Cara Memasak

Jeruk Sumo Musiman yang Mudah Dikupas adalah Buah Jeruk Manis yang Wajib Dicoba

Pada kunjungan Anda baru-baru ini ke toko kelontong, Anda mungkin telah memperhatikan buah yang tampak tidak biasa berlabel 'Sumo Citrus', namun penampilannya yang aneh mungkin membuat Anda tidak membawa pulang beberapa buah untuk mencobanya. Lain kali, jangan lewati! Variasi jeruk raksasa ini sedang musim puncak antara bulan Januari dan April. Inilah semua yang perlu diketahui Jeruk Sumo sehingga Anda dapat merasa percaya diri membelinya pada perjalanan Anda berikutnya ke toko.

Apa Itu Buah Yuzu dan Bagaimana Cara Penggunaannya? Jeruk sumo dalam mangkuk kayu

BHG/Ana Cadena

Apa Itu Jeruk Sumo?

Jeruk Sumo adalah nama merek dari apa yang dikenal di tempat lain sebagai dekopon. Ini adalah buah jeruk berwarna oranye terang berukuran sedang, paling mudah dibedakan dengan tonjolan jambul ala pegulat sumo di bagian atasnya (sesuai dengan namanya). Dekopon berasal dari tahun 1972 di Jepang.

Semua varietas jeruk yang luar biasa adalah persilangan dari tiga buah dasar: jeruk bali, mandarin, dan limau. Dari jeruk bali kita mendapatkan rasa pahit (seperti pada jeruk bali); dari mandarin kita mendapatkan rasa manis; dan dari citron, keasaman (pahit lagi). Persilangan dikawinkan dengan persilangan berulang kali, yang pada akhirnya menghasilkan varietas jeruk seperti jeruk bali merah delima, satsuma, Wajah Wajah jeruk pusar , lemon Meyer, dan banyak lagi.

Apa itu jeruk bali? Segalanya yang Perlu Diketahui Tentang Jeruk Ini

Seperti Apa Rasa Jeruk Sumo?

Dekopon, atau Sumo, merupakan persilangan antara Satsuma, oranye, dan Mandarin. Sumo dibiakkan karena rasa manisnya (cocok untuk makanan penutup favorit Anda yang mengandung jeruk) dan bahkan lebih manis daripada Clementines. Jeruk sumo juga dibiakkan agar mudah dimakan, ruasnya mudah dipisahkan, tidak berbiji, dan kulitnya terkelupas dengan bersih sehingga mudah dinikmati. Ini juga cukup besar untuk jeruk mandarin: seukuran jeruk pusar.

Tidak ada yang tahu bagaimana jambul itu sampai di sana; kejadian seperti itu biasa terjadi bila buah jeruk disilangkan. Jeruk sumo membutuhkan waktu lebih dari 30 tahun untuk berkembang biak, dan pohonnya lambat untuk matang, itulah sebabnya jeruk manis ini seringkali lebih mahal dibandingkan jeruk lainnya. Di Jepang, tempat asalnya, Sumo sering diberikan sebagai hadiah.

Panduan Anda untuk Produksi Dalam Musim (dan Mengapa Anda Harus Memakannya) Jeruk sumo dalam mangkuk kayu

BHG/Ana Cadena

Cara Memetik Jeruk Sumo

Jika jeruk Sumo sudah terasa sedikit lembek setelah diremas perlahan, berarti jeruk sumo siap dikupas dan dinikmati. Jeruk Sumo secara alami memiliki kulit bergelombang dan dapat menimbulkan noda kecil seperti perubahan warna, jaringan parut, atau bercak. Ini semua hanyalah kosmetik dan tidak mempengaruhi rasanya, jadi jangan biarkan penampilannya yang tidak menarik menghalangi Anda untuk menikmatinya.

Nutrisi Jeruk Sumo

Anda dapat menikmati Jeruk Sumo utuh untuk mendapatkan vitamin C lebih dari kebutuhan harian Anda sebesar 163 persen. Anda juga akan mendapat bonus sedikit potasium (10 persen), zat besi (3 persen), kalsium (3 persen), dan vitamin D (1 persen). Ini dia fakta nutrisi per porsi (satu Jeruk Sumo): 147 kal., 0 g lemak, 0 g kol., 35 g karbohidrat, 3 g serat, 29 g gula, 3 g protein.

Jeruk Sumo pertama kali diimpor dari Jepang ke AS pada tahun 1998 tetapi baru dijual ke publik pada tahun 2011 setelah petani California mampu mempertahankan standar pertumbuhan buah yang tinggi. Atas izin Jeruk Sumo

Jeruk Sumo di Amerika Serikat

Sumo Citrus mulai muncul di Amerika Serikat sekitar tahun 2011, atas izin perusahaan jeruk California bernama Suntreat. Di tengah semua hype, Suntreat secara resmi melakukan re-branding menjadi Sumo Citrus. Sekarang dapat ditemukan di toko kelontong nasional —termasuk Target dan Meijer—tapi harganya tidak murah. Harapkan untuk membayar sekitar $4 per pon (setiap Sumo sekitar satu pon), lebih mahal daripada jeruk clementine atau pusar, tetapi kira-kira setara dengan jeruk khusus lainnya, seperti jeruk darah atau jeruk nipis. Cobalah!