Chardonnay Dreams di Central Coast
Awal tahun ini, sekitar tiga lusin pembuat anggur dan ahli industri, termasuk saya, berkumpul di Kebun Anggur Chamisal di Lembah Edna untuk mencicipi 27 Chardonnays dari vintage tahun 2012.
Di belakangnya terdapat lembar skor untuk menghitung kesan kami terhadap setiap anggur, memberi peringkat enam kategori pada skala 0–5: Tropis, Apel, Pir, Jeruk, Bunga, Persik, dan Mineral. Latihan sains sensorik ini, yang memakan waktu sekitar satu jam dan diawasi oleh penjual anggur Larry Brooks dari Pabrik Anggur Tolosa dan Fintan du Fresne dari Chamisal, dirancang untuk lebih memahami apakah ada tipikal di Edna Valley Chardonnay.
Hasilnya menunjukkan bahwa rasa apel adalah yang paling umum, buah persik tidak umum, dan rasa subjektif individu masih sangat bervariasi, yang tidak mengherankan.
Tetapi dampak sebenarnya adalah bahwa pembuat anggur Lembah Edna — yang juga baru-baru ini membuat peta sebutan baru yang apik — mulai menyadari bahwa Chardonnay mungkin adalah bintang regional mereka.
“Jika kami dipaksa untuk melupakan setiap varietas lain dan fokus pada satu varietas, kami semua setuju bahwa itu adalah Chardonnay,” kata du Fresne, menjelaskan bahwa anggur menempati sekitar setengah dari areal yang ditanam. 'Kami telah melakukan hal-hal hebat dengan Pinot Noir, Syrah, dan Grenache, tetapi jika kami mencari variasi konsisten yang berhasil dengan baik dari tahun ke tahun, itu adalah Chardonnay.'
Itu masuk akal, mengingat wilayah itu lebih dingin daripada di tempat lain di California, bahkan sebutan Fort Ross-Seaview di sepanjang Pantai Sonoma, menurut sebuah studi 2010 yang komprehensif.
“Kami menikmati kombinasi iklim yang sejuk, musim tanam yang panjang dan garis lintang yang relatif selatan, yang berarti banyak sinar matahari,” kata du Fresne. 'Kami mempertahankan keasaman kami, tapi kami punya buah juga.'
Hal yang sama dapat dikatakan untuk Chardonnays dari seluruh Central Coast, di mana keseimbangan dapat dengan mudah ditemukan di sebagian besar titik harga.
Lihat peringkat dan ulasan terbaru dari Editor Kontributor California Matt Kettmann >>>
Ketika saya mulai mengulas anggur untuk Penggemar Anggur lebih dari setahun yang lalu, saya takut akan serangan gencar dari Chards yang terlalu banyak mengandung mentega. Sebagian besar, hal itu belum terwujud. Sebaliknya, jika saya punya keluhan, itu sebaliknya. Beberapa Chards sangat keras sehingga rasanya seperti anggur yang berbeda. Pendulumnya jelas berayun ke arah itu.
Untuk sebagian besar, bagaimanapun, Central Coast Chardonnays, baik dari Sta. Bukit Rita atau Pegunungan Santa Cruz, adalah pelajaran yang seimbang. Mereka menawarkan keasaman yang cerah jika tidak bersemangat, catatan apel panggang yang lebih hangat, jeruk segar (dari jus lemon hingga sari jeruk nipis) dan sesendok buttercream dengan ukuran yang sesuai.
Dan sementara juri masih belum tahu apa yang dilakukan gerakan rendah alkohol untuk Pinot Noir dan warna merah lainnya — memilih lebih awal dapat menghasilkan rasa yang lebih hijau yang benar-benar menunjukkan gaya dogmatis lebih daripada terroir yang sering dipuji — kematangan yang lebih ramping bekerja sangat baik untuk Chard, yang hanya membutuhkan sentuhan kayu ek yang tepat untuk memberikan kekayaan. Yang terbaik dari semuanya, ada berbagai macam gaya untuk dieksplorasi.
Seperti yang dijelaskan du Fresne, 'Kami tidak begitu terpojok dengan apa yang kami anggap sebagai California Chardonnay tradisional.'
Karena itu, gerakan Anything But Chardonnay tampaknya mereda, dan bahkan restoran trendi menjual lebih banyak California Chard.
“Dulu ada daftar anggur di mana sommelier mencoba untuk memiliki Chardonnay sesedikit mungkin, seperti empat Albariños dan satu Chardonnay,” kata du Fresne. Saya pikir hari-hari itu sudah berakhir.
Jelajahi yang terbaik yang dapat ditawarkan Central Coast Chardonnay (dan lainnya dari seluruh dunia) di Simposium Chardonnay Internasional pada 28-30 Mei di Dolphin Bay Resort & Spa dan The Cliffs Resort di Pismo Beach. Mengunjungi thechardonnaysymposium.com untuk detailnya.
