Dalam industri anggur yang baru lahir yang hanya mencakup sekitar 50 produsen, satu fakta menonjol: Wanita tidak hanya membuat beberapa anggur terbaik negara bagian, mereka juga membuat sebagian besar dari itu. Ini dia empat dari Idaho's perintis pembuat anggur wanita.

Melissa Sanborn dari Pabrik Anggur Colter's Creek / Foto oleh Grant Gunderson

Melissa Sanborn

Pabrik Anggur Colter's Creek

Lahir di Spokane, Washington , Melissa Sanborn dibesarkan dalam keluarga pecinta anggur. “Anggur selalu ada di meja kami dan menjadi bagian dari hidup kami,” katanya. “[Orang tua saya] menyeret kami berkeliling ke ruang mencicipi pada dasarnya seluruh masa muda kami. Itu melekat pada saya. '

Dia mengambil jurusan kimia di perguruan tinggi, dan kemudian bekerja sebagai ahli kimia analitik, tetapi berkata, 'Saya selalu tahu bahwa saya akan tertarik pada anggur.'

Jadi ketika dia memutuskan untuk pergi ke sekolah pascasarjana di Universitas Negeri Washington , Sanborn memilih untuk mempelajari ilmu sensorik dan kimia anggur. Dan Sanborn dan suaminya, Mike Pearson, mulai mencari sebidang tanah kebun anggur. “Kami tahu kami ingin menanam anggur jika kami akan membuat anggur,” kata Sanborn.

Pasangan itu menemukan kebun anggur yang ditinggalkan di Juliaetta, Idaho — sebuah kota di bagian barat laut negara bagian itu yang, pada saat itu, hanya memiliki kurang dari 600 penduduk. Meskipun daerah itu memiliki sejarah pertumbuhan anggur-anggur, itu adalah rumah bagi beberapa kebun anggur atau kilang anggur modern. “Tanaman merambat [termasuk beberapa Chardonnay dan putih Riesling ] masih hidup meskipun telah ditinggalkan, jadi kami tahu bahwa mereka dapat bertahan di suhu musim dingin, ”kata Sanborn.

Selama bertahun-tahun, Sanborn dan Pearson telah memperluas kebun anggur dari tujuh hektar menjadi sekitar 30 di lahan mereka Pabrik Anggur Colter's Creek . Pasangan itu juga mengelola sebuah restoran yang terhubung dengan ruang mencicipi Main Street mereka di Juliaetta. “Dalam hal mengajak orang ke sini, kami tahu kami perlu menawarkan sesuatu selain hanya ruang mencicipi,” kata Sanborn.

Mereka memperjuangkan buah lokal dan mempelopori pembentukan sebutan Lembah Lewis-Clark, yang disetujui sebagai wilayah pertumbuhan ketiga yang diakui federal di Idaho pada tahun 2016.

“Industri anggur suatu daerah berhasil karena buah anggurnya,” kata Sanborn. “Anda bisa meletakkan kilang anggur di mana saja. Anda dapat menempatkan ruang pencicipan di mana saja, tetapi yang terpenting adalah anggur… Sangat menyenangkan berada di garis depan industri. Ini menantang dan mengasyikkan. '

Melanie Krause dari Cinder Wines / Grant Gunderson

Melanie Krause

Anggur Cinder

Terlahir dari sebuah keluarga tukang kebun hobi yang memiliki lebih dari 40 varietas anggur yang ditanam di lahan mereka, Melanie Krause tumbuh dengan kecintaan alami pada pertanian. Tapi, 'Tidak pernah terpikir oleh saya bahwa Anda bisa berkarier membuat anggur,' katanya.

Setelah lulus kuliah, pacar Krause — sekarang suami — bekerja di kota kecil Umatilla, Oregon . “Saya cukup banyak berpikir bahwa itulah akhir dari hubungan kami,” katanya sambil tertawa.

Sebaliknya, Krause pindah bersamanya dan mengeksplorasi minatnya pada pertanian dengan mengambil pekerjaan sebagai teknisi kebun anggur di tempat yang sekarang ini. Ste. Michelle di Washington. Dua tahun kemudian, dia mengambil posisi sebagai ahli enologi di Chateau Ste. Michelle Pabrik Anggur Canoe Ridge Estate .

'Tidak butuh waktu lama bagi saya untuk mengetahui bahwa semua uang, kemewahan, dan penghargaan ada di sisi pembuatan anggur,' Krause terkekeh. “Setelah saya menemukan pembuatan anggur, semuanya berakhir. Tidak ada pertanyaan dalam benak saya seperti apa karir saya nantinya. ”

Adegan Anggur Idaho memiliki Potensi Tak Berujung

Pada tahun 2006, ketika Krause memutuskan untuk memulai kilang anggurnya sendiri, Anggur Cinder , dia berpaling ke kampung halamannya di Boise, Idaho. “Saya telah memata-matai industri Boise selama saya tinggal di Washington,” kata Krause. “Saya merasa seperti kami dapat membuat anggur kelas dunia di Idaho.”

Dia mengatakan satu buah anggur secara khusus meyakinkannya untuk mundur: Viognier. “Itu adalah anggur yang sangat seimbang ketika ditanam di Boise, dengan semua aromatik yang indah dan tekstur yang kaya, tetapi tanpa hal-hal yang terkadang mengganggu.”

