Ini adalah tiga buah anggur utama yang ada di Cava, anggur bersoda Spanyol yang terkenal. Nama Cava berasal dari gua atau gudang anggur tempat pembuatannya. Cava dapat dibuat di 8 tempat berbeda di seluruh negeri, tetapi 95% di antaranya berasal dari dalam wilayah Penedes dekat Barcelona.
Macabeo memberikan aroma bunga yang bagus untuk Cava, Parellada menambahkan rasa jeruk dan aroma berbunga, sementara kontribusi Xarel-lo adalah rasa buah dan keasaman cerah. Apakah
ringan dan menyegarkan atau hangat dan kompleks, Cava cocok untuk segala acara. Gelembung selalu menjadi cara yang bagus untuk memulai pesta, dan rasa lembut Cava cocok dengan tuna panggang atau salmon panggang papan.