Close
Logo

Tentang Kami

Cubanfoodla - Ini Peringkat Anggur Populer Dan Ulasan, Gagasan Resep Unik, Informasi Tentang Kombinasi Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Anggur Kosher

Anggur Kosher Hebat Sekarang Dibuat Di Seluruh Dunia

Mari kita luruskan satu hal: Anggur halal tidak berarti anggur yang diberkati oleh seorang rabbi. Sebaliknya, istilah tersebut berarti dibuat sesuai dengan hukum Yahudi. Dengan lebih dari 300 kilang anggur, Israel telah lama menjadi produsen utama anggur halal, tetapi kini Anda dapat menemukannya dibuat di seluruh dunia.



Beberapa kilang anggur hanya memproduksi anggur halal, sementara yang lain melakukan lari halal terbatas, terutama di California , Perancis dan Italia .

Bidikan jarak dekat di kebun anggur yang rapi berisi anggur berkulit putih yang siap dipanen

Kebun Anggur Bartenura / Foto oleh Tzvi S. Cohen

Perbedaan antara anggur halal dan biasa

Aturan yang mengatur anggur halal mulai berlaku setelah buah anggur dihancurkan. Sejak saat itu hingga anggur dibotolkan, hanya orang Yahudi Ortodoks yang taat pada hari Sabat yang dapat menangani anggur. SEBUAH mashgiach.dll , atau supervisor halal, memastikan bahwa hukum agama dipatuhi selama proses berlangsung.



Alasan anggur halal berasal dari kebiasaan pra-Yudaik. Kebanyakan rabi menelusuri anggur ke ritual pagan, yang menyebabkan penggunaannya dalam ritual Yahudi seperti kiddush , atau pemberkatan anggur setiap Sabat, juga pernikahan dan bir. Karena anggur tumbuh menjadi bagian integral dari ritual ini, anggur tunduk pada hukum agama yang ketat.

Sebagian besar anggur halal dijual sebelum hari raya besar Yahudi pada Rosh Hashana (Tahun Baru Yahudi) dan Paskah. Keduanya melibatkan makan yang rumit, dan pada Paskah, orang Yahudi minum empat cangkir anggur selama makan ritual yang disebut Seder. Banyak orang Yahudi non-Ortodoks menggunakan anggur halal untuk liburan ini.

Aturan lain bahkan lebih rumit. Karena banyak pelayan yang menuangkan anggur bukan orang Yahudi, beberapa ahli mengatakan anggur harus dipasteurisasi cepat atau flash détente sebelum dikemas. Kedua proses ini mengubah esensi spiritual anggur, yang kemudian akan dipertimbangkan mevushal , atau dimasak.

Di AS, semua anggur halal yang disajikan di restoran halal dan ruang katering harus mesvushal. Di Israel, sebagian besar anggur tidak mengalami proses ini. Pembuat anggur memperdebatkan apakah pasteurisasi flash memengaruhi kualitas atau potensi penuaan anggur.

Israel: Anggur Dunia Baru Dengan Koneksi Bordeaux

Apakah anggur halal mahal?

Pada acara anggur baru-baru ini di Tel Aviv, Shmulik Zur, pemilik Ke Dunia Anggur , memamerkan anggur halal dari seluruh dunia. Lebih dari 150 anggur dari 40 kilang anggur Israel diwakili, begitu pula lebih dari 70 kilang anggur dari seluruh Eropa. Beberapa anggur halal Bordeaux bahkan dipamerkan untuk pertama kalinya.

“Saya harus membeli semua anggur sebelumnya dan mengambil [kilang anggur] kapasitas penuh,” kata Zur. “Saya mengirim [pembuat anggur] pengawas halal, yang seperti tangannya [karena hanya mereka yang dapat menyentuh anggur]. Itu adalah buah anggur yang sama dan pembuat anggur yang sama dan anggur yang sama. '

Satu-satunya perbedaan, tentu saja, adalah harganya. Gabriel Geller, direktur Hubungan Masyarakat dan Pendidikan Anggur untuk Royal Wine Corporation , yang mengimpor anggur halal ke AS, mengatakan tenaga kerja ekstra dapat menggandakan harga anggur.

Tetapi dalam beberapa kasus, anggur halal yang terjangkau telah membuat terobosan dengan masyarakat umum. Contoh kasus: versi gemerlap dari Bartenura Moscato dari Italia, dalam botol biru ikonik. Manis dan ceria, ia menjual 500.000 peti setahun dengan harga $ 12-14 per botol.

Sebagian besar pembeli Bartenura bukanlah orang Yahudi, dan sebagian besar bahkan tidak tahu bahwa itu adalah anggur halal.

Pilihan Global Berlimpah untuk Anggur Kosher Selama Paskah

Di ujung seberang ada botol halal dari Champagne Barons de Rothschild , yang dijual dengan harga lebih dari $ 120 per botol. Itu membuat sekitar 30.000 botol sampanye halal setiap tahun.

“Kami menggunakan anggur yang sama dalam anggur halal seperti pada anggur non-halal,” kata Frederic Mairesse, direktur pelaksana Champagne Barons de Rothschild. “Kami melakukan versi halal terlebih dahulu dan kemudian, setelah dua atau tiga hari, kami beralih ke versi non-halal.”

Sebaliknya, Elvi kilang anggur di Spanyol membuat anggur halal di enam lokasi, dengan total 130.000 botol yang diproduksi. Anggur andalannya, Clos Mesorah, termasuk Carignan yang dibuat dari tanaman merambat yang berusia lebih dari 50 tahun.

Hari Raya Besar Yahudi selama sebulan sering kali bertepatan dengan puncak panen di bulan September. Pada banyak hari libur, semua pekerjaan ditangguhkan. Tanggal hari raya Yahudi bervariasi, karena jatuh menurut kalender lunisolar Ibrani. Tetapi ketika terjadi pada awal September, itu bisa jadi sulit.

Eli Gauthier, pemilik dan pembuat anggur Pabrik anggur Giuliano di Italia, katanya dia mempekerjakan pekerja Yahudi Ortodoks dari Prancis untuk membantu memetik anggur dan membuat anggurnya. Gauthier, yang juga menjalankan restoran halal di kilang anggurnya, mengatakan bahwa pengunjungnya bersedia membayar untuk anggur halal yang enak. Bahkan menjadi hit di antara penduduk non-Yahudi di desa kecil tempat kilang anggurnya berada.