Sesuatu yang subversif sedang terjadi di perkebunan anggur Lodi, California, rumah bagi merek anggur yang diproduksi secara massal dengan harga terjangkau seperti Woodbridge dan Sutter Home. Secara tradisional, anggur Chardonnay, Cabernet Sauvignon dan Zinfandel mendominasi areal di sini, dan mereka menyediakan mata pencaharian bagi banyak keluarga petani.

Tetapi tanaman merambat yang tidak biasa telah bermunculan, seperti varietas seperti Albariño, Graciano, Kerner, Nero d'Avola, Picpoul, Tannat, dan Teroldego. Pendatang baru-baru ini semakin berani dan menantang status quo di Lodi, memberikan suntikan keragaman pada budaya anggur yang didorong komoditas di kawasan itu.

Pembuat anggur sedang membuat putih yang sangat baik dengan anggur yang kurang terkenal, seperti Roussanne dari Perjanjian dan bunga Torrontes dari Villa Bijak , serta merah, seperti Sangiovese yang menggoda bibir dari Masthead atau Dolcetto berbuah gelap dari Batu Bata Klinker .

“Ironisnya, meskipun varietas ini langka, biasanya harganya lebih murah. Pasarnya lebih sedikit, dan pembuat anggur biasanya tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk minuman merah campuran. ' —Melissa Stroud, Pabrik Anggur Michael David

Tren ini terbagi menjadi setidaknya empat kelompok: Spanyol-Portugis, Prancis selatan, Italia, dan Jerman. Tetapi ada beberapa kesamaan yang luas dalam anggur. Sangat sedikit yang memiliki rasa kayu ek yang kental, sebagian besar menekankan keasaman cepat daripada kadar alkohol, dan semuanya tampaknya mengekspresikan karakteristik buah yang khas dan hidup.

Anggur ini belum merambah jauh ke daftar anggur dan rak ritel, tetapi jika ada, pembeli tampaknya menghargai atribut unik mereka.

Panen Cinsault di Kebun Anggur Bechthold / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Di Perapian di East Village Kota New York, pembeli anggur Christine Wright saham a Turley Cinsault dan a Hatton Daniels Zweigelt, keduanya tumbuh di Lodi.

“Mempertimbangkan menu kami, kami cenderung tidak bekerja dengan terlalu banyak anggur California tradisional yang memiliki semua kayu ek dan ekstraksi,” katanya. “Makanan kami agak terkendali, bahannya benar-benar fokus. Karena anggur ini lebih terkendali, mereka biasanya cocok dengan makanan kita, ”kata Wright.

Juga, sangat sedikit dari anggur ini yang dijual seharga lebih dari $ 30. Meskipun Lodi bisa dibilang merupakan area penanaman dengan kualitas terbaik di Lembah San Joaquin yang luas dan pedalaman, pembuat anggur umumnya membayar lebih sedikit untuk anggur daripada yang berasal dari kabupaten pesisir. Akibatnya, anggur lebih murah untuk dibuat, terutama bila diproduksi dengan beberapa varietas yang tidak ortodoks ini.

“Ironisnya, meskipun varietas ini langka, biasanya harganya lebih murah,” kata Melissa Stroud, yang mengepalai penjualan di kilang anggur keluarganya, Michael david . “Pasar mereka berkurang, dan pembuat anggur biasanya tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk minuman merah campuran.” Di sanalah banyak varietas yang kurang dikenal akan pergi.

Bob Bishofberger dari Kebun Anggur Bishofberger, dan David Phillips dari Pabrik Anggur Michael David / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Anggur Jerman

Apa yang mendorong pembuat anggur untuk menjelajah di luar anggur varietas populer? Bukankah Chard dan Cab akan menjual lebih mudah?

“Tentu, dan kami membuat jumlah yang jauh lebih besar di bawah merek utama kami,” kata pembuat anggur veteran David Ramey, dari Sonoma County yang berbasis Gudang Anggur Ramey .

Ramey membuat Kerner putih segar dan anggun untuk merek barunya, Sidebar, dengan anggur dari Lodi's Kebun Anggur Mokelumne Glen , dianggap sebagai varietas tunggal yang ditanam di California. Varietas anggur Kerner lahir ketika seorang peneliti Jerman menyilangkan Trollinger, anggur anggur merah, dengan Riesling.

“Semuanya tumbuh dengan baik di Lodi. Kami memiliki iklim Mediterania yang hampir identik dengan selatan Prancis, jadi anggur saya menyukai cuaca. Namun, kami biasanya tidak memiliki masalah dengan hujan selama musim tanam kami, jadi kami dapat membawa buah anggur yang indah ini hingga matang. ' —Susan Tipton, Acquiesce Winery

“Ini memungkinkan kami untuk bersenang-senang dengan varietas lain,” kata Ramey. “Saya mencintai Kerner sejak sommelier Paul Grieco memberi saya kaca buta di restorannya di Manhattan. Memiliki aromatik Riesling dengan sedikit tubuh dan tekstur Gewurztraminer.

“Ditambah lagi, siapa yang ingin hidup di dunia yang rasa es krimnya hanya coklat dan vanila?”

Juara anggur dari Jerman dan Alsace di Lodi adalah Markus Niggli kelahiran Swiss, yang membuat anggur untuk Hapus Kebun Anggur . Dia menciptakan merek ambisius intelektualnya sendiri, Markus Wine Co. , untuk memproduksi anggur varietas Jerman dan campuran yang dikemas dengan label artistik dan nama kepemilikan individu.

Campuran putih tahun 2016 Nimmo menggabungkan 64% Kerner dengan Riesling, Gewürztraminer dan Bacchus, anggur yang tidak sering terlihat di California. Ini memiliki rasa mulut yang sangat kaya dan rasa persik yang luar biasa. Gewürztraminer murni, Nuvola, sangat aromatik, sementara baja dan menggugah selera.

Jason Holman dari gudang bawah tanah Holman dengan campuran lapangan Riesling dan Gewürztraminer / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Jajaran Pegunungan Rhône

Pembuat anggur Lodi Susan Tipton mendasarkan rencana bisnisnya pada varietas Rhône ketika dia membeli properti di sini pada tahun 2000, dan kemudian mendirikan Acquiesce Winery . Dia menanam Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc dan Grenache (untuk rosé).

Baru-baru ini, dia menambahkan Clairette, barang langka di AS, dan Bourboulenc, mungkin versi Amerika pertama yang pernah ada, dengan rencana rilis pada musim semi 2018.

Tipton mengatakan kawasan itu ideal untuk perkebunan anggur miliknya, karena “semuanya tumbuh dengan baik di Lodi. Kami memiliki iklim Mediterania yang hampir identik dengan selatan Prancis, jadi anggur saya menyukai cuaca. Namun, kami biasanya tidak memiliki masalah dengan hujan selama musim tanam kami, jadi kami dapat membawa buah anggur yang indah ini hingga matang. Inilah salah satu alasan mengapa kulit putih saya lebih unggul daripada rekan Prancis mereka. ”

“Siapa yang ingin hidup di dunia yang rasa es krimnya hanya cokelat dan vanila?” —David Ramey, Gudang Anggur Ramey

The Acquiesce 2016 Grenache Blanc menggabungkan rasa bunga dan persik dengan keseimbangan yang menggugah selera, sedangkan Picpoul 2016 ramping, seperti apel dan bertubuh ringan.

Namun, tidak semua anggur yang tidak diunggulkan berasal dari tanaman merambat baru. Di Kebun Anggur Bechthold, penanaman varietas merah Rhône Cinsault yang berusia lebih dari 100 tahun telah menjadi legendaris, berkat penggunaannya dalam anggur elegan seperti Fields Family 2015 Cinsault dan dari Turley, Onesta, dan McCay. Ancient Vine Cinsault 2015 milik Michael David adalah hal yang menonjol lainnya.

Dr. Stephanie Bolton, direktur komunikasi Lodi Winegrape Commission, memamerkan berbagai jenis “seni anggur” / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Gaya Italia

Nama yang paling penting untuk diketahui tentang anggur ala Italia dari anggur Lodi adalah suap: Anggur Giacomo , atau lebih sederhananya, Uvaggio. Nama ini secara harfiah berarti 'campuran anggur James', dan James yang dimaksud adalah pembuat anggur Jim Moore. Dia bekerja 19 tahun untuk Robert Mondavi sebelum dia bersolo karir dengan Uvaggio dan juga berkonsultasi dengan produser lain.

