Saat makan di Topolobampo di Chicago, salah satu restoran favoritnya, Presiden Barack Obama biasanya memesan Margarita Clásica. Menurut pemilik Topolobampo dan maestro makanan Meksiko, Rick Bayless: 'Ini adalah margarita favorit saya — keajaiban yang kuat, tajam, dan beraroma cerah yang telah diguncang hingga beku. Paling enak, menurut saya, disajikan dalam gelas martini 4 ons kuno. Namun, hal itu sulit ditemukan di dunia yang lebih besar-lebih-lebih baik ini. Jadi saya menulis versi ini untuk gelas 6 ons yang umum sekarang. Ingat saja: mereka kuat. ” Ini resepnya.

Bahan:
1 cangkir Tequila, sebaiknya tequila perak atau reposado muda 100% agave — cari yang tersebar luas seperti El Tesoro, Cuervo Tradicional, dan Herradura, atau cari tequila produksi kecil yang khas seperti Chamucos atau Suave Patria (lihat catatan di bawah)
½ cangkir Cointreau atau minuman keras jeruk lainnya (lihat catatan di bawah)
â… “cangkir air jeruk nipis segar, ditambah sedikit ekstra untuk melembabkan pinggiran kacamata
Sedikit gula jika perlu
Tentang â… “cangkir garam kasar (Kosher) untuk mengeringkan pinggiran gelas
Sekitar 3 cangkir es batu ukuran sedang

Arah:
Dalam teko kecil, gabungkan tequila, minuman keras jeruk, dan jeruk nipis. Cicipi dan putuskan apakah menurut Anda campuran tersebut perlu sedikit lebih manis atau sedikit lebih tajam (ingatlah bahwa akan terasa sedikit lebih tajam setelah diguncang). Tambahkan sedikit lebih banyak jeruk nipis atau sedikit gula, jika perlu.

Tebarkan garam ke piring kecil. Basahi pinggiran empat gelas martini 6 ons dengan sedikit air jeruk nipis (jika Anda memiliki potongan jeruk nipis, bahkan yang sudah diperas, basahi pinggirannya dengan mengoleskannya di sekelilingnya). Satu per satu, balikkan gelas dan celupkan sedikit ke dalam garam, buat lapisan tipis, rata di sekeliling tepinya.

Tuang separuh adonan margarita ke dalam pengocok koktail, tambahkan separuh es batu. Kocok kuat-kuat selama sekitar 15 detik (ini penting untuk mencapai kekuatan yang sempurna — sebagian es perlu meleleh menjadi margarita — dan tingkat beku yang tepat). Saring ke dalam gelas yang sudah disiapkan, lalu ulangi dengan sisa adonan margarita. Santai dan nikmati.