Ketika berbicara tentang wiski Amerika, Bourbon dan gandum hitam paling menarik perhatian. Keduanya luar biasa, tetapi itu menutup sejumlah besar pembotolan, hanya karena tidak sesuai dengan kategori yang sangat spesifik.

Jadi bulan ini, kami sengaja membuka pintu lebar-lebar dan mengundang semua wiski Amerika 'lainnya' masuk. Bawalah single malt Amerika, wiski gandum, wiski Tennessee, dan terutama, hidangan aneh yang menyenangkan yang kami juluki 'wiski aneh' . ”

Bawalah malt tunggal Amerika, wiski gandum, wiski Tennessee, dan bola-bola aneh yang menyenangkan yang kami sebut sebagai 'wiski aneh'.

Itu tidak dimaksudkan sebagai sesuatu yang kecil. Bagaimana lagi menggambarkan kelompok yang begitu beragam dan menyenangkan?

Pertimbangkan, misalnya, High West pembotolan BouRye terbaru, yang memadukan Bourbon dan gandum hitam untuk menghasilkan efek lezat, tetapi secara teknis bukan Bourbon atau gandum hitam. Pondok Hilhaven adalah contoh lain dari pencampuran di seluruh kategori wiski, menggabungkan wiski Bourbon, gandum hitam, dan wiski Tennessee dalam botol yang sama.

Produsen yang bereksperimen dengan berbagai biji-bijian juga menempatkan produk mereka di luar sebutan Bourbon (setidaknya 51% jagung) dan gandum hitam (setidaknya 51% gandum). Selain wiski gandum, ulasan bulan ini juga menghadirkan beragam wiski yang mengandung jelai, baik malt, mentah, atau asap hingga mendekati Scotch oat berasap ( Koval's butterscotchy Single Barrel Whiskey adalah contoh yang bagus, dibuat dengan oat, malt barley, rye dan gandum) dan bahkan satu spirit berbahan dasar biji soba yang tidak biasa ( Satu-satunya Soba ), yang secara teknis bahkan bukan wiski tetapi memiliki semua daya tarik vanilla-and-citrus dari satu wiski.

Terakhir, jangan lupa apa yang tampaknya merupakan ceruk mikro wiski berbahan dasar sorgum: Dua produsen dari Selatan, Arkansas's Kota Batu dan Carolina Selatan Kawat Tinggi , dinilai tinggi dengan minuman beralkohol yang terbuat dari biji-bijian kuno ini (bukan sirup sorgum), menciptakan sipper yang menarik dengan aroma toffee dan rempah-rempah yang dalam dan gelap.

Meskipun kami akan selalu senang memiliki Bourbon dan gandum hitam di rak, ada baiknya melihat begitu banyak opsi lain yang mendorong rasa dan teknik pembuatan wiski ke arah baru.

Bagaimana Mencicipi Wiski

7 Botol untuk Dicoba

Bourye Penyulingan High West (Penyulingan High West AS, Park Ci ty, U T) $ 80, 96 poin . Rilis edisi terbatas 2017 dari campuran Bourbon-rye ini, semuanya berusia minimal 10 tahun, menyeimbangkan rasa manis dan rempah dengan sempurna. Kaya karamel dan gula merah timbal di hidung dan langit-langit, diakhiri dengan cengkeh, pala dan kayu manis mendesis, ditambah sedikit kulit jeruk. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whiskey (USA Westland Distillery, Seattle, WA) $ 100, 95 poin. Malt tunggal locavore untuk dinikmati. Cari warna emas dan aroma berasap yang dibingkai oleh buah pir segar. Asap gambut diucapkan pada astringent, mengeringkan langit-langit. Menambahkan air membujuk lembut pir dan vanila ke depan, meskipun rasa asap yang menyenangkan tetap ada, berliku menjadi sentuhan akhir beraksen cengkeh yang menggiurkan. abv: 50%

Wiski Sorghum Kebangkitan Selatan Baru (Penyulingan Kawat Tinggi AS, Charleston, SC) $ 50, 94 poin. Dibuat dengan 100% sorgum, wiski kuning tua ini tampak pedas di bagian depan, kemudian dibulatkan menjadi molase dalam, gula merah dan ek, diakhiri dengan lapisan kulit jeruk gosong yang menarik. Tambahan kompleks untuk koktail whisky-forward.
abv: 44%

Melky Miller American Whiskey (Penyulingan Liberty Baru AS, Philadelphia, PA) $ 30, 93 poin . Wiski 'seri warisan' ini sebagian besar dibuat dari jagung, dengan hanya 1% jelai, dan berumur 8 tahun. Namun produser mengatakan itu dibuat dengan 'gaya klasik Maryland', yang biasanya mengacu pada gaya wiski gandum yang lebih ringan (tidak ada gandum hitam dalam wiski ini). Singkatnya, ini adalah wiski yang membingungkan untuk diuraikan, tetapi enak untuk diminum, memadukan tulang punggung kayu ek dengan kemiri, gula merah, almond dan sedikit sherry dan kayu manis. Wiski bersumber di Indiana tetapi dibotolkan di Pennsylvania. Pembelian terbaik . abv: 45%

The Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) $ 50, 93 poin . Perpaduan gaya wiski (wiski Bourbon, gandum hitam, dan wiski Tennessee) menghasilkan semangat keemasan dengan profil nektar persik dan almond yang lembut, didukung oleh vanilla ek dan sentuhan akhir kayu manis-cengkeh. Terasa ringan, teguk dengan baik. Ini adalah kolaborasi antara Diageo dan sutradara Hollywood Brett Ratner. abv: 40%

Barrell Whiskey Cask Strength Batch 004 Selesai dalam Rum Casks (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 poin . Berusia 11 tahun dan dibuat dengan campuran wiski dari Tennessee dan Indiana, sipper kompleks ini menawarkan madu, vanilla, dan sedikit buah merah, diakhiri dalam waktu lama dan dikeringkan dengan kulit lemon dan jahe. Botol dengan kekuatan tong, jadi silakan melembutkan dengan air sebanyak yang Anda suka rasanya akan bertahan dengan baik. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whiskey Four Grain (AS Koval, Chicago, IL) $ 53, 92 poin. Empat biji-bijian yang dimaksud: oat, malt barley, rye dan gandum. Hasilnya: wiski kuning dengan butterscotch dan karamel yang lezat di hidung dan langit-langit, ditambah sentuhan akhir lada cengkeh pedas. Menambahkan air akan mengurangi panas alkohol, mengecilkan volume pada butterscotch, dan menampilkan aroma pisang dan vanila yang lembut. abv: 47%