Krause mengatakan anggur negara bagian memiliki ciri khas yang unik. “Keanggunan dan keseimbangan adalah fitur yang paling menonjol dari semua anggur — merah, putih dan mawar . Saya pikir kami membuat anggur merah yang kaya, tetapi itu bukanlah anggur yang Anda perlukan untuk makan dengan garpu dan pisau steak. '

Meredith Smith dari Sawtooth Winery dan Ste. Chapelle / Foto oleh Grant Gunderson

Meredith Smith

Pabrik Anggur Gigi Gergaji & Ste. Chapelle

Meredith Smith bekerja di pengembangan real-estate dan akuntansi di Dallas dan mencari perubahan. “Saya menghasilkan banyak uang, tetapi saya tidak merasa puas,” katanya.

Saat itulah dia menemukan kalimat di buku yang akan mengubah hidupnya. Bunyinya, 'Perhatikan apa yang Anda perhatikan.'

“Sangat jelas bagi saya bahwa itu adalah anggur dan pertanian,” katanya. Smith memiliki minat ini sepanjang hidupnya. Tapi karir di bidang anggur?

“Saya tidak pernah mempertimbangkannya. Pernah. Itu tidak terlintas dalam pikiran saya. '

Dia mulai mempelajari pemeliharaan anggur dan enologi online, pertama di Universitas California, Davis dan kemudian di Universitas Negeri Washington. “Perspektif saya adalah Anda harus menghasilkan buah yang bagus untuk mendapatkan anggur yang enak,” katanya. “Jadi, saya ingin tahu cara menanam buah yang hebat.”

Setelah menyelesaikan program sertifikat, Smith, yang dibesarkan di Idaho, berbicara dengan pembuat anggur Dr. Jan Krupp tentang memasuki industri Idaho. Krupp menasihatinya untuk mengejar keinginan membuat anggur di rumah, dan mendorong Smith untuk menjelajahi pembuatan anggur di Northwest sebanyak mungkin. Ketika Bill Murray menawarinya pekerjaan untuk memanen Pabrik Anggur Gigi Gergaji di Nampa, dia membuat keputusan yang berani.

“Saya melakukannya dengan cukup baik secara finansial pada saat itu, dan saya berhenti dari pekerjaan itu [sebagai gantinya bekerja] dengan upah $ 10 per jam, mungkin untuk posisi dua bulan,” kata Smith, tertawa. Dia berumur 40 tahun.

Setelah panen, Smith dipekerjakan penuh waktu di kilang anggur dan dengan cepat naik pangkat untuk menjadi kepala pembuat anggur. Pada 2016, dia juga dinobatkan sebagai pembuat anggur di Ste. Kapel , Kilang anggur terbesar di Idaho, yang, bersama dengan Sawtooth, dimiliki oleh yang berbasis di Washington Sila Anggur .

“Saya pikir ini akan menjadi tantangan besar bagi saya,” katanya tentang mengambil posisi di Ste. Chappelle. “Saya merasa terhormat bahwa mereka merasa yakin bahwa saya dapat melakukan keduanya.”

Leslie Preston dari Coiled Wines / Foto oleh Grant Gunderson

Leslie Preston

Anggur melingkar

Leslie Preston mengajar Sastra Prancis saat mengambil program pascasarjana di University of California, Davis, ketika murid-muridnya memberikan pencerahan. Terdaftar di salah satu program anggur terbaik negara, mereka berada di kelasnya untuk mempersiapkan magang anggur di Perancis .

“Saya tertarik dengan Idaho Syrah. Saya belum pernah merasakan yang seperti itu. ”- Leslie Preston

“Saya selalu menyukai anggur,” kata Preston. “Saya tidak sadar bahwa hal itu bisa terjadi dalam hidup saya seperti itu.” Preston mengubah arah. Saat menyelesaikan disertasinya ('Hati dan pikiran saya sangat banyak di tempat lain,' katanya) dia mengambil kelas prasyarat untuk program master enologi di Davis. Setelah lulus, Preston bekerja di Anggur Clos du Bois dan Saintsbury sebelum bergabung Pabrik Anggur Stags 'Leap di lembah Napa sebagai ahli enologi.

Tapi minatnya membelok ke utara. Lahir di Boise, Preston telah menyaksikan adegan budidaya anggur Idaho yang berkembang dan tertarik dengan mencicipi dari Sawtooth Winery. “Saya tertarik dengan Idaho Syrah,” katanya. Aku belum pernah merasakan yang seperti itu.

Saat mengunjungi negara bagian asalnya pada tahun 2006, Preston membuat sedikit anggur. Dia tinggal di Idaho untuk panen tahun itu. Terinspirasi, dia memutuskan untuk mulai membuat anggur dari buah Idaho di Lembah Napa. Dia mengambil cuti setahun untuk keluarga, lalu mulai mengangkut anggur Idaho ke fasilitas penghancur khusus di St. Helena , California .

Dia mengatakan para pejabat di perhentian pertanian jalan raya bingung. “Mereka akan selalu berasumsi bahwa cerita mereka terbalik,” Preston tertawa. “Mengapa Anda membawa buah Idaho ke Lembah Napa?”

Anggur melingkar diluncurkan secara resmi dengan rilis tahun 2008 Syrah , tetapi baru pada tahun 2012 Preston dan keluarganya pindah sepenuhnya ke area Boise untuk fokus pada merek dan operasi kilang anggur.

Preston melakukan semuanya sendiri. “Saya membongkar truk saya. Saya menggosok tank saya. Saya top anggur saya. Saya suka seperti itu. '

Preston percaya pada masa depan anggur Idaho. 'Saya tidak akan ditarik kembali ke sini tanpa benar-benar yakin bahwa buahnya luar biasa.'