Saat keinginan akan coklat muncul, kami menginginkannya, sekitar 5 menit yang lalu. Tapi apa yang terjadi jika bahan pokok dapur kita baru saja terbuat dari bubuk coklat, keping coklat, atau coklat batangan untuk resep coklat hitam yang dekaden, makanan penutup coklat putih, atau kreasi coklat susu? Masukkan: pengganti coklat untuk semua kebutuhan resep coklat Anda. Apakah Anda sedang mencari pengganti coklat panggang untuk kue, pai, atau kue tar, atau sedang membutuhkan pengganti keping coklat untuk membuat ulang kue keping coklat Nenek, pengganti coklat ini akan membantu Anda melewatkan perjalanan ke toko ( atau menghemat uang untuk pengiriman bahan makanan khusus). Yang paling penting, Anda akan memiliki waktu lebih sedikit antara waktu Anda dan obat lezat untuk keinginan Anda.

Karla Conrad

Pengganti Cokelat Terbaik, Ditambah 1 Pengganti Cokelat yang Harus Dilewati

Butuh coklat untuk resep tapi tidak punya? Pengganti coklat berikut dapat membantu Anda menyesuaikan resep Anda dengan mempertimbangkan sumber coklat yang tidak tersedia.

Pengganti Cokelat Tanpa Pemanis

Pengganti coklat ini bisa digunakan di sebagian besar resep yang membutuhkan coklat tanpa pemanis, tetapi jika Anda membuat suguhan coklat super, gantilah tidak lebih dari setengahnya dengan campuran bubuk coklat, karena pengganti coklat ini dapat mempengaruhi teksturnya.

Pengganti coklat untuk 1 ons coklat tanpa pemanis:

• 3 sendok makan coklat bubuk + 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair
• 1½ ons coklat pahit atau semi manis (Anda mungkin ingin menghilangkan 1 sendok makan gula dari sisa resep)

Pengganti Semisweet atau Milk Chocolate

Cokelat semi-manis dan susu terdiri dari cokelat ditambah gula, vanila, dan pengemulsi untuk menjaganya dalam bentuk batangan atau balok. Cokelat padat apa pun (pahit manis, semi manis, atau susu) umumnya dapat ditukar masuk dan dikeluarkan dalam jumlah yang sama. Bersiaplah untuk sedikit perbedaan rasa.

Pengganti coklat untuk 1 ons coklat pahit, coklat semi manis, atau coklat susu:

• ⅔ ons coklat tanpa pemanis + 2 sendok teh gula
• 3 sendok makan keping coklat
• 3 sendok makan bubuk coklat tanpa pemanis atau proses Belanda + 3 sendok makan gula + 1 sendok makan mentega cair atau mentega putih

Pengganti Chocolate Chips

Hampir setiap resep potongan coklat mengandung zat penstabil untuk membantu mempertahankan bentuk khasnya bahkan saat dipanggang pada suhu tinggi. Hal ini menjadikannya ideal untuk kue kering, keik, brownies, dan hidangan penutup lainnya yang teksturnya Anda sukai secara utuh, namun bukan yang terbaik untuk saus cokelat lembut, custard, atau puding. Hal ini juga berguna untuk diingat saat Anda mempertimbangkan pengganti keping coklat dalam resep; pertukaran di bawah ini akan berfungsi dengan baik, namun, pertukaran tersebut mungkin akan meleleh lebih banyak ke dalam produk akhir jika dipanaskan.

Pengganti coklat untuk 1 ons keping coklat:

• 1 ons coklat kue manis cincang, coklat hitam, atau coklat susu
• 1 ons coklat cincang tanpa pemanis + 1 sendok makan gula

Pengganti Cokelat Meksiko

Populer dalam saus mol dan beberapa makanan penutup berbumbu, jika Anda tidak memiliki satu blok coklat Meksiko, Anda dapat dengan mudah membuat alternatif dari bahan pokok kue lainnya.

Pengganti coklat untuk 1 ons coklat Meksiko:

• 1 ons coklat semisweet atau bubuk kakao + ½ sendok teh kayu manis bubuk + 1 tetes ekstrak almond

Cara Mengganti Potongan Cokelat dengan Bubuk Kakao Tanpa Pemanis dalam Resep Apa Pun

Pengganti Cokelat Putih

Tidak banyak lagi yang bisa berfungsi sebagai pengganti coklat putih selain bentuk dan ukuran coklat putih lainnya.

