Menghadapi Masa Depan yang Tidak Pasti, Industri Perhotelan Mencari Dukungan
Efek ekonomi dari wabah virus korona baru telah berkembang dari guncangan awal menjadi kenyataan baru yang suram di mana ratusan ribu orang di AS telah mengajukan pengangguran, dengan jumlah yang diperkirakan akan meningkat dengan cepat. tumbuh menjadi jutaan . Dengan penutupan wajib di seluruh negeri untuk membantu memperlambat penyebaran virus, perubahan tersebut telah berdampak sangat parah pada industri layanan makanan dan minuman.
Seperti upaya di Washington gagal untuk ditangani sepenuhnya dampak ekonomi langsung pada pekerja, organisasi, dan aktivis bertujuan untuk menjaga bisnis tetap bertahan dan karyawan tetap aman saat mereka menghadapi dampak jangka panjang dari pandemi yang berkembang.
Dana Nasional dan Jaringan Aktivis
Itu Yayasan Komunitas Pekerja Restoran (RWCF) , sebuah kelompok advokasi nirlaba untuk industri jasa makanan, telah memulai dana untuk membantu mereka yang menghadapi kesulitan.
“Bayangkan jika orang-orang di industri perbankan diperlakukan seperti pekerja restoran, dalam hal tidak ada gaji sakit, tidak ada tunjangan, tidak ada apa-apa,” kata John deBary, pendiri dan ketua dewan RWCF. 'Orang-orang akan angkat senjata.'
RWCF telah menjanjikan 50% dari dana yang disumbangkan untuk digunakan sebagai keringanan langsung bagi pekerja individu, dengan 25% disumbangkan ke lembaga nonprofit yang melayani industri dan 25% sisanya digunakan untuk pinjaman tanpa bunga guna mendukung bisnis kecil.
Yayasan Amal Nasional Persekutuan Bartender Amerika Serikat (USBG) menerimanya donasi serta aplikasi dari pekerja bar individu yang membutuhkan bantuan darurat . Kelayakan untuk mendapatkan hibah bantuan USBG terbuka untuk semua pekerja bar yang terpengaruh dan tidak bergantung pada keanggotaan USBG.
James Beard Foundation yang nirlaba telah meluncurkannya sendiri Dana Bantuan Industri Makanan dan Minuman . Yayasan ini mencari dukungan perusahaan dalam industri dan berupaya memberikan hibah mikro kepada individu dan bisnis yang membutuhkan. Raksasa minuman S. Pellegrino dan The Patrón Spirits Company bergabung dalam upaya ini, memulai pendanaan dengan gabungan sumbangan $ 1.425.000.
Bobby Stuckey, pemilik / master sommelier dari Frasca Food and Wine Group di Boulder, Colorado, telah bergabung dengan chef dan organisasi termasuk Food Policy Action dan James Beard Foundation untuk membantu membentuk Koalisi Restoran Independen (IRC) . Grup ini mengadvokasi program penggantian pendapatan enam bulan untuk pekerja restoran yang terkena dampak, serta hibah federal untuk melindungi rantai pasokan yang ada.
“Tagihan dari 45 hari lalu dibayar dengan pendapatan yang diperoleh hari ini,” kata IRC dalam sebuah pernyataan. 'Jika tidak ada pendapatan, tagihan itu tidak terbayar.'
Asosiasi Restoran Nasional, sementara itu mendesak publik untuk menghubungi perwakilan kongres dan meminta mereka mendukung rencana pemulihan restoran grup. Mewakili lebih dari 500.000 restoran di seluruh negeri, asosiasi bisnis, yang didirikan pada tahun 1919, meminta Kongres dan Gedung Putih untuk mendukung bantuan, pinjaman, dan asuransi bencana yang secara langsung menargetkan industri layanan makanan.
Ashtin Berry adalah direktur kreatif / salah satu pendiri Xchange Radikal , sebuah kolektif aktivis yang bekerja untuk menciptakan kesetaraan bagi orang-orang dengan identitas terpinggirkan di industri perhotelan. Dia telah bermitra dengan Robin Nance, duta merek nasional dengan Beam Suntory, untuk diluncurkan Meja Amerika .
Lihat posting ini di Instagram
Berdasarkan a nota dari Perwakilan Maxine Waters, Demokrat California dan ketua Komite Jasa Keuangan, America's Table telah mengatur rencana tindakan tiga poin untuk mengatasi masalah yang sedang berlangsung di komunitas perhotelan. Tujuan awalnya adalah mengumpulkan cukup tanda tangan untuk mengajukan petisi kepada pemerintah agar memberikan bantuan legislatif yang ditargetkan untuk industri jasa makanan. Inisiatif tambahan termasuk kampanye pengumpulan data untuk lebih memahami dampak ekonomi penuh dari virus korona yang terus berlanjut di sektor ini, serta mencari jalan di masa depan untuk dukungan berkelanjutan setelah bar dan restoran dibuka kembali.
