Sebagai detektif Kevin Ryan dalam drama kriminal ABC Castle, Seamus Dever menghabiskan malamnya untuk melacak para pembunuh. Jauh dari studio, ia dan istrinya di layar dan kehidupan nyata, Juliana (yang berperan sebagai Jenny O’Malley) mengabdikan diri untuk mengejar vino. Semangat itu muncul tepat di utara Hollywood di Paso Robles dan telah memicu penjelajahan ke Prancis dan Australia. Sepanjang jalan, mereka telah membangun gudang bawah tanah terkenal yang tumbuh seiring dengan apresiasi mereka terhadap anggur.

Penggemar Anggur : Di mana pengalaman anggur pertama Anda yang tak terlupakan?
Tugas Seamus: Di Paso Robles. Pertama kali saya mencoba sama kaki dari Justin Winery, saya menyadari bahwa anggur bisa berlapis dan rumit. Kemudian pada hari itu, saya dan istri saya pergi ke Barrel 27 [Perusahaan Anggur] di pusat kota Paso dan memiliki [mantan] pembuat anggur, Russell From, semuanya untuk kami sendiri. Saya berbicara di telinganya tentang bagaimana dia membuat anggur dan, setelah itu, saya terpikat.

KITA. : Bagaimana Anda mulai membangun koleksi anggur Anda?
SD: Kami mulai bergabung dengan klub anggur segera setelah perjalanan itu, yang agak konyol karena kami masih tinggal di apartemen, yang menyebabkan masalah penyimpanan. Setiap klub anggur yang pernah kami ikuti berasal dari Paso. Kami memiliki selusin keanggotaan pada satu titik, tetapi mengurangi untuk memberi ruang untuk membeli kontrak berjangka Bordeaux. Kami sangat senang dengan model tahun 2009. Ide seorang vintage yang menceritakan sebuah cerita tentang terroir sungguh menakjubkan. Ini seperti kapsul waktu yang bisa Anda nikmati.

KITA. : Di mana dan bagaimana Anda mendapatkan penghargaan itu?
SD: Ketika kami pergi ke Bordeaux dan Burgundy, kami menyadari ada beberapa musim gugur knockout di tahun 2000 dan 2005 serta '95 dan '96. Kemudian kami harus mencoba beberapa '82 Palmer dan menyadari bahwa anggur yang lebih tua, bila itu adalah anggur yang enak, kehilangan buahnya tetapi tumbuh jauh lebih kompleks di dalam botol. Sekarang, saya merasa agak seperti Indiana Jones ketika saya pergi ke toko anggur, berburu ceruk berdebu di rak-rak gelap berharap menemukan banyak barang antik yang menakjubkan.

KITA. : Bagaimana rasa anggur Anda dan istri Anda tumpang tindih dan berbeda?
SD: Dia lebih ke kulit putih, meskipun saya kadang-kadang menikmati Viognier atau Roussanne. Namun kami berdua menyukai warna merah — terutama Cabernet Franc dan Malbec. Akhir-akhir ini, selera saya beralih dari Syrah dan G-S-M memadukan ke lebih banyak campuran Bordeaux dan American Meritage. Kami memiliki banyak anggur putih yang menghabiskan ruang di rumah, jadi setiap beberapa bulan, istri saya mengadakan 'White Wine Wednesday' di mana dia mengundang teman-temannya. Itu alasan yang bagus untuk bersosialisasi lebih dari tujuh atau delapan botol anggur.

KITA. : Kami dengar Anda punya aturan minum anggur sendiri.
SD: Teman saya, Peter, memulai grup anggur bernama 'Puisi dalam Botol' di Facebook. Idenya adalah teman-teman berusia 30-an berbagi anggur favorit mereka. Kami menetapkan aturan untuk setiap mencicipi untuk memastikan kami membawa anggur yang sebanding. Mencicipi grafik catatan akan pingsan. Ini menjadi sangat teknis dan culun. Mitra saya dari Castle, Jon Huertas, telah bergabung dengan saya untuk beberapa acara ini.

KITA. : Apa yang menanti pemirsa saat Castle mengakhiri musimnya?
SD: Saya pikir akhir musim akan memiliki [Richard] Castle dan [Kate] Beckett yang saling mengakui perasaan satu sama lain, dan saya memiliki firasat yang kuat bahwa kami akan kembali ke kegelapan di episode terakhir. Untuk sementara waktu terasa ringan, tetapi mungkin ini saat yang tepat untuk kembali ke pembunuhan ibu Beckett.

KITA. : Ceritakan lebih banyak tentang perjalanan anggur Anda.
SD: Selain Burgundy dan Bordeaux, kami melakukan perjalanan ke Lembah Yarra Australia selama Natal dan menemukan Pabrik Anggur Yarra Yering. Lembahnya, secara keseluruhan, sangat fantastis, dan kilang anggur ini adalah salah satu pelopor kawasan ini. Jika Anda pernah menemukan anggur ini, botol apa pun akan menjadi luar biasa.

KITA. : Apa tujuan anggur masa depan yang Anda incar?
SD: Berikutnya dalam daftar kami adalah Argentina, khususnya Mendoza. Ada banyak Malbec bagus yang keluar dari sana. Dan teman kami Ryan Hess, pemilik dan sommelier di bar anggur LA favorit kami, Vinotéque on Melrose, telah memperkenalkan kami pada Rioja dan anggur Spanyol lainnya. Dia membangun kasus yang menarik tentang kehebatan mereka, jadi Spanyol mungkin tidak ketinggalan jauh dalam daftar kami.