James Beard Foundation baru-baru ini menganugerahkan penghargaan restoran baru terbaiknya pada Le Coucou, tempat makan Prancis Manhattan, yang mengkonfirmasikan bahwa untuk semua wahana roller coaster pada siklus tren makanan, masakan Prancis tetap ada. Kami berterima kasih kepada koki kelahiran Prancis dan terlatih karena telah menyebarkan kata lezat ke seluruh kantong negara. Berikut adalah beberapa rekomendasi yang menampilkan menu klasik dan anggur lezat yang disajikan dengan ciri khas Galia.

Fleur, Las Vegas

Las Vegas mungkin tampak sebagai tempat yang aneh untuk masakan Prancis, tetapi Chef Hubert Keller yang lahir di Alsace selalu bermain kuliner dengan sukses besar. Restorannya Bunga , di dalam Resor dan Kasino Mandalay Bay , melanggar aturan masakan Prancis dan juga menyajikan hidangan tradisional.

MENCOBA: Sebuah riff pada escargot tradisional, versi ini menampilkan mentega bawang putih hitam, peterseli, tomat ceri dan crouton puff pastry, dan berpasangan dengan baik dengan Alsace Pinot Blanc , putih segar dengan catatan mineral dari wilayah rumah koki di Prancis.

Zinc Bistro, Philadelphia

Lingkungan Pusat Kota Timur Philadelphia adalah rumahnya Seng Bistro , dibuat oleh penduduk asli Prancis (dan tawas Cincang) Olivier Desaintmartin, dan diberi nama untuk bagian atas batang seng tahun 1919 yang ia beli dari bistro Paris.

“Kami adalah lingkungan lingkungan yang nyaman di mana para tamu yang telah mengunjungi Prancis menemukan rasa dan perasaan yang familiar,” kata Desaintmartin dari restorannya yang nyaman dengan 40 kursi.

MENCOBA: St. Jacques et Crevettes Provençale, yang menggabungkan kerang dan udang dalam saus yang beraroma herba de Provence dan bawang putih muda. Ini berpasangan indah dengan renyah, penuh rasa Provence rosé .

Paris 66, Pittsburgh

Kawasan East Liberty yang telah direvitalisasi di Pittsburgh adalah rumah kedua bagi penduduk asli Prancis Frédéric Rongier, salah satu pemilik Paris 66 , bistro 50 kursi yang menawan, dilengkapi dengan poster komersial Prancis dan foto Paris.

“Kami berhasil karena kami menghadirkan yang terbaik dari Prancis dan menawarkannya di sini,” kata Rongier, yang lahir di arondisemen ke-13 Paris dan besar di Brittany.

MENCOBA: Chef de Cuisine kelahiran Prancis, Larry Laffont, memiliki sentuhan cekatan dengan foie de veau, hati sapi muda yang dipanggang dengan anggur merah dan saus reduksi balsamic. Ini berpasangan dengan baik Crozes-Hermitage , warna merah bersahaja berbasis Syrah dari Northern Rhône yang memiliki banyak buah gelap, keasaman segar, dan tanin halus. Atau, untuk makanan yang lebih ringan, cobalah masakan de grenouilles: kaki katak montok yang ditumis dengan mentega, bawang putih, dan peterseli. Ini populer dipasangkan dengan renyah Mâcon-Villages Chardonnay .

Panduan Bergambar Anda untuk Adegan Baru Paris Bar

Bacchus Bistro & Bar Anggur, Kota New York

Lingkungan Boerum Hill New York di Brooklyn adalah pusat bistro Prancis, dan tempat Bruno Laclide yang lahir di Bordeaux didirikan Bacchus Bistro & Bar Anggur pada tahun 2003. Dimulai sebagai bistro BYOB sederhana, tempat ini berkembang menjadi bar anggur berlisensi penuh dengan teras belakang yang terpencil. Laclide menawarkan anggur dari semua wilayah utama Prancis, dengan fokus pada produsen yang berkelanjutan, organik, dan biodynamic.

“Kami adalah bistro Prancis tradisional tanpa pretensi,” kata Laclide. “Kami mengandalkan pemasok yang luar biasa dan konsisten serta bangga memberikan makanan dan anggur berkualitas dengan harga yang wajar.”

MENCOBA: L’Onglet, steak gantungan Black Angus yang disajikan dengan tumis jamur dan kentang Sarladaises, disiapkan dengan bawang putih dan lemak bebek. Pasangkan dengan yang menyegarkan Burgundy Pinot Noir yang hanya memiliki sedikit tanin.

Chez Fonfon, Birmingham

Koki asli Alabama, Frank Stitt, dilatih di Prancis, bekerja di kebun anggur dan restoran sebelum pulang dan membuka restoran di Birmingham. Di Fonfon , bistro Prancisnya yang menempati bangunan yang telah dipugar di distrik bersejarah Five Points, menyajikan masakan klasik yang segar dan daftar anggur yang luar biasa. Stitt mengatakan bahwa pelanggan menikmati 'semangat suka bersenang-senang' dari bistro tersebut.

'Itu bola pengadilan di belakang adalah tempat favorit di sore hari untuk menyaksikan dunia Birmingham kita berlalu, ”kata Stitt.

MENCOBA: Ikan trout panggang yang populer di Stitt dengan mentega coklat dan caper, hidangan dari Pegunungan Jura Prancis, cocok dengan anak muda Savagnins —Putih aromatik dengan rasa buah murni — dari wilayah yang sama.