Pembuat anggur di Valle de Guadalupe di Baja California — tempat produksi meningkat karena sumber daya air semakin berkurang — didorong oleh perusahaan swasta Israel-Meksiko, ODIS Asversa, untuk mengolah air Tijuana dan mengirimkannya melalui pipa sepanjang 65 mil ke kebun anggur mereka. Proyek senilai $ 77 juta itu akan mengirimkan 23 juta galon air limbah yang diolah ke wilayah tersebut setiap hari.

Pada acara 13 September di Valle de Guadalupe, Gubernur Baja California, Francisco Vega de Lamadrid, menandatangani pakta dengan Fabian Yáñez, yang mengawasi operasi ODIS Asversa di Amerika Latin, yang berharap aliran akan dimulai pada akhir 2019.

“Pasokan air kami akan terjamin selama 30 tahun, dan saya pikir itu merupakan terobosan bagi pertanian Meksiko,” Fernanado Pérez Castro, pemilik Gundukan dan Peternakan La Carrodilla kilang anggur dan lahan kebun anggur seluas 3.000 acre, kata San Diego Union-Tribune . “Kami sangat berharap ini akan memberi kami kesempatan untuk menanam anggur tiga kali lebih banyak. ”

Meskipun mengubah air limbah menjadi anggur kedengarannya revolusioner, dan mungkin menjijikkan bagi sebagian orang, praktik tersebut merupakan perlengkapan perkebunan anggur di Napa dan Sonoma. Penelitian oleh UC Davis menegaskan bahwa itu tidak berdampak negatif pada rasa dan kesehatan.

“Penggunaan air daur ulang untuk mengairi kebun anggur di California cukup luas, termasuk di Mendocino County, Napa County, Sonoma County, Central Valley dan Southern California — pada dasarnya di mana pun anggur ditanam,” kata Zachary Dorsey, direktur komunikasi untuk WateReuse , sebuah kelompok advokasi.

Praktik ini menjadi mungkin setelah Undang-Undang Air Bersih tahun 1972, yang menuntut bahwa distrik sanitasi yang dibuang ke perairan tawar mengolah air limbah ke tingkat tersier — yang mengalir ke laut dapat tetap di tingkat sekunder. Kabupaten Napa dan Sonoma adalah pemimpin di seluruh negara bagian dalam hal perkebunan anggur, tetapi kabupaten lain seperti Santa Cruz dan Monterey juga menggunakan air limbah untuk mengairi tanaman yang dapat dimakan seperti stroberi dan selada. Dan banyak perkebunan anggur perkebunan menggunakan air limbah yang telah diolah sendiri.

“Itu harus dilakukan hari ini,” jelas Mark Millan, pemilik Naluri Data , sebuah konsultan yang memandu pemerintah kota California dalam menggunakan air daur ulang. “Ini telah berlangsung selama hampir 30 tahun, dan lebih agresif dalam 12 tahun terakhir, terutama selama periode kemarau.”

Distrik Sanitasi Napa memompa 330 acre-feet air daur ulang ke kebun anggur tahun lalu, menurut direktur layanan teknisnya, Andrew Damron yang berkata, 'Sistem distribusi kami terus berkembang untuk memenuhi kebutuhan irigasi dari properti kebun anggur.'

Di Pantai Tengah California, Kota Paso Robles saat ini 'sangat maju' pada proyek air daur ulang yang akan mengairi kebun anggur, kata Manajer Air Limbah Matt Thompson.

Data Instincts 'Millan mengingat beberapa keengganan untuk menggunakan air limbah daur ulang, terutama di Carneros. “Tapi ketika tahun-tahun kemarau melanda, semua orang mengabaikan standar,” katanya. Meskipun perkebunan anggur tidak mengumumkan praktik tersebut di label mereka, Millan mengatakan banyak yang menggunakannya sebagai bagian dari pesan keberlanjutan mereka.