Berita

Enam Wajah Baru Wilayah Paso Robles

Tidakwilayah di California telah berkembang sangat pesat, seperti Paso Robles.

Empat tahun lalu, saya menyebutnya, 'studi kasus wilayah yang menemukan kembali dirinya sendiri, mencari relevansi, bersedia mengambil risiko.'

Dalam banyak hal, Paso Robles kini menjadi sebutan paling menarik di California. Generasi muda pembuat anggur — sering kali berasal dari Lembah Napa — pindah ke sana, terpikat oleh rasa kebebasan yang tidak mereka temukan di tempat lain.

“Kami tidak peduli dengan tradisi,” kata Matt Villard, pemilik / pembuat anggur MCV Wines. Kami ingin menemukan gaya kami sendiri.

Menambahkan pembuat anggur ONX Brian Brown: “Di sini bentuknya bebas. Kami tidak memiliki gagasan yang terbentuk sebelumnya. '

Rasa individualitas itulah yang menarik Amy Butler. Pemilik / pembuat anggur Ranchero Cellars memiliki karier yang baik di Napa, tempat dia bekerja di Stag’s Leap Wine Cellars dan Schramsberg. Tapi ke Paso Robles dia datang.

“Saya jatuh cinta padanya,” kata Butler.

Kebangkitan Paso Robles tidak muncul dalam semalam. Generasi awal, yang dicirikan oleh kilang anggur seperti Eberle dan Wild Horse, memicu ledakan kecil pada 1990-an dan awal 2000-an, ketika produsen seperti L'Aventure, Linne Calodo, Saxum, dan Tablas Creek mendapat pujian. Mereka adalah pionir di wilayah yang telah lama didominasi oleh komoditas anggur.

Dunia memperhatikan, dan uang investor mengikuti. Dan, seperti yang ditunjukkan Brown, 'bakat membuat anggur mengikuti uang.' Titik kritis terjadi antara 2007 dan 2010, ketika sebagian besar kilang anggur ini mulai beroperasi.

Inilah enam wajah baru Paso. Masing-masing mengambil risiko, dan berkontribusi pada kebangkitan Paso saat ini.

Guillaume Fabre

Pemilik / pembuat anggur, Clos Solène

Pria berusia 34 tahun ini, lahir dari keluarga pembuat anggur di Languedoc Prancis, datang ke Paso Robles pada tahun 2004.

“Saya ingin melihat apa yang terjadi dengan kawasan anggur yang lebih baru,” katanya. “Dan tidak pernah mudah bekerja untuk keluarga Anda.”

Setelah sempat bekerja di L'Aventure, dia memutuskan untuk membuat anggurnya sendiri.

“Itu selalu menjadi impian saya,” kata Fabre.

Dia meluncurkan Clos Solène (dinamai menurut nama istrinya) pada tahun 2007, dengan merilis Roussanne, sebuah penghormatan kepada masa mudanya.

'Roussanne adalah anggur pertama saya yang diminum, ketika saya berusia 6 tahun,' katanya.

Fokusnya adalah pada campuran gaya Rhône, serta campuran Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon yang disebut L'Insolent. Produksi rata-rata hanya 400 peti.

Fabre memiliki 'visi penuh tentang di mana saya ingin berada dalam lima tahun: unik dan intim, dengan gua kecil'.

Untuk saat ini, itu harus menunggu. Sementara itu, Fabre menjual semua anggur yang bisa dia buat di restoran lokal, melalui milisnya dan Paso Underground, ruang mencicipi bersama yang dia bagi dengan tiga kilang anggur lainnya.

92 Clos Solène 2011 L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) $ 65.

92 Clos Solène 2011 Esensi dari Roussanne (Paso Robles) $ 65.

90 Clos Solène 2010 Tribute to our Peers Pesan Syrah (Paso Robles) $ 95.

Aaron Jackson

Pemilik / pembuat anggur, Aaron Wines

Jackson membuat Petite Sirah pertamanya pada usia 22 tahun.

