Budaya

Vodka Vulkanik Ini Secara Harafiah Berada di Atas Batu

Gunung berapi yang berapi-api mungkin memainkan peran yang mengejutkan dalam cuaca dingin berikutnya vodka martini . Dari bahan mentah yang dipelihara di tanah vulkanik hingga penyaringan melalui batuan lava, hasilnya adalah vodka dengan terroir terbaik.

“Gunung berapi menyediakan banyak sumber daya untuk pembuatan vodka,” jelas Jeffrey Naples, duta besar Islandia Reyka Vodka . Baik Reyka maupun Katla Vodka (juga dari Islandia, dibuat di penyulingan mikro 64°Reykjavik), menyuplai penyulingannya dengan energi panas bumi yang diciptakan oleh aktivitas gunung berapi, dan sumber air gletser yang mengalir melalui lapisan batuan dasar lava berpori.

“Air vulkanik ini berkontribusi pada profil mineral lembut yang berbeda pada vodka, memberikan kesan tempat dan menangkap esensi terroir Islandia,” kata salah satu pendiri 64°Reykjavik, Snorri Jonsson.

Di tempat lain, bahan mentah yang bersumber di dekat gunung berapi menunjukkan pentingnya tanah dan iklim dalam pembuatan minuman beralkohol, kata Jim Grannan, CMO Maui’s Roh Laut Hawaii , yang menyuling tebu yang ditanam di lereng gunung berapi Haleakalā menjadi miliknya Vodka Organik Laut .

'Itu tanah vulkanik kaya dengan nutrisi yang mendukung pertumbuhan tanaman yang sehat,” kata Grannan. “Tebu menyerap dan menahan air dari tanah, dan kami mengairi tanaman kami menggunakan air dari sumur dalam yang terdiri dari air hujan yang disaring melalui batuan vulkanik.”

Meskipun vodka sering difitnah karena teknik penyaringan yang aneh, beberapa di antaranya disaring melalui batuan lava sebagai cara yang disengaja untuk membedakan asal usulnya, seperti halnya vodka. Vodka Batu Lava Kepulauan . (Reyka juga disaring melalui batu lava.)

“Pabrik penyulingan kerajinan kami berlokasi di Filipina, rumah bagi lebih dari 20 gunung berapi aktif,” jelas Matthew Westfall, pendiri dan kepala penyulingan di Penyuling Kerajinan Lingkaran Penuh , yang menjadikan Kepulauan—dan diselimuti oleh lebih dari dua inci abu vulkanik pada Januari 2020 setelah letusan Gunung Berapi Taal di dekatnya.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Akar Prasejarah Terroir Vulkanik

Penyaringan tersebut bukanlah sebuah renungan: “Kami secara khusus menyertakan filter batu lava yang terpasang pada penyulingan, karena kami ingin menonjolkan kondisi tektonik yang unik di Filipina dan membawanya ke dalam proses produksi minuman beralkohol kerajinan kami,” catat Westfall. “Filter batu lava yang dipesan lebih dahulu memungkinkan kami menyaring sulingan vodka secara alami di atas batu lava yang diperoleh dari dua gunung berapi aktif.”

Ini juga memberi penghormatan kepada budaya Filipina, tambahnya. “Proses penyaringan batu lava kami memungkinkan kami menciptakan semangat autentik yang unik di Filipina, dengan sentuhan mistis, gunung berapi suci yang telah menginformasikan mitologi lokal dan mendefinisikan warisan alam kami.”

Meskipun lokasinya yang dekat dengan gunung berapi dapat menambah nuansa tertentu pada vodka, para produsen sadar bahwa ini juga merupakan nilai jualnya. Misalnya, Katla—yang diambil dari nama gunung berapi terbesar di Islandia—telah membuat kemasan di sekelilingnya: Desain label menunjukkan peta topografi Katla; garis merah pada segel botol dimaksudkan untuk melambangkan letusan lava (letusan terakhir terjadi pada tahun 1918, namun masih aktif secara panas bumi dan geologis).

Westfall dari Full Circle menawarkan perspektif pragmatis: “Proses lava kami juga memungkinkan kami menghadirkan cita rasa Filipina, terroir pulau-pulau kami, sebagai cara untuk membedakan vodka kami dari pasar yang sangat jenuh,” katanya. “Setiap semangat yang baik harus memiliki cerita untuk diceritakan, dan cerita itu harus didasarkan pada geografi dan lokasinya sendiri.”