Bagi saya, janji musim semi melambangkan fajar hari baru, waktu untuk melihat ke depan dan memulai dengan segar. Pada bulan-bulan musim dingin, kita cenderung menikmati makanan berat yang menenangkan sebagai semacam efek pemanasan, dan siapa yang bisa menyalahkan kita setelah semua salju itu? Menurut saya cara terbaik untuk memandu Anda memasuki musim baru adalah dengan mengatur ulang pikiran dan tubuh Anda dengan diet makanan segar dan utuh.

Menurut definisi, 'makanan super' adalah makanan yang memberikan nutrisi paling banyak dari semua makanan yang tersedia. Memasukkan bahan-bahan seperti itu ke dalam makanan sehari-hari Anda bisa jadi menantang, tetapi dengan resep yang tepat, itu tidak perlu dipikirkan.

Menu superfoods diminati oleh pecinta wine karena ketelitiannya dalam memilih bahan. Makanan super kondusif untuk dipasangkan dengan berbagai macam anggur, terutama yang organik. Dengan cara ini, kombinasi tersebut memperkuat gagasan makan dan minum yang sehat tanpa mengorbankan rasa atau kualitas.

Makanan super bungkus dengan quinoa (dilafalkan KEEN-wah), alpukat, arugula, dan buah zaitun yang pecah dapat disiapkan sebelumnya untuk makan siang. Quinoa adalah biji-bijian Amerika Selatan yang dianggap sebagai 'protein lengkap', yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk membangun otot. Dengan protein dua kali lipat dari biji-bijian sereal biasa, lebih sedikit karbohidrat dan satu dosis lemak sehat, quinoa adalah makanan yang menakjubkan. Tapi yang hebat dari quinoa adalah rasa pedasnya yang membuat ketagihan, belum lagi masaknya lebih cepat daripada nasi.

Alpukat mengandung lemak tak jenuh tunggal dan potasium yang sehat, yang mengurangi kolesterol dan membantu mengontrol tekanan darah.

Salmon Organik dengan Mentimun Hancur & Salad Kurma, Lemon & Minyak Zaitun Extra Virgin adalah hidangan yang enak untuk disiapkan setelah sore hari menikmati hangatnya hangat baru matahari.

Salmon adalah ikan kaya protein yang menyehatkan jantung, tetapi tahukah Anda bahwa ia juga dikenal dapat melawan depresi? Itu sarat dengan asam lemak omega-3, yang sangat penting dalam pengobatan depresi.

Percayakah Anda jika saya memberi tahu Anda bahwa minyak zaitun dapat mengurangi lemak perut? Ini mengandung lemak tak jenuh yang menurunkan kadar kolesterol Anda dengan menginstruksikan hati Anda untuk membuang timbunan lemak dari tubuh Anda untuk mencegah penumpukan lemak.

Cara hebat dan sederhana lainnya untuk menikmati makanan super adalah dengan smoothie yang lezat. Kedua putri saya menyukai Smoothie Berry Organik Gelap & Badai saya dengan açai, blueberry, delima, dan yogurt Yunani.

Kecuali Anda telah hidup di bawah batu selama beberapa tahun terakhir, Anda mungkin pernah mendengar tentang açai. Dipanen di hutan hujan Brasil, ia memiliki konsentrasi antioksidan luar biasa yang membantu memerangi penuaan dini.

Kita semua tahu dan menyukai blueberry. Mereka penuh dengan vitamin dan mineral yang meningkatkan kesehatan, termasuk antioksidan untuk membantu melindungi kulit dari radikal bebas berbahaya.

Yoghurt yunani adalah tiga regangan, artinya memiliki tiga kali lebih banyak susu, menjadikannya sumber kalsium yang sangat baik. Ia juga memiliki protein dua kali lipat dari yogurt biasa, yang kandungan probiotiknya membantu memperkuat kekebalan. Pilih versi lemak penuh di pagi hari, sehingga Anda dapat membakar kalori sepanjang hari.

Penyandingan Anggur Superfood

Makanan Super Bungkus dengan Quinoa, Alpukat, Arugula & Zaitun

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Kilang anggur tersebut bersertifikat organik, dan karena tanah dan suhu yang lebih sejuk, Ocone menghasilkan anggur yang memiliki aroma dan rasa apel segar, aprikot, pir, dan sedikit teh hijau. Alkohol dan keasamannya seimbang dan sangat cocok dipadukan dengan bungkus makanan super.

Salmon Organik Panggang dengan Mentimun Hancur & Salad Kurma, Lemon & Minyak Zaitun Extra Virgin

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Pabrik anggur ini mempraktikkan pertanian organik dan biodynamic. Pinot Noir di Domaine Dujac, dari desa Morey-St.-Denis, memiliki aroma dan rasa ceri lembut, raspberry, tanah yang baru dibalik, dan sedikit cengkeh dari tong kayu ek yang menua. Keasaman yang elegan dan alkohol yang bersahaja membuatnya sangat cocok untuk salmon.

Cobalah resep makanan super yang lezat ini:

Bungkus Makanan Super

Courtesy of Klub Air , Kota Atlantik, New Jersey

½ cangkir quinoa matang
¼ Yoghurt Yunani
Jus dari 2 buah lemon
1/8 cangkir minyak zaitun
Jadilah garam, rasakan
Merica pecah, secukupnya
4 bungkus besar gandum organik
¼ cangkir zaitun hijau tanpa biji yang tidak dipasteurisasi
1 buah tomat pusaka besar, iris tebal
1 buah alpukat, kupas dan iris tebal
Daun arugula bayi

Dalam mangkuk, campurkan quinoa, yogurt, jus lemon, minyak zaitun, garam dan merica, lalu aduk. Letakkan bungkus di atas meja datar, bagi zaitun hijau, irisan tomat pusaka, irisan alpukat dan arugula secara merata di antara bungkusnya. Tambahkan campuran quinoa dan yogurt di atas setiap bungkus, dan lipat seperti Burrito. Potong secara miring menjadi tiga bagian yang rata.

Elixir Gelap dan Badai

Courtesy of Klub Air , Kota Atlantik, New Jersey

¼ cangkir jus blueberry liar organik
1/8 cangkir jus blackberry organik
1/8 cangkir jus açai berry
¼ cangkir jus delima organik segar
1 sendok teh air jeruk nipis segar
1 sendok teh jus jahe segar
1 jeruk nipis segar
1½ sendok teh nektar agave biru organik
6–7 buah es batu, blueberry, raspberry (Lihat resep di bawah)
Percikan seltzer
3 tangkai daun mint segar

Untuk membuat kubus: Atur beri di kompartemen nampan es batu, tutupi dengan mata air dan bekukan semalaman.

Untuk membuat Elixir: Campurkan semua jus, nektar agave dan 2 daun mint dalam pengocok besar dengan 6-7 es batu biasa dan kocok kuat-kuat. Tempatkan kubus beri di highball tinggi
atau kaca Zombie. Taburkan sedikit agave di atas kubus. Saring ramuan yang sudah dikocok dengan hati-hati di atas kubus, lalu tutupi dengan percikan seltzer. Hiasi dengan daun mint segar.

Restoran Geoffrey Zakarian termasuk The Lambs Club dan The National di New York, Tudor House di Miami dan The Water Club di Atlantic City, di mana ia melayani sebagai konsultan gaya hidup kuliner. Sebagai tokoh televisi, Zakarian adalah juri di Chopped dan pemenang 2011 The Next Iron Chef, keduanya di Food Network. Geoffrey tinggal di New York City bersama istrinya, Margaret, dan kedua anak mereka.