“Saya adalah salah satu pembuat anggur termuda di negara ini!” dia berkata.

Jackson, sekarang 30, dibesarkan sebagai anak peselancar di sebelah barat Paso, tempat dia menyaksikan wilayah anggur berjuang dengan krisis identitas.

'Mereka tidak tahu ingin menjadi apa, tapi saya melihat potensi besar,' katanya.

Kilang anggur yang lebih baik bereksperimen dengan varietas Rhône, 'tapi saya bertanya-tanya kenapa mereka tidak tertarik dengan Petite Sirah,' kata Jackson. “Saya tahu itu benar-benar bisa bernyanyi di Paso.”

Jackson mendapatkan Petite Sirahnya dari berbagai kebun anggur di Templeton Gap, yang mengalirkan udara laut yang lebih sejuk melalui perbukitan.

Proyek berikutnya, sebuah merek bernama Aequorea (bahasa Latin untuk “laut”), akan berfokus pada Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier dan Riesling dari pantai San Luis Obispo yang dingin jauh. Produksi kedua merek tersebut berjumlah 700 peti.

Jackson bisa jadi berbicara untuk teman-teman Paso mudanya ketika dia berkata, “Generasi saya berpikir bahwa hal terbesar dalam bisnis anggur adalah kurangnya keaslian. Seluruh tujuan saya adalah untuk berdiri terpisah dari kerumunan dan membuat anggur yang saya yakini. '

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) $ 32.

Amy Butler

Pemilik / pembuat anggur, Ranchero Cellars

Meskipun karier yang menjanjikan berakar di Napa, Butler merindukan sesuatu yang lebih, sesuatu yang akan dia temukan di Paso Robles.

Awalnya, Napa tertarik padanya, tetapi kekayaan dan kemewahan itu akhirnya membebani dia.

“Saya hanya seorang gadis sederhana,” Butler, 37, berkata.

Titik baliknya terjadi ketika dia menyadari, 'Saya tidak ingin tinggal di apartemen bersama di Calistoga tanpa akar.'

Ibunya menyarankan Paso.

Butler pindah ke sana pada tahun 2002, 'tanpa pekerjaan dan tabungan yang sangat sedikit.'

Dia mencoba tangannya di setiap pekerjaan kilang anggur yang bisa dia temukan: dari operator forklift hingga pekerjaan panen sementara di Peachy Canyon. Butler akhirnya mendapatkan tugas pembuat anggur pertamanya di Edward Sellers, yang dia tinggalkan pada tahun 2010 untuk fokus penuh waktu pada mereknya sendiri, Ranchero Cellars.

“Upaya utama saya adalah mencari cara untuk mendapatkan ekspresi Viognier yang saya suka,” kata Butler, yang membuat berbagai macam anggur.

Ranchero, dengan hanya 700 peti yang diproduksi setiap tahun, belum membayar semua tagihannya, jadi Butler berkonsultasi dengan kilang anggur lain. Dia juga mengembangkan merek lain, Brouhaha, yang akan menjadi anggur gaya Vinho Verde dengan kadar alkohol rendah dan sedikit buih.

89 Ranchero Cellars 2010 Old Kebun Anggur Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) $ 30.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) $ 30.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) $ 28.

Matt Villard

Pemilik / pembuat anggur, MCV Wines

Jalan Villard ke kilang anggurnya sendiri terdengar seperti libretto dari beberapa opera besar.

Gelar dalam literatur komparatif dengan minor dalam filsafat tidak mungkin menyebabkan magang di Quintessa. Itu mengarah pada pekerjaan di Justin, lamaran yang gagal untuk menjadi ahli enologi Gallo, dan lutut yang patah, yang secara efektif mengesampingkan hari-hari lab berusia 31 tahun itu.

“Jadi, pada 2009, saya kembali ke Paso karena saya punya teman di sini,” kata Villard.

Dengan keadaan ekonomi yang amburadul, dia memutuskan untuk mencoba membuat anggurnya sendiri.

