Di dunia Pinot Noir yang terus berkembang, Burgundy tetap menjadi tempat terbaik untuk mengamati perbedaan vintage. Tidak ada perbedaan yang lebih besar antara kondisi gelombang panas tahun 2003 dan kondisi yang jauh lebih normal pada tahun 2004. Vintage 2004 membentuk jembatan kesegaran antara tahun 2003 yang padat dan kekuatan tahun 2005 yang masih dalam barel.

Bagi pecinta rasa Pinot Noir yang halus seperti beludru tetapi hidup, 2004 adalah vintage Burgundy untuk dinikmati. Dan ada dua keuntungan lain: anggur lebih murah daripada tahun 2005, dan akan matang relatif cepat (dalam 5-10 tahun, dibandingkan dengan 15-20 tahun pada 2005). Karena laporan awal Burgundy merah 2004 meremehkan, pasar anggur ini baru saja mulai naik. Pedagang anggur sekarang mulai menjual dan, saat mereka mencobanya kembali, memuji tahun 2004-an, jadi perkirakan permintaan dan harga mulai naik.
Mencicipi vintage
Indikasi pertama bahwa 2004 adalah vintage yang terkenal adalah kesuksesan besar anggur putih, yang saya rasakan selama kunjungan di bulan Juni 2006. Belakangan tahun itu, saya kembali mencicipi anggur merah pada bulan September dan November. Selama kunjungan terakhir saya, musim gugur baru saja tiba dan hari-hari masih hangat dan cerah — waktu yang tepat untuk mencicipi beberapa domain besar tanpa menggigil di ruang bawah tanah mereka. Berfokus pada Côte de Nuits, tujuan saya adalah menemukan anggur vintage terbaik.

Côte de Nuits adalah lereng panjang dan megah yang membentang di utara Beaune, ibu kota anggur Burgundy, menuju Dijon, ibu kota politik. Desa-desanya membanggakan nama-nama yang membuat para pecinta Pinot Noir bertekuk lutut: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot.

Secara keseluruhan, 2004 adalah model vintage 'tipikal', jenis yang membuat Burgundy menjadi nama global. Ini adalah vintage yang menampilkan yang terbaik di kebun anggur terbaik, membenarkan campur aduk sebutan dan kebun anggur kecil yang membentuk mosaik Burgundy. Satu-satunya tambahan sekarang adalah keahlian di kebun anggur dan gudang bawah tanah yang dibawa oleh ilmu pengetahuan dan teknologi abad ke-21. Ini adalah inti dari perbedaan antara Burgundy dan banyak anak Dunia Baru yang menarik. Semua memiliki kemiripan dengan ayahnya, tetapi tidak dapat menduplikasi karakternya.

'Ada ketenangan dalam anggur tahun 2004,' kata Aubert de Villaine, pemilik bersama dari Domaine de la Romanée-Conti, nama paling terkenal di Burgundy. Namun 'ketenangan' bukanlah kata yang biasanya dilihat dalam konteks anggur, terutama Pinot Noir yang temperamen. “Ini adalah vintage yang sangat menarik dan menyenangkan saya,” lanjut de Villaine.

De Villaine adalah salah satu dari banyak produser yang bersatu dalam antusiasme mereka untuk tahun 2004-an dan sangat terkejut. “Dalam semua warna merah, Anda melihat kesegaran dan harmoni,” tegas Etienne Grivot dari Domaine Jean Grivot di Vosne-Romanée. Meja mencicipi-nya, seperti banyak orang lain bahkan di domain teratas, adalah tong yang terbalik, di ruang bawah tanah yang dikelilingi oleh tong penuh anggur. “Ada begitu banyak buah dalam anggur ini. Ini benar-benar vintage yang menyenangkan. ”

Dia melanjutkan: “2004 adalah jenis vintage yang saya suka. Ada banyak pekerjaan yang harus dilakukan dan saya menikmatinya. Itu telah memberi kami anggur yang sangat segar, sangat Pinot Noir. Itu bukan tahun yang luar biasa, tapi bagus jika Anda bekerja di kebun anggur. ' Dan, sebagai cerminan dari perubahan teknis yang telah terjadi di seluruh Burgundy dalam dekade terakhir, dia menambahkan, “Ini adalah pertama kalinya kami bisa mendapatkan hasil yang begitu baik dalam tahun yang kurang baik, hanya karena pekerjaan yang kami lakukan dalam beberapa tahun terakhir di antara tanaman merambat. Saya bisa menggunakan semua hal yang telah saya pelajari. Dua puluh tahun yang lalu, ini akan menjadi tahun yang biasa-biasa saja. ”