Moore mencari yang tak terduga, jadi dia menciptakan versi non-vintage yang cantik, manis, berlapis dari anggur Vermentino yang biasanya kering yang diberi label sebagai 'passito' untuk anggur kering yang digunakan di dalamnya. Membalik arah, dia juga membuat salah satu Muscat kering terbaik di California. Uvaggio 2015 Secco Moscato adalah bunga dan kemewahan tetapi kering tulang, bukan dari norma yang manis dan bersoda.

Dalam warna merah Italia, kilang anggur Peltier membuat Cadangan Teroldego 2010 yang mengesankan dan terkonsentrasi yang masih tersedia. Varietas anggur langka dari Italia utara ini adalah kerabat genetik dekat Syrah, dan ini memberi anggur warna gelap pekat, banyak tanin berbutir halus dan rasa gemuk, pedas lada hitam.

Dari Sisilia, tanaman merambat Nero d'Avola di Kebun Anggur Ekor Merah Lodi membuat anggur kompleks, mineral, dan beraroma bijak pada tahun 2014 untuk LangeTwins .

Manajer Kebun Anggur Alex Lopez memeriksa di Verdejo di Peternakan Bokisch di Peternakan Borden Lodi AVA / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Inspirasi Iberia

Tanaman anggur dari Spanyol dan Portugal juga telah beradaptasi dengan baik dengan Lodi, yang mencakup sebidang tua Carignan yang digunakan oleh Batu Bata Klinker untuk vintage 2014 yang pedas dan jammy. Pemiliknya, Steve Felten, mencari anggur merah untuk menyatu dengan mawar Klinker Brick ketika ia menemukan tanaman merambat Jean Rauser yang tidak terawat seluas lebih dari 100 tahun.

“Kami tahu [tanah] dalam kondisi buruk, tetapi kami pergi untuk itu dan mengambil alih pengelolaan kebun anggur,” katanya. Pada awalnya Felten menggunakan Carignan hanya untuk rosé tetapi kemudian memutuskan untuk membotolkannya sendiri sebagai anggur merah.

Markus & Liz Bokisch adalah wali baptis varietas anggur Iberia di Lodi. Mereka bekerja di industri anggur Spanyol pada 1990-an sebelum mereka membeli Kebun Anggur Terra Alta di distrik Clements Hills di Lodi.

Liz Bokisch dari Las Cerezas Vineyard, memeriksa tanaman anggur Graciano / Foto oleh Randy Caparoso Photography

Mereka mulai menanam Albariño, Tempranillo dan Graciano pada tahun 1999, dan mereka telah berbuat banyak untuk mempopulerkan ini dan varietas yang tidak diunggulkan lainnya. Beberapa contohnya adalah Bokisch 2016 Albariño, bertubuh ringan dan benar-benar segar, dan Tempranillo 2014 yang luar biasa, berlapis dan sangat cokelat.

Lodi Menjadi Asli Dengan Zinfandel

Di mana pun varietas anggur ini berasal, anggur ikonoklastik yang dihasilkan mengubah opini.

Ryan Sherman dari Fields Family Wines, meninju Sungai Mokelumne Tempranillo / Foto oleh Randy Caparoso Photography

“Pelanggan kami pasti tertarik pada varietas yang tidak biasa dan berbeda,” kata Debbie Zachareas, partner di Penjual Anggur Ferry Plaza di San Francisco, dan Napa's Pedagang Keju dan Anggur Oxbow . “Lodi, di masa lalu, kami berasosiasi dengan tanaman merambat tua Zinfandel, tetapi sekarang ia juga memiliki varietas Italia dan Spanyol. Orang-orang yang membuatnya melakukan pekerjaan yang fenomenal, dan orang-orang bermigrasi ke sana untuk melakukan ini. Ini akan mengubah cara orang berpikir tentang Lodi. '

Ryan Sherman dari Anggur Keluarga Fields adalah salah satu dari beberapa pembuat anggur yang mengatakan bahwa kesuksesan tidak hanya membantu menjual anggur, tetapi juga membawa pengelolaan yang lebih baik untuk tanaman merambat yang lebih tua dan lebih banyak keragaman untuk wilayah tersebut.

“Saya pikir itu hal yang hebat,” katanya. “Ini membantu meningkatkan wilayah, membantu meningkatkan pembuatan anggur kami. Lebih penting lagi, dengan kenaikan harga anggur yang didorong oleh anggur ini, hal ini membantu keberlanjutan bagi para petani kami untuk terus bertani di situs yang menakjubkan ini. ”