Semakin banyak produsen wiski Amerika yang bereksperimen dengan malt tunggal — dan beberapa di antaranya sama bagusnya (beberapa mungkin mengatakan lebih baik) sebagai bahan suci dari Skotlandia.

Salah satu yang menonjol adalah wiski Sherry-barrel berasap dan gambut dari Seattle Pabrik Penyulingan Westland .

Bahwa malt tunggal yang begitu rumit dibuat di Needle City tidaklah mengherankan. Jelai lokal adalah salah satu yang terbaik di dunia, kualitas air membuat iri kota-kota metropolitan lain dan, yang terpenting, iklim maritim yang sejuk dan selalu turun hujan sangat mirip dengan Skotlandia.

“Bagi kami, satu malt adalah ekspresi akhir dari apa yang ingin dilakukan rumah kami,” kata Emerson Lamb, presiden Westland Distillery.

Namun, malt tunggal yang hebat tidak membutuhkan kondisi yang menyedihkan — hanya malt tunggal yang mirip Scotch yang hebat. Wiski yang luar biasa dapat dibuat hampir di mana saja, tetapi jika disuling dapat memberikan efeknya. Dengan kata lain, terroir bisa bersinar di setiap tegukan yang kaku.

Di Lembah Hudson New York, Pabrik Penyulingan Hillrock sedang membuat air cokelat yang sangat kompleks dari biji-bijian yang ditanam di lokasi, dan baru-baru ini perusahaan menambahkan satu malt ke dalam daftar.

Di ladang pribadi Hillrock, Master Penyuling Dave Pickerell (mantan penyuling untuk Maker's Mark) suatu hari mencium aroma cengkeh dan kayu manis saat berjalan di barisan, dan lahirlah malt tunggal.

Rasanya tidak seperti Highlands atau Coastal Scotch, sebaliknya, rasanya seperti satu malt dari bagian utara New York, dengan aroma khas cengkeh dan kayu manis.

“Saat kami menyadarinya, kami hanya memutuskan saat itu juga, 'Selesai. Ini terroir kita — mari kita peluk, ''kata Pickerell.

Lima Orang Amerika Single Malt Untuk Dicoba

Hillrock Estate Single Malt Whiskey ($ 100). Dari Lembah Hudson di New York, sipper grain-to-glass ini berani dan beraroma. Aroma api unggun yang manis dan berasap menghasilkan toffee, cokelat, dan espresso sebelum dikeringkan menjadi asap lembut.

Swift Single Malt Texas Whiskey ($ 55). Emas muda di kaca, malt tunggal yang dibuat di Texas dari gandum malt Skotlandia ini beraroma apel, pir, dan vanili. Ini fitur sedikit hangus, catatan berasap di langit-langit.

St. George Single Malt Wiski Lot 14 ($ 80). St. George California merilis malt tunggal setiap tahun. Edisi 2014 bersih dan berani, berubah dari nanas tropis dan kelapa menjadi sedikit berasap, finishing hoppy dan seperti bir. Jika sudah hilang, jangan khawatir. Lot 15 akan dirilis pada akhir musim panas atau awal musim gugur.

Westland Distillery Peated American Single Malt Whiskey ($ 70). Versi peated dari malt tunggal kelahiran Westland di Seattle memiliki sedikit asap di hidung tetapi lebih berasap di langit-langit mulut, didukung oleh vanilla dan karamel.

Beberapa Wiski Malt Tunggal ($ 70). Dari Evanston, Illinois, sebagian dari malt tunggal ini diasapi dengan kayu ceri. Di dalam gelas, cari rasa yang bulat dan seperti madu. Percikan air akan menambah rasa manis vanila dan bumbu kue.