'Saya menemukan Petite Sirah kelas atas dan menemukan bahwa tidak terlalu mahal untuk memulai, jadi saya membeli anggur dan mengontrak untuk naksir khusus,' katanya.

Selain satu kebun anggur Petite Sirah, Villard menghasilkan dua campuran merah dan mawar. Anggur-anggur itu belum membayar tagihannya, situasi yang ingin dia perbaiki ketika dia dapat menaikkan harga, mungkin tahun depan. Sementara itu, ia juga berprofesi sebagai guru pengganti.

Ketika dia tidak sedang membuat anggur, Villard dapat ditemukan membaca atau berselancar di dekat rumahnya, di Cayucos, di pantai.

“Menakutkan memulai kilang anggur,” katanya, “tetapi saya melakukan apa yang ingin saya lakukan.”

91 MCV 2011 Kebun Anggur Rosewynn Petite Sirah (Paso Robles) $ 36.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) $ 36.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) $ 16.

Brian Brown

Pembuat anggur, ONX

Di ONX, Brown membuat beberapa campuran dengan nama yang bagus — Moxie dan Red Crush, misalnya — dari varietas anggur yang sangat tidak berhubungan, seperti Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon dan Grenache. Ada juga Sauvignon Blanc-Viognier yang dijuluki Field Day.

“Anda tidak akan pernah melihat campuran ini di luar Paso,” kata Brown, 34.

“Akan mudah untuk meletakkan varietas pada botol, tetapi Anda memiliki semua atribut lain dari varietas lain,” katanya. “Jadi, ini tentang membuat anggur yang paling lengkap.”

Anggur berasal dari kebun anggur besar ONX, di sisi barat sebutan.

Brown benar-benar tumbuh di seluruh dunia, karena ayahnya, seorang administrator rumah sakit, sering pindah. Dia diperkenalkan dengan anggur di Australia dan memiliki kenangan indah tentang 'gaya hidup kebun ke meja' yang dinikmati Down Under.

“Ketika tiba waktunya untuk memutuskan apa yang akan dipelajari di perguruan tinggi, saya tahu saya ingin membuat anggur,” kata Brown.

Dia sebelumnya bekerja di Napa di Trefethen dan Napa Wine Co. (di mana dia bertemu dengan orang-orang seperti Screaming Eagle dan Bryant). Brown melanjutkan hubungannya dengan Napa Valley sebagai pembuat anggur di Round Pond.

91 Hari Lapangan ONX 2011 (Paso Robles) $ 25.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) $ 40.

91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) $ 40.

Nicholas R. Elliot

Pemilik / pembuat anggur, Nicora

Elliott, 31, bisa saja tetap tinggal di kota Coalinga di Lembah Tengah dan menjadi kontraktor umum, seperti ayah dan kakeknya sebelumnya.

“Tapi saya ingin pergi, menjadi diri saya sendiri,” katanya.

Dia pindah ke Paso Robles, 'di mana saya berhasil menjadi gudang anggur' di sebuah kilang anggur lokal.

Satu hal mengarah ke hal lain dan, pada 2009, Elliott meluncurkan Nicora. Dia menukar tenaga kerjanya ke kilang anggur yang ada sebagai imbalan atas penggunaan fasilitas tersebut. Dia menghasilkan 100 kotak, yang dijual dari mulut ke mulut.

Dengan produksinya pada 2012 sebanyak 800 peti, Elliott mencari ruang yang lebih besar. Dia berencana untuk menambahkan campuran Viognier-Roussanne, dan berharap pada akhirnya bisa mencapai 2.000 kasus.

“Paso sedang naik daun,” kata Elliott. “Kualitas wine meningkat, karena kami berbagi informasi. Tidak ada rahasia.

“Orang-orang di sini,” katanya, “selalu berusaha untuk meningkatkannya.”

92 Nicora 2010 Kebun Anggur Buxom La Vista Syrah-Grenache (Paso Robles) $ 48.

91 Nicora 2010 Kebun Anggur La Vista yang Meriah Grenache-Syrah (Paso Robles) $ 48.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) $ 48.