Sangria, Spanyol Kekasihku kedinginan koktail anggur , bagi banyak orang identik dengan musim panas. Namun minuman siap pesta juga disukai banyak orang di bulan-bulan musim dingin, terutama jika diberi perubahan musim. Contohnya, resep sangria berkilau berduri cranberry yang berpusat pada musim gugur ini.

sangria tradisional umumnya dibuat dengan anggur merah yang masih muda dan berbuah. “Untuk warna merah, itu berarti warna plum yang mengandung sentuhan buah-buahan hutan, stroberi dan raspberry, bahkan sedikit rasa vanila,” tulis Jeff Koehler dalam buku masaknya tahun 2013. Spanyol . Untuk putaran liburan, Lambrusco —Anggur bersoda yang dibuat dari anggur merah Italia Emilia Romagna wilayah—adalah pilihan yang layak.

Untuk satu, anggur soda pada dasarnya meriah. (Kami tidak membuat aturan.) Selain itu, Lambrusco memiliki abv yang relatif rendah, hanya 10 hingga 11% dibandingkan dengan rata-rata wine yang 11 hingga 13%. Itu menjadikannya dasar yang masuk akal untuk resep seperti ini, yang membutuhkan semangat tambahan. Yang terpenting, harga minuman ini cenderung terjangkau—hal yang berguna saat Anda menyiapkan minuman untuk orang banyak.

Adapun gaya Lambrusco apa yang harus dipilih? Anggur ini berkisar dari kering hingga manis. Kami menyarankan untuk tetap menggunakan varietas kering untuk sangria ini, karena bahan resep lainnya menghasilkan banyak gula. Tingkat buihnya juga bervariasi—pilih jenis frizzante yang sedikit berkilau jika Anda menginginkan sedikit kilau, dan semi-berkilau atau berkilau penuh untuk gelembung berkekuatan penuh. (Ingatlah bahwa ini hanya menyumbang sebagian dari total gelembung minuman—resepnya juga memerlukan soda klub.)

Jika Anda berencana menyiapkan sangria terlebih dahulu, pastikan Lambrusco didinginkan dengan benar. Selain itu, jangan menambahkan elemen bergelembung sampai sebelum disajikan, untuk menjaga semangat batch.

Cara Membuat Sangria Cranberry Berkilau

Oleh Dana Beninati
Untuk porsi 10 hingga 12

Setelah menghabiskan beberapa waktu tinggal di Spanyol, saya suka membuat sangria dalam jumlah besar selama musim liburan. Kiat profesional: Meskipun cranberry segar cocok dipadukan dengan sangria, cranberry beku pada dasarnya berfungsi sebagai es batu mini, membantu menjaga minuman tetap dingin sekaligus menambah rasa.

• 1 kantong cranberry beku berukuran 12 ons
• 2 jeruk pusar
• 2 cangkir jus cranberry-apel
• ½ cangkir minuman keras jeruk atau raspberry
• 1 botol Lambrusco merah berukuran 750 mililiter
• 1 liter soda klub
• 12 tangkai rosemary segar, untuk hiasan

Tempatkan cranberry ke dalam teko besar. Cuci jeruk dengan baik dan iris tipis-tipis menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam teko, bersama dengan jus cranberry-apel dan minuman keras. Taburi dengan Lambrusco dan soda klub. Aduk perlahan agar tercampur. Sajikan di atas es, hiasi dengan setangkai rosemary segar.