Kebun di Tempat
Lupakan pertanian ke meja, restoran semakin menanam sayuran dan rempah-rempah di taman di tempat untuk menanamkan hidangan dan minuman dengan cita rasa lokal yang serius. Restoran-restoran ini dalam daftar 100 Restoran Anggur Terbaik kami menampilkan hasil bumi yang ditanam di tempat dan koktail dari kebun ke gelas yang dapat Anda buat di rumah.
Taman Talula
Philadelphia
Taman Talula mempraktikkan berkebun kontainer baik di dalam ruangan (didukung oleh lampu tumbuh) dan di luar ruangan, mengolah beberapa varietas mint, kemangi, sage, dan bunga yang dapat dimakan.
“Pada waktu tertentu, Anda mungkin melihat anggota staf memotong jamu untuk bersiap-siap untuk bar, menu, dan piring keju,” kata pemilik Aimee Olexy.
“Jamu segar berada di garis depan program koktail kami, menambahkan cahaya dan keharuman,” kata Olexy. 'Mereka cerah dan memungkinkan kita untuk menjaga minuman tetap bersih tanpa banyak sirup dan gula.'
The Suncatcher adalah favorit di Talula's Garden. “Sesederhana itu enak,” katanya.
Suncatcher
Resep milik Talula's Garden
3 buah stroberi matang, bagian atasnya dibuang dan disimpan sebagai hiasan (opsional)
2 tangkai daun mint atau peppermint cokelat segar, bagi
½ ons St-Germain
Percikan anggur bersoda
Ungu yang bisa dimakan, untuk hiasan
Haluskan stroberi dan 1 tangkai daun mint. Tuang ke dalam seruling sampanye. Tambahkan St-Germain dan taburi dengan anggur bersoda. Hiasi dengan sisa daun mint, atasan stroberi, dan ungu.
Baca lebih lanjut tentang Taman Talula.
The Ashby Inn & Restaurant
Paris, Virginia
“Ada keajaiban yang ditemukan dengan memetik sesuatu dari pagar atau tanaman kebun dan memakannya tepat di tempat,” kata Neal J. Wavra, pemilik penginapan dan sommelier. Minuman seperti French 75 dengan Garden Herbs menangkap suasana tempat dengan bunga elder yang baru dipetik.
Baca lebih lanjut tentang The Ashby Inn & Restaurant.
Herbfarm
Woodinville, Washington
“[Kami memiliki] sekitar 7.000 kaki persegi [dari] kebun di lokasi, serta lima hektar yang berjarak tiga menit,” kata pemilik Ron Zimmerman. Restorannya memiliki pohon teluk setinggi 15 kaki di luar dapur, minuman yang menginspirasi seperti Fresh Bay Leaf Cocktail. “Teluk yang dikeringkan adalah gema dari getaran daun segar,” kata Zimmerman.
Baca lebih lanjut tentang The Herbfarm.
The Barn di Blackberry Farm
Walland, Tennessee
Blackberry Farm memiliki kebun sayur dan ramuan seluas empat hektar di lahan seluas 4.200 hektar dan mempekerjakan ahli kebun, penjelajah, peternak lebah, tukang daging dan pembuat keju, memberikan pengalaman bersantap yang benar-benar bakat artisanal untuk seluruh pengalaman bersantap.
