Tasteology, empat film dokumenter baru tentang industri makanan, berusaha mencari tahu apa yang diperlukan untuk menciptakan pengalaman rasa terbaik. Seperti yang diketahui oleh peminum anggur, 95% dari apa yang kita pikir kita rasakan sebenarnya adalah apa yang kita cium. Bagaimana hal ini memengaruhi segala sesuatu mulai dari peralatan makan hingga teknik memasak adalah bagian dari diskusi dalam film dokumenter pertama, berjudul Sumber. Film-film mendatang lainnya berjudul Heat, Chill and Experience. Jika Anda menyukai makanan, Anda akan melihat mereka menghabiskan waktu dengan baik. Untuk pratinjau, kunjungi sini .

IPA Baru Dari Smart Beer, Perusahaan Bir Organik Pertama di New York

Bir Cerdas , Perusahaan bir organik pertama di New York, telah memperkenalkan minuman baru yang berani dan menyegarkan yang disebut, IPA Organik. Dibuat dengan bahan organik bersertifikat, bir baru ini bergabung dengan Organic Golden Ale merek yang telah menjadi favorit cepat di antara konsumen. Ini telah mendorong ekspansi cepat dari markas merek New Paltz di Lembah Hudson ke toko dan bar di New York City dan sekitarnya, termasuk Mets 'Citi Field [Catatan Editor: Forever Shea Stadium to some] dan Makanan Utuh. Pendiri Smart Beer Gabriel Heymann merancang merek tersebut sebagai cara untuk menjembatani kesenjangan antara gaya hidup sadar kesehatan dan dunia sosialnya. “Kita tidak harus mengorbankan kesejahteraan untuk merayakan momen hidup,” katanya, “dan itulah Smart Beer.”

California Wine Country memenuhi National Park Service

Banyak wisatawan ke California banyak taman nasional melewati atau dekat kawasan anggur utama. Untuk membantu Anda menggabungkan dua pengalaman, Institut Anggur telah menyusun daftar kawasan anggur terbaik di dekat taman nasional, tepat pada saat peringatan seratus tahun Layanan Taman Nasional.

Jika Anda berencana mengunjungi Taman Nasional Redwood pada bulan Juni, lihat Festival Centennial (26 Juni) sebelum menjelajahi negara anggur Mendocino dan menikmati berbagai kebun anggur yang berkelanjutan, organik, dan biodinamis. Waktu lain yang tepat untuk dikunjungi adalah selama Mencicipi Barel Anderson Valley / Yorkville Highlands Akhir pekan (23-24 Juli).

Jika panjat tebing adalah minat Anda, Taman Nasional Yosemite mengadakan acara khusus sepanjang musim panas. Perkebunan anggur Madera County sedang dalam perjalanan, dengan atraksi seperti Jejak Anggur Kayu , menampilkan anggur bergaya pelabuhan dan anggur yang terlambat dipanen. Dan lebih jauh ke selatan, Taman Nasional Joshua Tree menempatkan Anda hanya dengan berkendara singkat dari negara anggur Temecula, yang terkenal dengan varietas Italia dan Rhône-nya.

Minum Bugs

Vodka adalah bunglon roh, dibuat dalam berbagai rasa yang membingungkan. Mungkin Anda mengira telah mencoba semuanya — berondong jagung mentega, tembakau, ganja, acar adas manis, salmon asap, donat berlapis gula, dan sebagainya. Jika demikian, mungkin inilah waktunya untuk beralih ke vodka yang benar-benar aneh: vodka yang mengandung serangga beracun.

Makanan Aneh adalah situs web yang dideskripsikan sendiri sebagai 'didedikasikan untuk mencari produk makanan dan minuman yang inovatif, aneh, dan menginspirasi dari seluruh dunia'. Mereka dengan bangga mencatat bahwa mereka 'juga menyimpan berbagai macam serangga yang dapat dimakan dan produk yang dibuat dari tepung kriket dan tepung serangga lainnya'. Yum!

Di antara banyak minuman keras yang mengandung serangga, Anda akan menemukan Armor Tail Scorpion Vodka, Bamboo Worm Vodka, Black Scorpion Vodka, Centipede Vodka, Longhorn Asian Beetle Vodka, Spider Vodka, dan Tarantula Vodka. Dan untuk minum-minum, bagaimana dengan segelas Giant Hornet Shouchuu, roh Jepang yang kuat yang difermentasi dengan lebah Jepang yang hidup (tapi mematikan)? Racun mereka, menurut cerita, adalah yang memberi minuman itu manfaat kesehatan yang diklaim.

Sideways Falls Flat On London Stage

Novel semi-otobiografi 2004 yang populer oleh Rex Pickett muncul di panggung di London bulan lalu, tetapi ulasan atas produksinya kurang dari bintang. Ulasan telah mencatat bahwa meskipun adaptasinya tetap sesuai dengan manuskrip asli Pickett, pertunjukan tersebut tidak secara akurat menangkap keputusasaan dan esensi tragisomedi tersebut. Sisi positifnya, London Evening Standard memberinya empat bintang (dari lima). Drama ini akan diputar di Teater St. James London hingga 9 Juli.

Sementara itu, Dalam Perdagangan

Anggur Palsu Hingga $ 100 Juta Sedang Beredar

Industri anggur dan minuman diserang dari penipu yang menjual alkohol palsu dengan kemasan palsu, dan berkat teknologi baru, masalahnya hanya akan memburuk. Penelitian dari NetNames, yang berspesialisasi dalam perlindungan merek online, menunjukkan bahwa pengecer kehilangan antara $ 300 juta dan $ 400 juta setiap tahun karena peniru dan pemalsu. Pakar anggur palsu memperkirakan bahwa ada $ 100 juta anggur palsu yang saat ini beredar.

Namun, semua bukanlah malapetaka dan kesuraman. NetNames menawarkan saran ini. Merek harus menunjuk manajer perlindungan merek yang berdedikasi untuk meningkatkan kesadaran tentang pemalsuan baik secara internal maupun eksternal. Pengecer harus mengambil kendali terpusat atas nama domain mereka untuk menanggapi perambah dunia maya, penghuni liar yang salah ketik, dan e-tailer nakal. Produsen anggur harus secara proaktif mendidik pelanggan sehingga mereka dapat mengidentifikasi dan menghindari barang palsu. Teknologi anti-pemalsuan baru, termasuk identifikasi dan pelacakan produk, juga dapat dibagikan sebagai bagian dari pendekatan berlapis-lapis.

Salam dan Tidak Begitu Baik

Hujan es yang dahsyat pada tanggal 27 dan 28 Mei telah mendatangkan malapetaka di Chablis, Cognac, dan Beaujolais. Di Cognac, hingga 8 persen dari kebun anggur telah rusak parah, dengan salah satu produsen menggambarkan situasinya sebagai “apokaliptik”.

'Hujan es ini merusak banyak kebun anggur, membuat panen di masa depan tidak pasti atau tidak mungkin,' kata FNSEA, serikat petani terbesar Prancis, dalam sebuah pernyataan. Produsen Cognac melaporkan bahwa 5.000 hingga 6.000 hektar (12.400 hingga 14.800 hektar) rusak parah. 'Ada tempat di mana mereka telah 100 persen dihancurkan,' kata juru bicara kelompok produsen Cognac BNIC.

Di Burgundy, badai es dan curah hujan merusak sekitar 600 hektar, terutama di komune Chablis di Chichée, Courgis dan Préhy, dan di Auxerrois. Seorang juru bicara grup anggur Burgundy BIVB mengatakan bahwa 'bagi Chablis ini paling sulit karena ini adalah pukulan ketiga tahun ini setelah musim dingin di akhir April, badai es pada 13 April dan sekarang yang satu ini.'

Di wilayah Beaujolais sekitar 1.000 hektar atau 6 persen dari tanah kebun anggur telah dilanda badai. Kerusakan terkonsentrasi di wilayah utara, dan beberapa plot di desa Chiroubles di Beaujolais Cru hancur total.

SevenFifty Memodernisasi Cara Pengecer Membeli Minuman Keras

Sistem distribusi alkohol tiga tingkat yang agak kuno — produsen menjual ke distributor, yang menjual ke pengecer, yang menjual ke konsumen — sedang dipikirkan ulang oleh sebuah startup New York bernama Tujuh lima puluh .

CEO Aaron Sherman menjelaskan bagaimana pengecer saat ini membuat pesanan mereka setelah menjelajahi katalog bergaya buku telepon yang tebal atau berbicara dengan staf penjualan, sehingga sulit untuk melihat semua opsi yang ada.

SevenFifty menggantikan sistem itu dengan database inventaris yang dapat dicari di seluruh distributor. Cantuman produk distandarisasi di seluruh distributor tersebut, dan hasil yang ditampilkan ke pengecer disesuaikan dengan apa yang tersedia dan siapa yang menjual di lokasi mereka.

Didirikan pada tahun 2012, SevenFifty saat ini bekerja dengan lebih dari 700 distributor dan lebih dari 30.000 pengecer di 30 negara bagian. John Ragan, direktur operasi anggur dan restoran untuk Union Square Hospitality Group Danny Meyer, mengatakan bahwa menggunakan platform telah memungkinkan perusahaan untuk 'beroperasi lebih efisien saat membuat program anggur dan koktail, dan menghadirkan pilihan yang lebih komprehensif kepada pengunjung kami. ”

Columbia Crest Merilis Cabernet Crowdsourced 2014

Crowdsourced Cabernet 2014 dari Columbia Crest adalah anggur pertama yang di-crowdsourcing dari kebun anggur sampai ke botolnya. Pabrik anggur tersebut mengundang publik untuk memberikan suara pada keputusan utama pembuatan anggur yang memengaruhi pembuatan anggur. Semuanya mulai dari kerusakan tunas, panen, fermentasi, campuran akhir, dan desain label dipilih oleh konsumen. Sekitar 1.000 casing Crowdsourced Cabernet 2014 telah dirilis dan dijual secara online di ColumbiaCrest.com/shop dan di ruang mencicipi Columbia Crest. Ini dijual seharga $ 30.