“Bagaimana rasanya menanam anggur di Siberia?”

Itu adalah lelucon yang dilontarkan kepada Caroline Granger ketika dia mulai menanam tanaman merambat di pertanian keluarganya di Prince Edward County, Kanada. Terletak di pantai utara Danau Ontario, wilayah ini merupakan pendatang baru dalam budidaya anggur anggur. Granger dan lainnya melakukan penanaman pertama mereka hampir dua dekade lalu.

Yang pasti, musim dingin bisa sangat keras di sini. Setiap tahun, sebagian besar kilang anggur mengubur tanaman merambat mereka dengan susah payah dengan tangan, satu per satu. Tetapi tanah, dengan substrat batugampingnya, mirip dengan Burgundy, dan biasanya, iklim danau cukup moderat untuk memastikan panen.

Relatif tidak dikenal di luar Kanada , “County,” demikian sebutannya di utara perbatasan, telah lama menarik orang-orang di akhir pekan dari Toronto, Montreal, dan Ottawa. Ini membanggakan kota-kota bersejarah, perbukitan dan 500 mil garis pantai. Tapi kedatangan anggur telah mempercepat denyut nadi daerah pedesaan.

Pengunjung tur dan mencicipi di lebih dari 40 kilang anggur, makan di restoran yang memasangkan makanan yang bersumber secara lokal dengan anggur dan menginap di salah satu dari tiga hotel baru yang menghuni bangunan tua yang telah direnovasi. Satu, Motel Juni, adalah sebuah motel pinggir jalan yang dirancang ulang dengan cat merah jambu dan wallpaper bertema tropis. Pembuka botol di kamar menjadi saksi kebangkitan pariwisata anggur di daerah tersebut.

Caroline Granger dan anak-anak / Foto milik Grange of Prince Edward Winery

Pabrik Anggur untuk Dikunjungi

Grange dari Pabrik Anggur Prince Edward

Granger mengubah lumbung keluarganya, yang dibangun pada tahun 1826, menjadi ruang mencicipi anggur ini dekat Hillier, yang dia jalankan bersama putrinya, Maggie Belcastro. Seorang ibu tunggal dengan tiga anak pada saat itu, Granger meyakinkan ayahnya, seorang peternak yang juga menanam beberapa tanaman, untuk membiarkannya mencoba menanam anggur.

“Dia mungkin mengira saya gila, tapi dia membiarkan saya mencobanya,” katanya.

Setelah dia mengambil kursus pembuatan anggur di perguruan tinggi terdekat, Granger menanam Chardonnay, Pinot Noir dan Gamay, anggur tahan dingin yang tumbuh subur di tanah tipe Burgundi. Dia kemudian pindah ke Riesling, Pinot Gris dan Cabernet Franc. Granger sekarang memiliki 60 hektar di bawah pohon anggur yang menghasilkan anggur berkilauan dan masih ada sari rumah pertanian , campuran produksi yang khas untuk wilayah tersebut.

Foto milik The Old Third

Old Third

Bruno François dan Jens Korberg, pemilik Old Third dan mantan warga Toronton, mengubah gudang tua menjadi ruang mencicipi yang lapang. Di sana, mereka menyajikan persembahan seperti Chardonnay yang belum dibasahi, Pinot Noir, Pinot Noir Blanc, dan sari apel yang terbuat dari apel Golden Russet. Sebagian hasil dari setiap botol Chardonnay disumbangkan ke rumah sakit yang telah merawat François untuk tumor otak.

'Saya merespons pengobatan dengan baik, tetapi ini memberi Anda pandangan yang lebih panjang bahwa inilah yang kami inginkan, bagaimana kami ingin tinggal di sini,' kata François.

Perusahaan Anggur Pedalaman / Foto oleh Johnny CY Lam

Perusahaan Anggur Pedalaman

Terletak di dekat Hillier, Perusahaan Anggur Pedalaman mengkhususkan diri pada anggur bersoda dan diluncurkan oleh pasangan Toronto yang ditransplantasikan, Jonas Newman dan Vicki Samaras. Newman adalah mantan maître d 'di salah satu restoran terbaik di kota itu, sedangkan Samaras adalah seorang ahli botani.

“Kami menggabungkan keahlian kami, jaringan kami yang berbeda, dalam proyek ini,” kata Samaras. Aku lebih banyak sains, dia lebih banyak seni.

Mereka menggunakan tiga metode utama untuk membuat kilau: metode tradisional untuk pembotolan Les Etoiles yang sebagian besar dibuat dari Chardonnay dan Pinot Noir, metode Charmat untuk Borealis Charmat Rosé terbuat dari Gamay di tangki di tempat, dan méthode leluhur untuk Apple Pétillant Naturel , juga berasal dari Gamay. Selama bulan-bulan musim panas, makan siang bisa didapat dari truk makanan di tempat.

Foto milik Rosehall Run Vineyards

Rosehall Run Vineyards

Perkebunan seluas 150 hektar ini berjarak berkendara singkat dari Hillier, di sepanjang Loyalist Parkway dinamai pemukim pertama di county itu, penjajah Amerika yang setia kepada mahkota yang pindah ke utara setelah Perang Revolusi.

Pembuat anggur, Dan Sullivan, adalah pengusaha serial yang menggambarkan dirinya sendiri. Dia mempelajari keahliannya dalam sekelompok amatir yang berpikiran sama yang membuat anggur dengan jus dari wilayah anggur Ontario yang lebih terkenal, Niagara.

“Saat kami sampai di sini, pada tahun 90-an, pembuatan anggur lokal masih dalam tahap awal,” kata Sullivan. “Kami menguji tanah. [Kami] tidak percaya betapa benarnya itu. Chardonnay senang berada di sini. ”

Nya 2013 JCR Chardonnay adalah anggur langka Prince Edward County yang memenangkan pengakuan internasional. Ia memenangkan medali perak di kompetisi Chardonnay-du-Monde dan Decanter World Wine.

Pabrik Anggur Anjing Panjang / Foto oleh Ben Flock

Kebun Anggur & Pabrik Anggur Long Dog

Sebagian besar pembuat anggur Prince Edward County memilih situs di ujung baratnya, dekat Hillier. Namun, James Lahti dan Victoria Rose memiliki luas lebih dari 20 acre Pabrik Anggur Long Dog duduk dalam isolasi yang indah di semenanjung paling selatan. Menjauh dari itu semua adalah tujuan Lahti, editor film IMAX terkenal.

“Saya adalah orang yang marah di Toronto,” kata Lahti. “Saya harus keluar. Ini baru menjadi mungkin [di tahun 90-an] dengan perangkat lunak dan [internet] untuk mengedit video dari jarak jauh. Kami melihat tempat itu, dan kami melompat ke sana. '

Meskipun tanaman merambat mengalami musim dingin yang berat, dia tidak menutupinya dengan tanah satu tahun terakhir, dan mereka bertahan. “Kami memiliki danau di semua sisi kami, jadi itu membantu,” katanya.

Pabrik anggur ini dinamai dachshund almarhum mereka, Otto. Ruang pencicipannya menampung penerus anjing, Fern dan Flora, yang melihat-lihat saat pengunjung menyesap sampel Chardonnay, Pinot Gris, dan Pinot Noir yang diproduksi di perkebunan.

Lahti tampaknya paling bangga dengan penyerang buahnya, Pinot Noir. 'Tanaman merambat kami telah [ditanam] selama dua dekade dan baru saja memasuki tahun-tahun prima untuk Pinot [Noir].'

Perusahaan Sari Negara / Foto oleh Johnny CY Lam

County Cider Company

Jauh sebelum anggur ditanam di sini, Prince Edward County adalah negeri apel. Terletak di Waupoos, di ujung timur kabupaten, itu County Cider Company menggunakan buah dari kebun yang ditanam pada tahun 1850 untuk membuat sari buahnya.

Pendirinya, Grant Howes, dikenal sebagai kakek dari industri sari buah apel Ontario. Restorannya menghadap ke Prince Edward Bay dan menawarkan makanan sederhana seperti burger domba dan piring keju, semuanya dirancang untuk melengkapi getir sari buah apelnya.

Perbedaan Nyata Antara Anggur Beriklim Dingin dan Beriklim Hangat

Tempat Mencicipi Anggur Prince Edward County

Tarif yang canggih dapat dinikmati di Drake Devonshire , terhubung dengan hotel Drake yang trendi di kota tepi danau yang kuno dan bersejarah di Wellington. Di ruang makan berjendela kaca yang tergantung di atas danau, Executive Chef Alexandra Feswick menawarkan menu musiman yang berasal dari kota dan pedesaan. Tempat bertengger Ontario disajikan dengan edamame dan akar lotos, sedangkan bahu domba yang dibesarkan secara lokal diberi aksen yogurt berasap dan harissa buatan rumah.

Anggur menampilkan botol internasional teratas dan label lokal. Pilihan regional terbaru termasuk Pinot Gris dari Grange, Pinot Noir dari Long Dog, sepasang Chardonnays dari Rosehall Run dan Gamay yang berkilau dari Hinterland.