Pengganti coklat untuk 1 ons coklat putih:

• 1 ons keping coklat putih
• 1 ons coklat susu, cincang atau keripik (perhatikan bahwa rasanya akan banyak berubah, tapi tetap enak)

Pengganti Cokelat untuk Kakao atau Kakao Proses Belanda

Campuran coklat panas berbeda dengan coklat bubuk, jadi simpanlah itu untuk mug Anda. Kakao standar adalah coklat giling tanpa pemanis dalam bentuk bubuk, dengan sebagian besar mentega kakaonya dihilangkan. Proses Belanda adalah kakao yang diolah dengan bahan alkalisasi sehingga kurang asam, lebih halus, dan warnanya lebih gelap. Jika suatu resep membutuhkan 3 sendok makan atau kurang dari kedua jenis bubuk kakao tersebut, keduanya dapat digunakan secara bergantian. Jika tidak, ikuti ide pengganti coklat di bawah ini.

Pengganti coklat untuk 1 ons coklat bubuk:

• 1 ons bubuk kakao proses Belanda. Jika resepnya memerlukan baking soda, gantilah dengan baking powder dua kali lebih banyak untuk mengganti hilangnya keasaman. Jika resepnya sudah memerlukan soda dan bubuk, tidak perlu melakukan perubahan apa pun.
• 3 sendok makan bubuk carob

Pengganti coklat untuk 1 ons bubuk kakao proses Belanda:

• 1 ons bubuk kakao biasa. Jika resepnya membutuhkan baking powder, gantilah dengan baking soda sebanyak setengahnya untuk menetralkan keasaman bubuk kakao standar Anda. Jika resepnya sudah memerlukan soda dan bubuk, tidak perlu melakukan perubahan apa pun.
• 3 sendok makan bubuk carob

Jason Donnelly

Satu-satunya Pengganti Cokelat yang Harus Dihindari

Jangan mengganti sirup coklat dengan coklat leleh setiap resep. (Juga, jujur ​​saja, rasa beberapa topping es krim ini—terutama yang sebagian besar dibuat dengan sirup jagung atau sirup jagung fruktosa tinggi—tidak begitu kaya.) Konsistensinya berbeda dan hasilnya kurang maksimal. Pilihan terbaik Anda sebagai pengganti coklat leleh adalah dengan melelehkan keripik atau potongan coklat serupa. Mempelajari cara terbaik untuk melelehkan coklat dan cobalah resep saus coklat buatan sendiri yang melebihi apa pun yang bisa Anda beli dalam botol peras.

21 Alat Memanggang Penting yang Dibutuhkan Setiap Juru Masak Rumah (Ditambah 16 Alat yang Bagus untuk Dimiliki)

Apa Pengganti Cokelat yang Sadar Kesehatan?

Test Kitchen kami menyarankan penggunaan lebih sedikit keping coklat mini dalam resep apa pun yang memerlukan keping coklat ukuran standar atau potongan coklat yang dicampur ke dalam adonan, seperti kue atau kue kering. Sebagai pengganti coklat keping, keping coklat mini hadir lebih jauh lagi sehingga tidak terkesan jumlahnya lebih sedikit.

Pengganti coklat untuk ½ cangkir keping coklat semimanis:

• ¼ cangkir keping coklat mini semi-manis

Cokelat kaya akan antioksidan yang menyehatkan jantung, khususnya jenis antioksidan yang disebut flavonoid. Flavonoid merupakan senyawa nabati yang ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk biji kakao yang digunakan untuk membuat coklat. Cokelat, terutama cokelat hitam, terbukti mengandung flavonoid tingkat tinggi, yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mencegah penyakit kardiovaskular, diabetes, kanker, dan penyakit kognitif seperti Alzheimer dan demensia.

Pengganti coklat untuk 1 ons coklat kue tanpa pemanis:

• 3 sendok makan bubuk kakao atau bubuk carob alami tanpa pemanis + 1 sendok makan minyak sayur, minyak canola, atau mentega

Lain kali Anda berada dalam keadaan darurat, gunakan salah satu pengganti berikut untuk memastikan hidangan penutup tetap bisa menjadi bagian dari menu.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim