Mengapa Sonoma Zin Masih Masuk
Ada sesuatu yang khas California tentang anggur pedas yang kaya ini. Meskipun penelitian genetik baru-baru ini menunjukkan bahwa Zin berasal dari sepanjang pantai Dalmatian di Kroasia, ia telah lama dianggap sebagai varietas Golden State sendiri, dan tidak lebih dari di rumah bersejarahnya, Sonoma County.
Awal Awal
Pada tahun 1880-an, Zinfandel terkenal di kalangan penjual anggur Sonoma. Banyak dari pembuat anggur ini berasal dari warisan Italia Utara dan menetap di daerah itu karena iklim Mediterania dan perbukitan emasnya mengingatkan mereka pada Tuscany atau Piedmont.
Tetapi tidak mungkin ada orang dari era itu yang menghasilkan anggur yang bisa disebut 'Zinfandel'.
Itu karena, tidak seperti hari ini, orang-orang tua tidak tertarik pada varietas anggur individu. Sebaliknya, mereka menginginkan anggur merah yang hangat dan lezat — sempurna untuk mengolah daging sapi dan pasta dengan saus tomat yang gurih.
Untuk mendapatkannya, mereka menanam banyak varietas berbeda, tidak hanya Zinfandel, tetapi Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau, dan lainnya.
Karena setiap varietas matang pada waktu yang berbeda, mereka dapat memanen setidaknya sebagian dari tanaman mereka sebelum hujan musim gugur. Dan, jika mereka berhasil mematangkan semua anggur mereka, rasa yang berbeda membuat anggur menjadi lebih kompleks.
Sekarang, kami menyebut anggur ini 'campuran lapangan'. Mereka masih diproduksi, dalam jumlah kecil, oleh penjual anggur yang cukup beruntung untuk mendapatkan tanaman merambat yang keriput ini — beberapa berusia lebih dari 100 tahun — yang telah berhasil menghindari buldoser pembangunan pinggiran kota.
Tren dan Gaya
Sebagai varietas, Zinfandel melalui fase. Seperti mode, satu tahun masuk, tahun berikutnya, keluar.
Mempertimbangkan gaya Zin yang berbeda selama bertahun-tahun — Zin rosé Zin putih yang secara karbon membasahi Zin segar seperti manis Beaujolais nouveau, Zin bergaya Port bahkan Zin yang berkilau — sungguh mengherankan bahwa orang Amerika tidak begitu saja membuang pembuka botol mereka dalam kebingungan.
Tapi mereka belum melakukannya, dan hari ini, Zinfandel lebih populer dari sebelumnya.
Ini adalah anggur yang mudah beradaptasi. Meskipun membutuhkan sinar matahari dan panas untuk matang, ia akan mentolerir berbagai kondisi.
Tumbuh dengan baik di bagian interior Lembah Alexander yang panas, ke utara dari Geyserville ke Cloverdale, menghasilkan anggur dengan kekuatan memabukkan dan kenikmatan blackberry / cokelat.
Namun, ia juga tumbuh subur di bagian yang lebih sejuk di Lembah Sungai Rusia, meskipun di sabuk pisang di ketinggian yang lebih tinggi di atas garis kabut dan di lereng yang cerah, menghadap ke selatan dan barat.
Lembah Dry Creek, terjepit di antara Lembah Alexander dan Lembah Sungai Rusia, mungkin adalah salah satunyaZinfandelrumah paling alami. Anggur-anggur ini menjelaskan keragaman jenis itu, kepribadian yang gagah.
A sampai Z di Zin Producers
Sulit untuk mencantumkan produsen Sonoma Zinfandel teratas. Untuk setiap nama yang Anda masukkan, Anda harus meninggalkan tiga nama yang berhak berada di sana.
Tentu saja, tidak ada yang keberatan mengutip Cantik , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , St. Francis dan Williams Selyem . Mereka dibuat dengan gaya yang berbeda, tetapi semuanya menunjukkan esensi Zinny yang menggairahkan, pedas, dan bertubuh penuh.
BagusZinfandelusia? Ya, terbukti dengan botol berusia 20 tahun dari beberapa kilang anggur yang lebih mapan. Anggur secara bertahap melepaskan buah di depannya, membuang tanin yang muncul sebagai endapan di dasar botol. Itu juga menjadi lebih ringan dalam warna, lebih lembut dan tampak lebih manis dan lebih murni dalam buah-buahan.
Nyatanya, sulit untuk membedakan Zinfandel yang berusia 20 tahun dari Pinot Noir atau Petite Sirah yang sama usianya. Tetapi Zinfandel yang baik juga siap untuk diminum saat dilepaskan. Dan adakah anggur yang lebih baik untuk barbekyu musim panas atau iga pendek musim dingin?
Saat Zin Dosa
KapanZinfandelmenjadi rusak — dan itu bisa, terutama dalam gelombang panas — biasanya karena terlalu matang, yang menghasilkan buah bertumbuh dan alkohol tinggi. Itu memberi anggur jalapeño-chile panas, serta rasa manis gliserin yang menjemukan.
Menimbulkan tantangan bagi pembuat anggur, Zinfandel matang secara tidak merata di tandan anggur. Anda dapat menikmati beri hijau asam tepat di sebelah beri ungu matang dan kismis. Ini memerlukan penampi yang hati-hati oleh penjual anggur, tugas yang mahal karena membutuhkan lebih banyak tangan untuk memilih buah beri yang buruk di atas meja penyortiran.
Untungnya, Sonoma didambakanZinfandelsdiperlakukan seperti anak-anak yang dimanjakan oleh pemiliknya. Zinfandel yang bagus tidak akan pernah murah, tetapi dibandingkan dengan Cabernet atau Pinot Noir,Zinfandeladalah nilai terbaik yang akan Anda temukan dalam anggur merah Sonoma County.
