Sangat mudah untuk salah memahami bir putih. Untuk memulai, nama gayanya tidak terlalu menarik. Merriam-Webster kamus mendefinisikan pucat sebagai 'kurang dalam warna atau intensitas warna, tidak cerah atau cemerlang, lemah, samar atau kurang dalam kroma.' Sinonimnya termasuk kusam, pudar, ringan, dan pudar. Peminum yang tidak bersalah cenderung berasumsi bahwa produk yang dihasilkan adalah pilihan ringan, lembut, dan mudah diminum dengan intensitas, kompleksitas, atau karakter yang kecil. Kedengarannya enak, bukan?

Meskipun mereka mungkin tidak memiliki karakter over-the-top dari rekan-rekan IPA mereka, pale al sama sekali tidak kurang dalam rasa atau perbedaan.

Selain namanya, ada juga sedikit variasi gaya dalam kategori tersebut. Hal ini membuat konsumen bertanya-tanya apa yang akan mereka temukan dalam botol berlabel bir putih. Dibutuhkan sedikit pemahaman, dan mungkin beberapa penelitian tempat pembuatan bir, untuk menentukan apa yang diharapkan dari penawaran pale ale individu suatu merek.

Bir pucat mencakup spektrum warna yang luas, mulai dari emas muda hingga tembaga sedang dan semua corak di antaranya. Dan meskipun mereka mungkin tidak memiliki karakter over-the-top dari mereka IPA Saudara sekalian, pale ale sama sekali tidak kurang rasa atau perbedaannya.

Bir putih Amerika biasanya memiliki karakteristik buah, bunga, dan / atau jeruk yang menonjol dengan intensitas yang bervariasi. Mereka dengan jelas mengekspresikan varietas hop yang digunakan, terkadang bahkan bertujuan untuk mengekspresikan profil keseluruhan dari satu varietas hop tertentu (seperti yang baru Jajaran Pale Ale Anchor Brewers tidak).

Sebuah teknik yang menjadi semakin populer untuk bir putih Amerika adalah dry-hopping, suatu proses di mana hop ditambahkan, biasanya dalam fermentasi sekunder, untuk menghasilkan aroma yang lebih besar dan rasa hop segar atau mentah ke bir Profil. Karena hop tidak direbus, minyak tidak diekstraksi dari bunga, yang berarti prosesnya tidak memberikan rasa pahit tambahan tetapi hanya rasa dan aroma hop murni.

Kunci sukses pale ales, bagaimanapun, adalah bahwa mereka diimbangi dengan jumlah malt yang proporsional untuk melawan hoppiness yang terlalu menonjol. Mereka harus menunjukkan karakter hop, tetapi jangan pernah kewalahan oleh mereka.

Kebangkitan Bir Putih Belgia

Anchor Brewers ’Pale Ale Nelson Hop Blend (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 91 poin . Pertama kali diseduh pada tahun 2017 dan dikemas dalam botol pada tahun 2018, seri Pale Ale Brewers baru dari Anchor akan menampilkan resep yang berkembang yang menyoroti berbagai campuran hop sepanjang tahun. Fokus pembotolan ini adalah hop Nelson Sauvin Selandia Baru. Meskipun dobel dry-hop, ia tetap menawarkan aroma cerah, sitrus, dan berumput yang didukung oleh aroma gandum dan malt yang bersih. Langit-langit bertubuh sedang menawarkan sedikit lebih berat, dengan rasa buah tropis yang baru matang, melon, manisan kulit jeruk, dan biji-bijian sereal manis. Ini halus dan mudah disukai, dengan hasil akhir yang jelas dan tepat yang menawarkan jumlah kepahitan yang tepat. abv: 5,3%

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) paket $ 12/12 oz 6, 91 poin . Ini menuangkan warna kuning tua yang indah, dengan sedikit kabut dan busa senilai jari yang menunjukkan retensi yang baik. Hidung ini menawarkan aroma kulit jeruk, hop resin, rumput potong, dan beberapa warna buah tropis yang kaya yang diimbangi oleh seutas butiran panggang ringan. Teksturnya halus di langit-langit mulut, dengan rasa mulut bulat dan aroma kaya karamel malt yang membanjiri perut bagian tengah. Hasil akhirnya, bagaimanapun, adalah semua lompatan — Anda bisa salah mengira ini sebagai IPA dengan kepahitan yang terjadi pada finish . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, ATAU) paket $ 12/12 oz 6, 90 poin . Pale ale lompatan tunggal (Cascade) ini sekarang tersedia dalam kaleng, cocok untuk kegiatan luar ruangan dan pertemuan. Pastinya ke depan dalam profil lompatannya, dengan aroma tegas dari getah pinus, kulit jeruk dan minyak jeruk serta kulit jeruk yang membanjiri hidung. Tuang berwarna tembaga-kuning bening menunjukkan kepala putih solid dan menawarkan tulang punggung karamel-malt yang kuat untuk rasa mulut sedang. Teksturnya penuh dan halus, dengan karbonasi sedang dan sentuhan kepahitan di bagian tutupnya yang memberikan sensasi pengeringan ringan pada bagian akhir. abv: 5%

Saugatuck Memotongnya! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) paket $ 12/12 oz 6, 89 poin . Terang dan jernih di kaca, ini menuangkan warna emas sedang yang indah dengan kepala putih berbusa. Buketnya segar dan berbuah, dengan aroma nanas matang, mangga, clementine manis, dan jeruk bali ruby. Mulut lembut dan lembut di mulut beraroma dan seimbang, dengan lebih banyak warna jeruk manis dan buah tropis yang berbagi panggung dengan inti malt yang pedas dan mengandung karbonasi sedang. Kesan kering, hampir pucat terungkap di bagian akhir, mengangkat rasa buah yang matang dan diakhiri dengan ciuman pahit. abv: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale Dibuat dengan Madu dan Basil (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11/16 oz 4 pack, 89 poin . Warna oranye keemasan yang bersih, bir putih kalengan ini diseduh dengan madu yang bersumber secara lokal dan basil suci Thailand. Ini adalah minuman yang menarik, dengan kemangi yang langsung terlihat di hidung, dilengkapi dengan kehadiran bunga yang lembut dan karakter malt manis dan madu. Ini medium dalam tubuh, dengan karbonasi sedang untuk membantu melawan aspek manis dari minuman tersebut. Nada herbal melembut melalui tegukan, dengan sedikit ciuman astringent di bagian akhir yang memberikan sensasi pembersihan dan pengeringan hingga akhir. Ini ideal bagi mereka yang lebih memilih warna pucat yang tidak agresif. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 poin . Tuang keemasan yang sedikit kabur ini dibuka dengan aroma piny dan loncat berumput yang tegas, mungkin sedikit lebih sugestif dari IPA dibandingkan dengan ale pucat. Langit-langit bertubuh sedang menawarkan inti manis-malt yang diucapkan dari karamel dan rasa biskuit yang mendasari profil hop kulit jeruk yang intens, dengan aroma minyak lemon, kulit buah dan beberapa aroma pinus yang mengandung resin. Sedikit rasa pahit tetap ada melalui lapisan akhir pengeringan, berakhir sedikit licin dan lengket. abv: 5,4%