24 Mei 2016 menandai ulang tahun ke-40 Penghakiman Paris , hari ketika California secara resmi mengguncang dunia anggur. Pada pencicipan tahun 1976, lembah Napa anggur terkenal mengalahkan anggur Bordeaux dalam acara pengecapan buta yang dipimpin Prancis, melambungkan pembuatan anggur California ke dalam sorotan internasional.

Untuk merayakan pencapaian tersebut, berbasis di Napa Pabrik Anggur Mira sedang mempersembahkan Judgment of Charleston 2016, sebuah acara mencicipi buta pribadi yang diadakan di Pusat Pendidikan & Ruang Pencicipan Mira Winery Napa Valley di Charleston, Carolina Selatan. Di sana, 12 juri akan mencicipi anggur merah terbaik dari Bordeaux dan Lembah Napa dan merenungkan bagaimana gaya dua wilayah terkenal itu telah berkembang seiring waktu.

Bagi mereka yang tidak ada di forum, Penggemar Anggur meminta Gustavo Gonzalez, salah satu pendiri dan pembuat anggur di Mira Winery, untuk membantu mengungkap Penghakiman Paris, perbandingan Napa / Bordeaux yang bertahan lama, dan mencicipi buta secara umum. Berikut adalah lima kesimpulan utamanya.

Penghakiman Paris tahun 1976 masih relevan di dunia anggur saat ini.

'The Judgment of Paris menetapkan gagasan bahwa anggur yang luar biasa dapat diproduksi di bagian lain dunia di luar Dunia Lama,' kata Gonzalez. 'Saat mencicipi, anggur Napa Valley divalidasi oleh juri dan produsen dari wilayah paling terkenal di dunia, Bordeaux, menempatkannya dalam kelas anggur yang terkenal di seluruh dunia.'

Benturan? Lembah Napa dikenal luas oleh para peminum anggur. Hal ini segera memperkuat merek wilayah tersebut dan menetapkan permintaan anggur Napa yang berlanjut hingga hari ini, kata Gonzalez.

Pada tahun 1976, pengalaman pembuatan anggur menandai perbedaan besar antara Napa dan Bordeaux.

'Pada saat Penghakiman Paris, Bordeaux sudah memiliki sejarah panjang dalam memproduksi anggur premium dan memiliki sistem klasifikasi kualitas yang mapan yang berusia lebih dari 120 tahun,' kata Gonzalez. “Sebaliknya, Lembah Napa, wilayah yang jauh lebih kecil, masih dalam tahap awal, bereksperimen dengan varietas apa yang tumbuh dan praktik terbaik untuk menumbuhkannya, serta dengan teknik produksi anggur lama dan baru.”

Saat membandingkan Lembah Napa dan Bordeaux, terroir menceritakan kisahnya.

“Perbedaan terpenting antara Napa dan Bordeaux adalah secara geografis: pertimbangkan perbedaan iklim dan jenis tanah antara kedua kawasan,” kata Gonzalez, “karena saat ini, perbedaan produksi dikurangi dengan teknologi pembuatan anggur dan eksplorasi bersama tentang praktik terbaik.”

Gambar placeholder Gustavo Gonzalez

Di Bordeaux, Gonzalez menunjuk ke dua profil tanah yang terpisah: kerikil di Tepi Kiri, dan tanah liat dan batu kapur di Tepi Kanan. Terroir Napa lebih kompleks dan beragam. “Enam dari 12 seri tanah modern ditemukan di lahan sepanjang sekitar 30 mil, memungkinkan keragaman yang luar biasa dalam jenis anggur yang ditanam di Napa.”

Sama seperti di Bordeaux, petani di Lembah Napa telah berevolusi untuk memahami anggur mana yang paling berhasil tergantung pada jenis tanah.

“Lembah Napa telah mengembangkan gayanya sendiri berdasarkan pemahaman yang teruji tentang elemen geografisnya,” kata Gonzalez. “Iklim Napa, terutama di daerah mana Cabernet Sauvignon tumbuh, lebih hangat daripada Bordeaux, menghasilkan musim tanam yang jauh lebih cepat, dan secara umum, Cab lebih berani dan tegas daripada rekan-rekan mereka di Bordeaux. ”

Persaingan Napa / Bordeaux hanyalah legenda.

“Pada tahun 1976, tidak ada persaingan antara Napa Valley dan Bordeaux,” jelas Gonzalez. 'Bordeaux Prancis adalah daerah penghasil anggur yang mapan dan terkenal dan Lembah Napa adalah anak baru di blok itu.'

Namun, setelah Penghakiman Paris, legenda persaingan antar daerah mulai berkembang.

“Kenyataannya lebih seperti pengesahan Napa sebagai kawasan penghasil anggur luar biasa yang menyoroti produsen premium,” lanjut Gonzalez. 'Produsen anggur tidak mencari persaingan atau keunggulan, mereka ingin dianggap di antara jajaran elit.'

Mencicipi buta dimaksudkan untuk menghilangkan prasangka atau bias apa pun yang mungkin dibawa oleh hakim berdasarkan produsen, harga, atau wilayah.

'Sama seperti di Judgment of Paris, saat Anda menghilangkan potensi bias ini, Anda menciptakan peluang untuk mempertimbangkan anggur secara objektif berdasarkan preferensi kualitas dan gaya,' kata Gonzalez.

Hasilnya: mencicipi minuman beralkohol dapat memberikan rasa percaya diri yang lebih besar kepada konsumen tentang apa yang sebenarnya ada di dalam gelas, dan temuan mungkin atau mungkin tidak mengkonfirmasi persepsi tentang anggur yang ada — sering kali memberikan hasil yang mengejutkan seperti yang dicontohkan oleh Judgment of Paris.

Juri anggur amatir juga dapat mengambil bagian dalam keseruan itu, mengadakan acara pencicipan buta mereka sendiri di rumah.

“Untuk menentukan definisi anggur yang luar biasa, buta rasa anggur dari kedua daerah sebanyak mungkin,” saran Gonzalez. Kesimpulannya terletak di meja Anda sendiri dengan kenikmatan di setiap gelas.