Anggur port, juga dikenal sebagai Oporto, Porto dan Port, adalah anggur manis yang diperkaya yang dibuat di Lembah Douro Portugal. Meskipun pedoman Uni Eropa melindungi penggunaan kata 'Port' dan hanya mengizinkan produk Portugis yang sebenarnya diberi label seperti itu, Porto atau Vinho do Porto dibuat di mana-mana dari California hingga Australia dan sekitarnya.

Port diproduksi di Portugal dari varietas asli tertentu dan diperkaya dengan brendi. Gaya port ditentukan oleh proses penuaan dan pemilihan kualitas anggur / anggur.

Hingga tahun 1985, hukum Portugis mengharuskan anggur ditanam di satu tempat, dikirim ke tempat lain untuk vinifikasi, dan dibotolkan di tempat ketiga. Pencampuran yang artistik sangat penting. Sekarang, perkebunan kebun anggur tunggal (Quinta) yang diproduksi Ports memberikan hasil yang sangat baik. Faktanya, segelas Malvedos Single Quinta Vintage Port tahun 1996 dan sepotong cokelat hitam berkualitas adalah pelajaran Port 101 yang bisa Anda temukan.

---

Tiga gaya Port:

Ruby: Port yang paling umum, ruby ​​Port memiliki warna claret yang dalam dan kaya, rasa manis yang berasal dari anggur anggur merah tempat pembuatannya.

Tawny: Nutty dan rasa yang lembut, Ports kuning kecoklatan disimpan dalam tong kayu ek yang memberikan warna karamel, rasa pedas, dan gaya halus pada anggur.

Putih: Terbuat dari anggur putih dan disajikan dingin, Port putih berkisar dari kering hingga sangat manis. Menyegarkan dengan tonik & jeruk nipis atau sebagai bahan dasar koktail.

---

Cask Aged dan Bottled Aged Ports menawarkan kompleksitas dan dimensi.

Cask Aged Ports dipecah menjadi:
Cadangan: Ruby Premium: Berusia 3-5 tahun. Premi tingkat pemula
LBV Modern: (Late Bottle Vintage): Berusia 4-6 tahun. Disaring dengan ringan. Muda & berbuah maju.
Aged Tawny: Dicampur hingga rata-rata berusia 10, 20, 30, atau 40 tahun. Terbaik dari tong tua. Pelabuhan berumur tong harus disajikan pada suhu ruang bawah tanah atau didinginkan.

Porta Berusia Botol untuk penuaan, dan tanpa bingkai & tanpa filter. Mereka ditemukan dalam kategori berikut: LBV tradisional: Anggur premium satu tahun. Empat tahun di dalam tong. Nilai yang luar biasa.
Crusted: Dikenal sebagai 'Poor man’s vintage'. Campuran 2-3 tahun ditangani seperti vintage.
Vintage: Tahun tunggal (tidak diumumkan). Maksimal dua tahun dalam tong.
Vintage yang Dinyatakan (Klasik) Tahun: Dinyatakan hanya pada tahun-tahun luar biasa. Harta Karun.

Lihat blog Ben Narasin FoodWineLife .