daging dan sayuran berkualitas tinggi untuk dipanggang untuk orang banyak, tidak ada salahnya orang DIY memiliki sedikit bantuan dalam bagian saus dan gosok.”

“Saya suka apa yang mereka lakukan dengan saus di Pappy's di St. Louis, dan merekomendasikan olesan kering dari teman baik kita John Wheeler di Memphis Barbecue Company.”

Gigi

“Anda pasti perlu memikirkan barang pecah belah untuk barbekyu,” tambah Greenly, menyebut govino tanpa batang sebagai “gelas anggur piknik pilihan” karena portabilitasnya yang anti tumpah.

Govino Gelas Anggur: Paket empat gelas anggur tanpa batang 16 ons yang tahan pecah dan dapat didaur ulang $ 10.

17th Street BBQ Pulled Pork and BBQ Sauce dengan Magic Dust : Paket 2 pon ini dapat menghasilkan 8-10 sandwich daging babi yang ditarik $ 50.

Saus Hoodoo Smokehouse Pappy : Saus pedas dengan gigitan unik 19 ons seharga $ 6.

Memphis Barbecue Co. Gosok BBQ Terbaik : Gosok serbaguna ini bekerja pada daging babi, ayam, dan makanan laut 10 ons seharga $ 7.

City Rooftop

Getty

Danilo Miguel, manajer umum yang berfokus pada anggur Italia Happy Restaurant di Gild Hall di Distrik Keuangan Kota New York, adalah semacam pakar pengemasan piknik. “Musim panas ini, hotel telah membuat berton-ton keranjang piknik dari Felice untuk tamu dan tetangga kami,” kata Miguel. “Kebetulan, memasukkan anggur dingin ke dalam keranjang piknik adalah cara yang bagus untuk menyimpan makanan lain, seperti keju dan selai, tetap dingin.”

Minuman

“Untuk piknik di atap atau kota, saya menikmati anggur rosé yang menyegarkan atau warna merah muda yang bisa sedikit menyegarkan,” kata Miguel.

Tip

“Gunakan gelas bertangkai plastik daripada gelas plastik biasa agar piknik di atap Anda terasa lebih elegan dan Anda tidak akan mengambil risiko memecahkan kaca mata asli,” kata Miguel.

Makanan

Untuk suasana piknik perkotaan, Miguel merekomendasikan untuk menyendok panini dan kue-kue siap pakai dari restoran terdekat, bersama dengan irisan daging dan keju yang diimpor dari Italia. Fiore Sardo DOP, juga dikenal sebagai Pecorino Sardo, adalah keju mentah dan keras yang terbuat dari susu domba di pulau Sardinia. Rasanya luar biasa kaya, dengan rasa manis karamel, rasa asin yang asin, dan sedikit rasa buah yang melengkapi Rosé Tuscan, ”kata Miguel.

Untuk daging, pilih prosciutto San Daniele atau mortadella. “Rasa, tekstur, dan tanin yang kaya dan kompleks dari anggur Etna Rosso sangat cocok dipadukan dengan daging berlemak seperti mortadella classica di Bologna atau prosciutto,” kata Miguel.

' Saint Ambrose adalah tujuan saya di New York untuk kue-kue Italia yang lezat, termasuk cornetti dan kue kering, catatan manis yang sempurna di akhir piknik, ”kata Miguel. Tidak ada toko roti Italia di dekat sini? Pengecer online menawarkan perkumpulan makanan panggang otentik dalam paket siap piknik.

San Daniele ham : Paket 6 ons prosciut yang sudah diiris menjadi $ 16.

Pecorino Sardo : 1 pon irisan $ 17.

Kue makaroni lembut : Kaleng ini berisi 14 ons kue almond Liguria yang membuat ketagihan $ 24.

Gigi

“Trik terbaik untuk menjaga anggur tetap dingin untuk piknik pada hari-hari musim panas yang terik adalah dengan menggunakan selongsong berinsulasi yang dapat Anda simpan di freezer, lalu selipkan ke botol sebelum keluar,” kata Miguel.

Lengan Pendingin Anggur Le Creuset : Setelah pembekuan, selongsong pendingin ini berisi gel yang membuat botol anggur 750 ml tetap dingin $ 25.

Kit Penyebar Keju Gabus : Menyimpan gabus itu? Ubah menjadi pegangan untuk penyebar keju, dan ingatlah botol bagus yang Anda bagikan. Set empat $ 40.