Jauh di pedesaan hijau di barat daya Prancis, benteng tradisi Gallic, adalah 15 Châteaux dan Domaines Paul Mas. Dua puluh tahun yang lalu, Jean-Claude Mas mendirikan perusahaan dengan misi: Untuk menghidupkan kembali reputasi anggur Languedoc yang memukau, dan menampilkan esensi dari setiap terroir yang tersebar luas. Metodenya: Menemukan kembali tradisi pemeliharaan anggur dari Languedoc sambil di atas segalanya menghormati tanah dan melestarikan masa depannya.

Selama dua dekade terakhir ini, pertumbuhan perusahaan sangat pesat. Dimulai dengan sebidang tanah keluarga seluas 86 hektar, Les Domaines Paul Mas telah memperluas kepemilikannya menjadi 2.100 hektar kebun anggur, menghasilkan 22 juta botol setiap tahun yang didistribusikan ke lebih dari 71 negara.

Namun, beragam anggur ini memiliki kualitas yang unik — gaya 'Kemewahan Pedesaan' yang mudah. Versi bahasa Languedoc yang unik dari seni hidup Prancis ini adalah perpaduan anggun antara anggur, karya seni pengrajin, dan masakan yang dibuat dari produk lokal, yang dengan elegan ditampilkan di Côté Mas, sebuah brasserie cerdas di jantung perkebunan anggur Domaines Paul Mas.

Jean-Claude Mas dari Les Domaines Paul Mas

Akar Kemewahan Pedesaan

Seperti Jean-Claude Mas, konsep Kemewahan Pedesaan lahir dari akar keluarga yang dalam di wilayah tersebut dan tradisi empat generasi petani anggur. Anggur telah menjadi minat Jean-Claude sejak dia masih balita, karena dia dengan jelas mengenang saat dia berusia tiga tahun ketika dia melarikan diri dari ibunya di kebun anggur dan berlari satu setengah mil untuk menemukan kakeknya di ruang bawah tanah.

Memang, silsilah agraris ini sudah ada sejak tahun 1892, ketika kakek buyut Jean-Claude, Auguste Mas, membeli kebun anggur keluarga pertama. Wilayah Languedoc telah memproduksi anggur setidaknya selama dua ribu tahun, dan legenda mengatakan bahwa pemberian di kawasan itu pertama kali dicatat oleh seekor bangau, sekarang dikenal sebagai Vinus, yang lebih suka makan anggur yang ditanam di tanah liat dan bukit kapur di Lembah Hérault untuk memancing. dari sungai.

Di lokasi yang sama yang dipilih oleh Auguste, enam mil dari Laut Mediterania, antara Pézenas dan Montpellier, Jean-Claude memulai Domaines Paul Mas, dinamai sesuai nama ayahnya.

Hari ini, Vinus si bangau telah diadopsi sebagai lambang perusahaan, dan Vinus perkebunan, di mana kebun anggur menghasilkan sedikit buah anggur yang terkonsentrasi pada warna dan aroma, adalah domain yang khas.

Kualitas tinggi anggur Domaines Paul Mas di seluruh portofolionya yang luas sebagian besar disebabkan oleh pendekatan langsung klasik Jean-Claude. “Alam itu murah hati,” dia mengamati, tetapi “Anda perlu tahu bagaimana cara mendengarkan untuk memahami dan menemaninya.” Setiap hari Senin, Jean-Claude melintasi kawasan itu untuk mengunjungi setiap perkebunan, mengamati tanaman merambat untuk memeriksa perkembangan dan kesehatan mereka, lalu menyesuaikan praktik kebun anggur ke lokasi tersebut. Bahan kimia dilarang bertahun-tahun yang lalu dan tanaman merambat dikelola dengan intervensi minimal, sebagian besar dengan metode organik, bahkan ketika tidak diberi label seperti itu: 80% dibudidayakan secara organik dengan 40% bersertifikat AB. 100% kebun anggur berstatus HVE, Nilai Lingkungan Tinggi Prancis. Bagi Jean-Claude, pemeliharaan anggur organik adalah nilai kunci, bukan alat penjualan, sebagai bagian inti dari strateginya adalah menumbuhkan varietas anggur yang kuat dan tahan yang tidak memerlukan perawatan. Di Chateau Martinolles di Limoux, misalnya, ia meninggalkan tanah kosong selama lima sampai tujuh tahun, menanam tanaman serealia dan tanaman polongan sebelum menanam kembali tanaman merambat, cara alami untuk mengembalikan bahan organik ke tanah dan menghindari intervensi kimiawi.

