Pada hari Senin, 9 Juli, lebih dari 300 sommelier, chef, jurnalis, dan tokoh industri lainnya turun ke kota New York Ousia restoran untuk merayakan Penggemar Anggur Edisi Agustus menampilkan 100 Restoran Anggur Terbaik Amerika tahun 2018.

Daftar tahun ini memiliki lebih banyak sebaran geografis daripada sebelumnya. Pemenang datang dari seluruh negeri termasuk Chicago Oriole Boston Haro Tavern Detroit Prime + Proper Sesama Kelinci di New Orleans Paruh di Los Alamos, California Cabernet Grill di Fredericksburg, Texas dan Bunga di Charlottesville, Virginia.

Lihat Semua 100 Restoran Anggur Terbaik Amerika tahun 2018>

Malam itu dimulai dengan panel di Landmark di 57 West, di mana Penggemar Anggur Editor Eksekutif Susan Kostrzewa memoderatori diskusi. Panel tersebut termasuk Lauren Friel, direktur anggur di Kota New York Permen kotoran Alexandra Cherniavsky, manajer minuman di Philadelphia Cinta Christopher Gross, koki di Phoenix's Geordie ada di Wrigley Mansion dan Matthew Kudry, direktur anggur di Kota New York Flora Bar .

Ketika ditanya tentang tren yang muncul di restoran masing-masing, Gross berkata, dengan sederhana, 'Orang-orang minum lebih baik,' sebuah sentimen digaungkan oleh panelis lainnya. Para tamu memiliki lebih banyak pengetahuan dan hasrat untuk anggur daripada sebelumnya.

Cherniavsky mengatakan orang-orang semakin tertarik pada anggur lokal, sementara Kudry mengatakan lebih banyak orang ingin mencocokkan anggur dengan makanan mereka dengan hati-hati, dan Friel mengamati lebih banyak orang muda menyukai anggur dengan cara yang serius, baik sebagai tamu atau ingin mengejarnya secara profesional. .

Tentang gerakan #MeToo, dan pentingnya keragaman serta representasi dalam wine dan makanan, Friel mengatakan bahwa daftar Dirt Candy — yang menampilkan pembuat anggur wanita secara eksklusif — bukan hanya ideologis tetapi juga praktis. Di AS, bisnis milik wanita menerima kurang dari 5% dari modal pembiayaan tersedia untuk usaha kecil. “Kita hidup dalam masyarakat kapitalis, dan perempuan membutuhkan lebih banyak akses ke modal,” katanya. “Mendukung pembuat anggur wanita secara finansial memberi mereka lebih banyak kekuatan di industri, dan kemampuan untuk mendukung wanita lain.”

Setelah panel, Ousia — dua kali penerima penghargaan Top 100 — mengadakan pesta yang meriah. Cape Classics menuangkan anggur dari Prancis dan Afrika Selatan, dari kembang api Loire hingga Shiraz manis dari Western Cape, di enam stasiun anggur.

Makanan pembuka yang lulus dari Koki Eksekutif Ousia Carlos Carreto termasuk hidangan Mediterania yang terinspirasi dari Yunani seperti bit ravioli dengan kangkung dan myzithra.dll keju, gurita panggang dengan fava purée, dan loukanikopita (Sosis Yunani yang dibungkus dengan filo parut). Tamu berpartisipasi di media sosial dengan hashtag # WE100BestRestos.

Satu meja menampilkan tiga warna merah Afrika Selatan yang kaya dan elegan. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage dan campuran Bordeaux dari Menara dipasangkan dengan roti pipih Kreta dengan tomat dan sosis, bakso daging sapi dan domba dengan saus tomat jintan, dan roti bahu domba kukus dengan cabai aioli dan tzatziki.

Itu adalah malam bertemu teman lama dan menjalin pertemanan baru, sambil merayakan betapa restoran hebat menyatukan orang.