Upaya regional
Sementara banyak kota yang terkena virus telah mengizinkan restoran yang tutup untuk beralih ke model takeaway atau hanya pengiriman, bar yang tidak menawarkan makanan memiliki sarana terbatas untuk menghasilkan pendapatan selama penutupan. Kota New York telah mengizinkan restoran menjual minuman beralkohol to-go, bagaimanapun, di bawah pedoman baru oleh Otoritas Minuman Keras Negara , alkohol hanya dapat dijual bersama dengan makanan. Ini meninggalkan bar tanpa dapur dengan sedikit jalan keluar untuk menjaga operasi tetap berjalan dan pekerja dipekerjakan.
Di Atlanta, #ATLFamilymeal kampanye memberikan bantuan dan membangun jalur komunikasi yang sangat dibutuhkan antara bar cuti kota dan karyawan layanan makanan. SEBUAH Grup Facebook memungkinkan anggota komunitas untuk berbagi sumber daya, memberi tahu pekerja yang terkena dampak tentang restoran dan ruang yang menawarkan makanan gratis, dan mengarahkan pengunjung restoran ke organisasi tempat makanan dan persediaan berlebih mereka dapat disumbangkan.
“Dengan industri perhotelan menghadapi waktu yang paling menantang hingga saat ini, kami menyadari kebutuhan serius akan alat komunikasi yang efisien yang dapat menyatukan jaringan restoran kami yang luas,” kata Michael Lennox, CEO / pendiri Electric Hospitality, ujung tombak grup inisiatif .
Lihat posting ini di Instagram
#ATLFamilymeal bertujuan agar dana dan persediaan disebarkan melalui area nonprofit seperti Memberi Dapur , Bank Makanan Komunitas Atlanta , No Kid Hungry dan Meals on Wheels Atlanta .
“Tujuannya… tidak hanya untuk berkomunikasi dan membangun jembatan baik di dalam maupun di luar jaringan restoran, tetapi juga untuk memanfaatkan sumber daya yang ada yang saat ini mungkin kurang dimanfaatkan,” kata Lennox.
Chef Edward Lee dan Lindsey Ofcacek, salah satu pendiri Inisiatif Lee , program advokasi tenaga kerja, pelatihan, dan pemberdayaan yang berbasis di Louisville, Kentucky, telah bermitra dengan Maker's Mark untuk diluncurkan Program Bantuan Pekerja Restoran . Beroperasi di Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati dan New York City, kelompok tersebut mengatakan sumbangan dari setiap kota akan didistribusikan ke restoran daerah untuk memberikan bantuan nutrisi kepada karyawan yang tidak bekerja.
Lee juga telah mengubah restoran Louisville populernya, 610 Magnolia , menjadi pusat bantuan bagi karyawan perhotelan yang tidak bekerja, menawarkan makanan, bantuan, dan persediaan mulai dari popok hingga barang-barang yang tidak mudah rusak.
Inisiatif Lee membagikan makanan di Louisville Relief Center / Foto oleh Josh Merideth
Melindungi pekerja tidak berdokumen
Di Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, pendiri Pasokan Kopi Nguyen , berkontribusi pada upaya membantu pekerja tidak berdokumen, segmen yang sangat rentan selama krisis yang sedang berlangsung. Dia secara pribadi bekerja dengan kelompok advokasi komunitas RAISE NYC (Merevolusi Kisah Imigran Asia-Amerika di Pantai Timur) untuk mengumpulkan uang Dana Pekerja Undocu , sebuah inisiatif untuk mendistribusikan bantuan keuangan kepada pekerja restoran di Brooklyn dan Manhattan yang tidak dapat mengajukan tunjangan pengangguran karena status hukum mereka.
Perusahaannya menyumbangkan 5% dari total penjualan online kepada staf, baik yang terdokumentasi maupun tidak, dari mitra restoran dan kafe yang tutup.
“Sebagai individu, dan generasi pertama yang lahir di sini, komunitas saya termasuk imigran, pengungsi, orang berdokumen dan tidak berdokumen, serta orang yang rentan terhadap deportasi,” kata Nguyen. “Saat ini, kami telah mengumpulkan $ 9.500 untuk Undocu Workers Fund… meskipun ini terdengar seperti banyak uang, pada kenyataannya, itu hampir tidak ada setetes dalam ember begitu kami mencairkan. Kami akan mendukung sekitar 63 individu dengan hibah kecil. ”
Lihat posting ini di Instagram
Dia mendorong orang lain untuk membuat gerakan mereka sendiri juga. 'Orang-orang bertanya tentang bagaimana orang di Los Angeles atau Boston dapat mengakses dana tersebut,' katanya. “Saya berbagi [kami] pamflet dengan mereka untuk mendorong mereka mengumpulkan jaringan langsung mereka dan membuat upaya mikro serupa. '
Membantu memenuhi permintaan
Selain dukungan masyarakat, semakin banyak penyulingan yang beralih menggunakan penyulingan mereka untuk memproduksi pembersih tangan dan etanol untuk keperluan sanitasi. Produser ini termasuk, tetapi tidak terbatas pada: Caledonia Spirits di Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St. Augustine, FL dan Desert Door Distillery, Kayu apung, TX.
Selain itu, Pernod Ricard USA membantu memenuhi permintaan dengan memproduksi pembersih di sejumlah lokasi produksi mereka, termasuk fasilitas di Fort Smith, Arkansas, serta di Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY dan TX Whiskey Tempat penyulingan, Ft. Layak, TX.