Merintis Gelombang Anggur Prancis Berikutnya

Dikenal di dunia pembuatan anggur sebagai pemimpin New Wave French Wines, Jean-Claude tanpa rasa takut menggabungkan metode warisan keluarganya dengan teknik Dunia Baru yang dia pelajari saat bekerja di kebun anggur di seluruh dunia. Jika tradisi leluhurnya memupuk rasa hormat Jean-Claude yang mendalam terhadap wilayah tersebut dan pengetahuan yang luas tentang anggur, studi universitasnya di bidang ekonomi dan periklanan telah memperluas pandangan dunianya dan menghasut semangat untuk berinovasi, memaksanya untuk menciptakan keluarga yang sangat Prancis namun sepenuhnya modern. anggur.

Pada ulang tahun kedua puluh Domaines Paul Mas ini, Jean-Claude telah melangkah maju ke wilayah yang belum dipetakan. Salah satu pendekatan baru adalah dengan cermat memasangkan tanah dengan varietas anggur untuk mengeluarkan esensi dari setiap terroir. Dia telah menyesuaikan 18 varietas anggur dengan sempurna dengan tanah berbasis lempung Domaine de la Ferrandière , terletak di danau Marseillette yang kering. Karena kebun anggur terletak di atas hamparan garam, Jean-Claude membenamkan tanaman merambat ke dalam air tiga kali setahun untuk menghindari kadar garam yang berlebihan.

Dia juga menginovasi metode irigasi, memasang sistem penyiraman presisi eksperimental pada sebidang Syrah di Montagnac, dan menambahkan sentuhan pribadinya pada anggur rosé, melakukan fermentasi Vinous pada suhu antara 14 dan 17 derajat Celcius, meningkatkan potensi penuaannya hingga lima tahun.

Kualitas Mewah

“Dengan sangat menghormati akar pedesaan kami, kami bertujuan untuk kesempurnaan,” kata Jean-Claude. Untuk 'vigneron' era baru ini, biaya saja tidak menunjukkan keunggulan, dan bagian dari panggilan Jean-Claude adalah memanjakan para pecinta anggur dengan harga yang terjangkau.

“Kita semua tentang kualitas,” Jean-Claude menegaskan, “yang, pada dasarnya, mewah.”

Standar tertinggi dijiwai dalam label mulai dari yang ringan hati Katak Sombong , yang katak kodoknya dibalut baret mengejek kesombongan Prancis yang terkenal, sebuah sentuhan lucu yang cerdik yang telah menjual 90 juta botol secara internasional sejak diluncurkan tahun 2005.

Ada ukuran kualitas yang berbeda dalam rilis yang lebih serius seperti Koleksi Noétic , dinamai dari cabang metafisika yang menyangkut kekuatan pikiran dan kecerdasan, yang mencakup botol yang sangat berevolusi dari beberapa Domain seperti Clos Laurinya, Silénus, dan Astélia, dinamai untuk empat putri Jean-Claude. Memang, di Clos Astélia itulah Jean-Claude membangun kilang anggur impiannya, sebuah fasilitas yang memadukan teknologi dan estetika, yang secara eksklusif didedikasikan untuk cuvéesnya yang paling luar biasa.

Jean-Claude selalu melihat anggur sebagai bentuk seni dan dengan murah hati menjadi tuan rumah bagi para pekerja kayu lokal terbaik, pembuat mosaik, seniman tekstil, pembuat jam, pelukis, dan dekorator interior. Selain itu, ia merayakan peluncuran Noétic Collection edisi terbatasnya dengan memesan 30 botol yang diproduksi oleh pembuat kristal warisan Daum, masing-masing didekorasi secara individual oleh pelukis Pop Art terkenal Christophe Haymann, alias CHAP.

Kemewahan Pedesaan Languedoc di Setiap Botol

Keberhasilan luar biasa dari Domaines Paul Mas mungkin sebagian disebabkan oleh kesadaran Jean-Claude tentang keinginan mendasar. 'Anggur kami adalah hasil dari misi kami untuk menginspirasi emosi yang nyata,' katanya, membuka pintu menuju kesenangan manusia yang paling kuat.

Memang, kunci pencapaian ini mungkin menjalankan operasi skala besar pada prinsip-prinsip kilang anggur kecil yang dipesan lebih dahulu: memadukan teknik pembuatan anggur kuno dan kontemporer, menjunjung tinggi penghormatan petani terhadap tanah dan melestarikan kebanggaan putra asli di wilayah tersebut. Hasilnya adalah rasa Kemewahan Pedesaan bawaan dari Languedoc, yang menyenangkan Seni hidup , di setiap botol Domaines Paul Mas.