Semakin banyak, peluang untuk menghadiri acara mencicipi besar bermunculan di seluruh peta — beberapa berfokus pada anggur regional, beberapa pada varietas tunggal, dan yang lainnya menawarkan campuran anggur dari mana saja.

Mungkin tampak paling mudah untuk langsung masuk, mencicipi semua yang Anda temui, mendapatkan kegembiraan sebelum langit-langit Anda mengibarkan bendera penyerahan, tetapi itu berarti Anda mungkin melewatkan anggur yang benar-benar istimewa yang tersedia — belum lagi berbuat sedikit untuk memperluas pengetahuan anggur Anda.

Pendekatan terbaik untuk menavigasi mencicipi anggur besar adalah menyiapkan rencana permainan. Berikut 10 tip untuk membantu Anda mendapatkan pengalaman yang maksimal dari awal sampai akhir:

1) Lakukan penelitian. Sebelum acara, masuk ke acara atau situs web organisasi penyelenggara untuk melihat pratinjau apa yang akan ditawarkan oleh mencicipi. Beberapa situs menyediakan opsi untuk mengunduh program mencicipi dan denah lantai. Misalnya, pencicipan World of Pinot Noir tahunan ke-12 di Shell Beach, California (2–3 Maret) —yang menyatukan produser Pinot Noir, koki, dan sommelier dari seluruh dunia untuk satu kali mencicipi secara masif — memberikan catatan terperinci tentang acara tersebut peserta online. Cetak informasi ini dan rangkum untuk keuntungan Anda. (http://wopn.com/participants.php).

2) Plot rencana Anda. Sebagian besar acara, baik di dalam maupun di luar, memiliki kilang anggur yang dituangkan di meja yang diatur menurut abjad berdasarkan nama kilang anggur. Tentukan perhentian yang diutamakan dan buat jalur yang efisien. Khawatir satu atau dua anggur atau kilang anggur dengan permintaan tinggi akan habis lebih awal? Lihat Penggemar Anggur Panduan Pembelian untuk menyisihkan ulasan terbaru tentang anggur dengan nilai tertinggi dari produsen tertentu dan menganggapnya sebagai titik awal.

3) Temukan fokus Anda. Ini mungkin pada varietas, vintage, produsen atau wilayah anggur — apa pun yang memiliki tema yang akan memengaruhi anggur yang Anda sukai. Kilang anggur individu mungkin menuangkan berbagai jenis anggur — atau, dalam kasus mencicipi anggur bertema, seperti PERTENGKARAN , ini Zinfandel sepenuhnya.

4) Buat catatan. Bawalah buku catatan agar Anda bisa mencatat catatan pencicipan Anda. Ini berguna saat memutuskan apa yang akan dibeli untuk gudang bawah tanah rumah Anda, dan juga akan membantu pikiran Anda yang mencicipi makanan tetap teratur. Kelebihan lainnya adalah perwakilan kilang anggur cenderung memperhatikan pencicip yang mencoret-coret anggur, yang dapat menghasilkan perhatian yang lebih pribadi dari penuang.

5) Batasi di 15. Jika Anda ingin memiliki pengalaman berharga yang membangun pengetahuan Anda, menenggak sebanyak yang Anda bisa mengakses bukanlah jawabannya. Asumsikan kemampuan Anda untuk mencicipi anggur berhasil berhenti antara 10 dan 15 anggur. Ini akan memastikan bahwa waktu Anda benar-benar berharga, dan Anda akan mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang anggur dan kilang anggur.

6) Berkilau dulu, terakhir manis. Jika fokus Anda adalah mencicipi anggur dari setiap kategori, Anda harus menjaga langit-langit mulut Anda sesegar mungkin selama mungkin. Mulailah dengan anggur bersoda terlebih dahulu. Setelah itu, tekan putih kering dan merah kering sebelum diakhiri dengan pilihan termanis.

7) Rasakan perlahan. Luangkan satu menit penuh untuk memfokuskan perhatian penuh Anda pada setiap anggur yang Anda cicipi dan cium. Semakin baik anggurnya, semakin lama rasa dari hasil akhirnya akan bertahan setelah Anda meludah. Faktanya, dalam wine terbaik, rasa tersebut akan terus berkembang lama setelah Anda menyesapnya, jadi jika Anda melompat ke wine berikutnya terlalu cepat, Anda akan melewatkan encore!

8) Bersosialisasi. Ngobrol dengan pembuat anggur, teman, dan lainnya yang mencicipi anggur yang sama dengan Anda untuk membandingkan pemikiran dan mempelajari sesuatu yang baru. Tanyakan tentang hal-hal yang menarik bagi Anda (cobalah untuk tidak mengulangi obrolan biasa tentang tong dan ragi). Minta penuang untuk berbicara tentang apa yang dia suka, apa yang membuat anggur unik dan makanan apa yang mungkin Anda sajikan dengannya di rumah.

9) Makan dan minum. Apa pun yang Anda lakukan, jangan lupa berhenti untuk makan di sepanjang jalan. Untuk menyegarkan selera Anda, minumlah satu gelas air untuk setiap gelas anggur.

10) Ludah. Serius, pitting memungkinkan Anda mencicipi anggur jauh lebih banyak daripada yang Anda bisa jika Anda menelannya. Dan setelah Anda mencicipi 10–15 terbaik Anda, pilih favorit Anda, kembali untuk mendapatkan segelas lagi (dan mungkin makanan yang sempurna sebagai pasangan), temukan sudut yang tenang dan nikmati.

Untuk tip lainnya tentang cara mencicipi anggur, kunjungi Wine 101 >>>