Cabai Terinspirasi Meksiko
Siapkan cabai yang terinspirasi dari Meksiko ini dengan cepat, lalu biarkan citarasanya yang lezat dan mendalam berkembang di dalam slow cooker Anda sepanjang hari. Tomat rebus ala Meksiko, cabai hijau, jintan, dan bubuk cabai memberi rasa unik pada cabai ini. Dengan keseimbangan sempurna antara daging sapi, kacang-kacangan, bumbu cabai, dan paprika, cabai slow cooker ini adalah cara ideal untuk menambah bumbu pada hari Anda.
Apakah Cabai itu Sup atau Rebusan?
Meskipun Anda mungkin berpikir demikian cabai harus diklasifikasikan dalam kategorinya sendiri, cabai secara teknis adalah sejenis rebusan. Bahan dasarnya biasanya terdiri dari kacang-kacangan, tomat, cabai atau bubuk, dan daging. Cabai adalah kependekan dari cabai con carne, yang artinya 'cabai dengan daging'.
Cara Menyimpan Cabai
Rasa semur berkembang saat didinginkan—terkadang membuatnya terasa lebih enak keesokan harinya setelah dibuat. Berikut beberapa tip untuk mempersiapkannya untuk penyimpanan.
Cara Mendinginkan Rebusan Sebelum Didinginkan
Dinginkan rebusan dengan cepat setelah selesai dimasak dengan meletakkan panci di bak cuci berisi beberapa inci air es; aduk rebusan sesekali dan tambahkan es seperlunya.
Cara Menyimpan Rebusan di Kulkas
Sendokkan rebusan yang sudah dingin ke dalam mangkuk besar atau wadah tersendiri. Tutup dan simpan di lemari es hingga 3 hari.
Cara Menyimpan Rebusan di Freezer
Bagilah cabai yang sudah dingin ke dalam wadah dangkal yang aman untuk freezer. Sisakan jarak ½ hingga 1 inci antara bagian atas cabai dan tepi wadah. Hal ini memberi ruang pada cabai untuk mengembang saat dibekukan. Bekukan hingga 3 bulan.
Bisakah Anda Membekukan Rebusan Berbahan Dasar Susu?
Hindari membekukan rebusan yang berbahan dasar susu atau krim dan yang dikentalkan dengan tepung maizena atau tepung. Rebusan dengan potongan kentang juga harus dihindari (kentang cenderung bertepung saat dibekukan dan dicairkan).
Bahan-bahan
-
1 pound daging giling tanpa lemak
-
3 kaleng 14,5 ons Tomat rebus ala Meksiko, tidak dikeringkan, dipotong-potong
-
2 kaleng 15,5 ons kacang merah, bilas dan tiriskan
-
2 batang seledri, cincang
-
1 besar bawang bombay, cincang halus
-
1 cangkir air
-
1 6 ons kaleng pasta tomat
-
1 4 ons kaleng cabai hijau potong dadu
-
2 cengkeh Bawang putih, cincang
-
4 sendok teh bubuk cabai
-
1 sendok teh jintan bubuk
-
1 cangkir keju cheddar parut (4 ons)
-
½ cangkir krim asam susu
-
Tangkai ketumbar segar (opsional)
Petunjuk arah
-
Dalam wajan besar, masak daging giling hingga berwarna coklat. Tiriskan lemaknya.
BHG/Crystal Hughes
-
Sementara itu, dalam slow cooker berukuran 4 hingga 6 liter, campurkan tomat yang belum dikeringkan, kacang yang sudah dikeringkan, seledri, bawang merah, air, pasta tomat, cabai yang belum dikeringkan, bawang putih, bubuk cabai, dan jinten. Masukkan daging giling yang sudah dimasak.
Tip Dapur Uji: Anda bisa mengganti cabai segar dengan cabai hijau kalengan. Ingatlah untuk memilih paprika berwarna cerah yang memiliki bentuk yang bagus untuk varietasnya. Hindari paprika yang layu, memar, atau pecah. Saat menangani cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet karena cabai mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda.
BHG/Crystal Hughes
-
Tutup dan masak dengan pengaturan api kecil selama 8 hingga 10 jam atau dengan pengaturan api tinggi selama 4 hingga 5 jam. Sajikan dengan keju cheddar parut dan krim asam. Jika diinginkan, hiasi dengan daun ketumbar. Membuat: 8 hingga 10 porsi hidangan utama
BHG/Crystal Hughes
Fakta nutrisi(per porsi)
| 340 | Kalori |
| 13g | Gemuk |
| 34g | Karbohidrat |
| 25 gram | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi Per Resep 8 | |
| Kalori 340 | |
| % Nilai Harian * | |
| Lemak total13g | 17% |
| Lemak jenuh7g | 35% |
| Kolesterol56mg | 19% |
| Sodium695mg | 30% |
| Jumlah Karbohidrat34g | 12% |
| Protein25 gram | lima puluh% |
*% Nilai Harian (DV) menunjukkan seberapa besar kontribusi nutrisi dalam satu porsi makanan terhadap pola makan sehari-hari. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.