Yang menarik dari Burgundies ini adalah cara mereka merefleksikan terroir mereka. Ini jauh lebih jelas daripada wine tahun 2003, di mana kekayaan dan bobot dari teriknya musim panas menutupi perbedaan di antara appellations. Perbedaan terroir yang sama begitu terlihat dalam anggur putih Meursault, Puligny-Montrachet dan Chevalier-Montrachet (lihat “Burgundy Putih: Kemenangan Terroir,” 1 Desember 2006) juga berlaku dalam anggur merah. Hal ini paling baik diekspresikan di Côte de Nuits, yang menurut Vial “menghasilkan anggur yang lebih seimbang” daripada Côte de Beaune. Dia harus tahu: Dia tiba di Domaine Bertagna pada November 2006 dari Domaine de Montille di Volnay, jadi dia mengalami langsung panen tahun 2004 di Côte de Beaune.

Kebun Anggur Clos de Tart di desa Morey-St. Denis

Saya berbicara dengan de Villaine tentang vintage di kantor kecilnya, penuh dengan kertas dan buku. “The grand and premier crus menunjukkan superioritas dan karakter individu mereka lebih banyak pada tahun 2004 dibanding tahun 2003,” ujarnya. “Ada sedikit konsentrasi, tapi keseimbangan itulah yang sangat bagus. Dengan tingkat alkohol normal 13 atau 13,5% [2003-an kadang-kadang lebih dari 14%], ini adalah vintage yang seimbang, ”jelas de Villiane.

Dari sana, itu berlanjut ke laboratorium modern Maison Joseph Drouhin di pinggiran Beaune. Anggur untuk mencicipi ini berasal dari hampir setiap desa di Côte de Nuits. Robert Drouhin, patriark perusahaan, membangkitkan antusiasmenya untuk tahun 2004 merah dengan mengingatkan bahwa anggur “harus diminum pada usia muda. Carilah keanggunan, bukan ekstraksi. '

Véronique Drouhin, putri Robert yang tinggal di Burgundy, tetapi juga mengelola Domaine Drouhin di Oregon, menambahkan: “Anda tidak bisa mengatakan 2004 adalah vintage yang sangat hebat seperti 2005 nanti. Tapi ada beberapa anggur merah enak yang akan menua relatif cepat. '

Keseimbangan yang begitu nyata di musim merah 2004 bukannya tanpa drama. Januari yang basah, Februari yang kering dan dingin, gelombang panas di bulan Maret, April yang sejuk, Mei dan Juni yang panas, Juli yang sejuk diikuti oleh hujan es dan serangan oidium, semuanya ada di sana, dan pada akhir Agustus, para petani berputus asa. Seperti yang sering terjadi, bulan September yang panas dan kering menyelamatkan hari itu. Para petani yang menunggu untuk memetik Pinot Noir mereka hingga akhir September atau bahkan awal Oktober dihargai dengan apa yang disebut Jacques Lardière, direktur teknis Louis Jadot, anggur “yang dicirikan oleh aroma yang luar biasa, sangat Pinot Noir. Ini adalah vintage yang menunjukkan kelembutan yang luar biasa. ”

Haruskah Anda membeli Burgundies merah 2004? Ya, untuk kesenangan yang akan mereka bawa ke meja makan Anda. De Villaine menyuarakan penyesalannya bahwa 'kolektor tidak tertarik dengan barang antik semacam ini. Bagi saya, itu menunjukkan bahwa mereka tidak memahami implikasi budaya dari anggur yang enak. Mereka kehilangan kesenangan yang bisa Anda dapatkan dari vintage yang menyenangkan. '

Saya setuju. Sebelum Anda membahas tahun 2002-an, 2003-an, atau 2005-an, akan ada dua vintages yang akan bersaing untuk menjadi yang pertama dinikmati: the intens fruity 2001 dan sekarang 2004. Dari keduanya, saya lebih suka 2004. Itu karena ketika Anda meminum wine ini, Anda akan menikmati esensi Pinot Noir dari Burgundy: cukup duduk dan biarkan beludru meluncur di atas Anda.