Bratwurst dan bir. Kualitas aliteratif dari frasa tersebut cukup untuk mengurapi pasangan yang sempurna ini. Tapi bagaimana dengan memasangkan sosis dengan anggur?

Beberapa sosis dibuat dengan anggur, yang tidak mengherankan karena budaya yang telah memberikan daging kemasan terbaik di dunia yang lapar semuanya menikmati budaya anggur yang sukses juga.

Bagaimana dengan salumeria Italia, termasuk cinghiale, sopressata, dan ciauscolo, boudin blanc dan saucisson Prancis, serta chorizo ​​dan andouille Spanyol? Bir kedengarannya bagus, tapi itu akan mengabaikan anggur internasional yang populer di negara-negara ini.

Pemburu yang menjelajahi hutan Tuscany sedang mencari babi hutan. Porker kecil yang garang merusak kebun anggur mereka dan menakuti anak-anak kecil, tetapi yang lebih penting, itu adalah dasar untuk cinghiale. Keistimewaan daerah ini menggabungkan daging babi, tentu saja, dengan aksen sage dan rempah-rempah lainnya, dan terkadang anggur merah Tuscan yang enak. Dan itu sangat cocok dengan harta karun Tuscan lainnya, Chianti .

Prancis membuat saucisson yang sangat lezat dari daging babi dan rempah-rempah, dibumbui dengan anggur atau minuman beralkohol. Anggur merah kering dari Cahors sangat cocok dengan persiapan ini, tetapi karena rasa saucisson yang lembut, bahkan bekerja dengan sedikit manis. Beaumes-de-Venise .

Dari Spanyol, kami mendapatkan chorizo, terbuat dari daging babi yang diasapi dan diawetkan, dengan paprika dan bawang putih. Terbaik untuk menuangkan anggur merah sederhana namun menguatkan seperti Tempranillo , Biara dari Catalonia, atau Touriga dari Portugal dengan sosis ini.

Meskipun lahir di Prancis, andouille — dari daging babi yang dibumbui dan diasap tebal — sekarang menjadi makanan pokok di banyak masakan, termasuk masakan Cajun Spanyol dan Amerika. Rasa kuat dari sosis ini membutuhkan sesuatu yang kuat untuk menahannya, seperti merah Corbieres dari daerah Languedoc-Roussillon Prancis.

Mungkin salah satu sosis yang paling lembut adalah boudin blanc, terbuat dari daging babi, tetapi tanpa darah, anggur, dan bumbu kuat dari daging kemasan lainnya. Ini sangat cocok dengan bahasa Prancis yang segar dan seimbang Pinot Gris .

Beberapa pecinta sosis tidak terbiasa dengan kielbasa Polandia, meskipun pecinta anggur di antara orang banyak tidak pernah mencicipi anggur Polandia. Sebaliknya, arahkan ke merah Cornas dari Lembah Rhône dan pernikahan akan berlangsung selamanya.