Terbaik 2011: Charlie Trotter's (Chicago, IL)
Di luar Lafite tahun 1865, Margaux 1900 dan Château d'Yquems dari tahun 1845 dan 1857, ruang bawah tanah Trotter telah mengumpulkan benda-benda vertikal seperti Château Mouton-Rothschild dari tahun 1945 hingga 2003, dan format besar yang tidak umum seperti Imperial of 1990 Penfolds Grange. Banyak dari rilis ini dapat diakses oleh Chef Trotter karena teman-temannya di dunia anggur, kata Direktur Anggur Ryan Stetins. Jason Lett dari Eyrie Vineyards menawarkan vertikal Pinot Noir sejak awal 1970-an, ungkapnya, dan ruang bawah tanah menerima botol format besar dari kebun anggur tunggal Barolos langsung dari pembuat anggur Piedmontese Angelo Gaja. Membeli anggur seperti ini di pasar terbuka dapat menjadi masalah, kata Stetins, 'bukan hanya karena kelangkaan, tetapi untuk keyakinan bahwa anggur telah dikirim, disimpan, dan disimpan sesuai standar kami'. Di Trotter's, semua anggur dalam daftar 1.800 label disimpan di gudang kayu merah dengan suhu dan kelembaban yang dikontrol.
Botol Tujuan:
Château Margaux 1900 Margaux
Vietti 1998 Brunate (Barolo)
Eyrie 1976 South Block Reserve Pinot Noir (Lembah Willamette)
Untuk informasi lebih lanjut tentang restoran Chicago, IL, klik disini.
