Jika Anda menyukai tren kilang anggur perkotaan, bagaimana dengan penyulingan anggur perkotaan?

Pembuat Bourbon dan gandum hitam Michter telah membeli Gedung Fort Nelson yang bersejarah di pusat kota Louisville, Kentucky, dan akan menghabiskan $ 7,8 juta untuk renovasi.

Pada musim semi 2013, bangunan ini akan diubah menjadi penyulingan kecil, dengan tur dan mencicipi makanan untuk umum. Wiski gandum hitam barel tunggal dan bourbons batch kecil dan barel tunggal akan diproduksi di fasilitas tersebut.

Selama bertahun-tahun sejak debutnya tahun 1890, bangunan besi tuang telah menampung banyak bisnis termasuk grosir grosir, eksportir tembakau dan pemanggang kopi — tetapi tidak pernah menjadi penyulingan.

Sebagian besar penyulingan bourbon Louisville terletak di pedesaan, sekitar satu jam berkendara dari pusat bisnis dan kawasan wisata. Ini akan menjadi penyulingan Bourbon perkotaan pertama, dalam jarak berjalan kaki dari tempat-tempat lain seperti Museum Louisville Slugger. Pejabat kota berharap ini akan menjadi yang pertama dari serangkaian atraksi bertema bourbon di sepanjang Main Street, tempat bisnis wiski berkembang pesat di abad ke-19.

Dan kenapa tidak? Bourbon adalah penggerak besar pekerjaan lokal dan pariwisata untuk negara bagian, serta untuk Louisville pada khususnya. Menurut Kentucky Distillers ’Association, Kentucky menghasilkan 95% bourbon dunia. Faktanya, ada 4,7 juta barel bourbon yang menua yang saat ini menua di negara bagian itu — melebihi populasi negara bagian yang sebesar 4,3 juta. Benar — ada lebih banyak bourbon daripada orang di Kentucky.

Michter's, sebuah divisi dari Chatham Imports yang berbasis di New York, sekarang menyuling dan membotolkan produknya di Bardstown tetapi berakar di Pennsylvania. Ia mengklaim telah memasok wiski selama Revolusi Amerika ke George Washington dan pasukannya selama musim dingin yang keras tahun 1777–78 di Valley Forge.

Pada 1990-an, Presiden Michter Joseph J. Magliocco bekerja sama dengan eksekutif penyuling dan minuman keras Richard “Dick” Newman untuk membawa Michter's ke Kentucky.

'Saat kami menyiapkan program wiski untuk Michter's, Dick dan saya ingin kembali ke akar 'biaya terkutuk' dan menghasilkan wiski terbaik,' kata Magliocco. “Tujuan kami adalah untuk menunjukkan bahwa wiski yang dibuat di Amerika Serikat bisa sama dengan wiski terbaik yang dibuat di mana pun di dunia.”

Barreling Down the Kentucky Bourbon Trail