Pertunjukan Bir Liburan
Itu disebut sebagai The Battle Royale of Beers, sebuah 'smackdown' antara Chanukah dan bir Natal. Satu-satunya yang terpukul adalah mereka yang meminum semuanya.
Lokasinya adalah The Collins Bar, sebuah pub bir khusus di New York City. Yang mewakili bir Chanukah (mungkin satu-satunya bir Chanukah di dunia) adalah Jeremy Cowan, pendiri, pemilik, dan pembuat Shmaltz Brewing San Francisco, New York and Beyond. Lini produk tersebut disebut He’Brew: The Chosen Beer. Bir andalannya adalah Genesis Ale (Our First Creation) dan Messiah Bold (Ini adalah Bir yang Anda Nantikan!). Sialnya berat dari Shmaltz.
Untuk liburan, setiap tahun Cowan membuat resep baru untuk Jewbelation. Versi 2006, Monumental Jewbelation, mengandung 10% alkohol berdasarkan volume dan tersedia dalam botol 22 ons dan draft dalam jumlah terbatas untuk bar tertentu, seperti The Collins. Monumental dituangkan di smackdown bersama dengan bir 2005, Jewbelation 5766 (tanggal berasal dari kalender Yahudi).
Keduanya adalah bir beraroma kuat. Jewbelation monumental dibuat dengan sepuluh malt dan sepuluh hop. Cowan menyebutnya 'bir Chanukah paling ekstrem yang pernah dibuat'. Jewbelation 5766 hanya mengandung sembilan malt dan sembilan hop dan merupakan alkohol 9% berdasarkan volume. Keduanya adalah bir hitam yang lezat, kompleks, dan berbahan dasar malt. Bir He’Brew lainnya yang beredar di pasaran termasuk Genesis 10:10 dan Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.
Di sisi Natal lorong di The Collins adalah pendiri, presiden, dan pembuat bir Rob Tod dari Allagash Brewing Portland, Maine. Tod berspesialisasi dalam pembuatan bir bir ala Belgia seperti Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru, dan Four. Semua birnya dikemas dalam botol di méthode Champenoise. Selama beberapa tahun Tod juga telah berhasil bereksperimen dengan bir berumur barel, menggunakan tong bourbon dan anggur bekas. Bir ini memiliki nama seperti Curieux, Odyssey dan Musette. Dan ada bir lain di lini Allagash.
Di Collins, Tod menuangkan Allagash White (5%), 11th Anniversary Ale (9.2%) dan Triple (9%) yang disimpan dalam tong anggur. Bir ini tidak pernah diberi nama resmi, tetapi secara tidak resmi disebut Bacchus Triple.
Bacchus Triple berusia satu tahun di tong kayu ek Prancis bekas dari Pabrik Anggur PlumpJack Napa. Tod memilih tong yang sebelumnya menampung anggur Merlot dan Syrah dan kemudian mencampur tong 50/50 untuk membuat Bacchus. Dia tidak yakin bagaimana ini akan berhasil, meskipun dia telah sukses dengan Curieux, yang berusia tiga tahun dalam tong Jim Beam bekas. Dia tidak perlu khawatir. Bacchus sangat lezat, dengan rasa kayu ek yang halus bercampur indah dengan Tripel yang kuat, manis, dan beragi.
Untuk 11th Anniversary Ale, Tod menggunakan ragi Sampanye untuk fermentasi primer dan sekunder. Bir ini berwarna garnet dengan langit-langit malty, badan penuh dan jejak hop di bagian akhir.
Tapi ini bukan satu-satunya bir Natal yang diminum di The Collins malam itu. Tersedia juga:
Ale Natal Pulau Angsa, 5,6%, Pembuatan Bir Pulau Angsa, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (resep dan abv selalu dirahasiakan), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, New York City
Apa yang disebut smackdown di The Collins tidak pernah terjadi. Tidak ada pemenang atau pecundang. Pembuat bir dari semua agama berbaur dan minum bersama. Apakah ini bukti bahwa bir dapat mengubah dunia?
Gregg Glaser adalah Editor Yankee Brew News dan Editor Berita dari Majalah All About Beer. Dia menulis tentang bir, saké, spirit, cider, dan madu untuk banyak publikasi lainnya.
Punya pendapat atau pertanyaan? Email kami!
Lebih banyak artikel Eksklusif Online:
