Bisakah Anda Menggunakan Aluminium Foil Sebagai Pengganti Kertas Perkamen di Dapur?
Dapur tidak akan lengkap tanpa aluminium foil dan, seringkali, kertas perkamen. Namun bagaimana jika Anda kehabisan perkamen dan memiliki kue untuk dipanggang atau sayuran untuk dipanggang? Bisakah aluminium foil digunakan sebagai pengganti perkamen? Apakah ada saat-saat di mana Anda benar-benar membutuhkan kertas perkamen? Baiklah, ambil buku catatan Anda dan duduklah, karena kami punya semua jawabannya untuk Anda di sini.
Kertas Lilin vs. Kertas Perkamen: Yang Perlu Anda Ketahui
Apa perbedaan antara aluminium foil dan kertas perkamen?
Aluminium foil—tentu saja—terbuat dari aluminium. Dapur andalan terbuat dari paduan aluminium, diolah dengan daun logam tipis sehingga menghasilkan produk lentur (kebanyakan) anti lengket yang mampu menahan panas hingga 400°F. Aluminium foil sangat cocok untuk penyimpanan lemari es dan freezer, pelapis panci, pembungkus kentang panggang, dan banyak lagi.
nndanko / Getty Images
Namun, komposisi kertas perkamen agak kurang jelas. Favorit pembuat roti ini adalah produk kertas yang biasanya dilapisi dengan silikon yang aman untuk makanan—kombinasi ini menghasilkan produk anti lengket, tahan panas (hingga sekitar 450°F) yang juga sering kali tahan minyak. Ini biasanya berasal dari serat kapas atau pulp kayu. Kertas perkamen coklat yang Anda temukan di toko kurang diproses dan tidak dikelantang, sedangkan kertas perkamen putih sering kali diolah secara kimia untuk menghilangkan warna alaminya.
Cara Memilih Lembar Kue Terbaik untuk Memanggang Kue
Apakah aluminium foil dan kertas perkamen dapat dipertukarkan?
Kembali ke memasak dan membuat kue—apakah aluminium foil dan kertas roti benar-benar bisa diganti?
Meskipun keduanya akan menyelesaikan pekerjaan dalam hal memasak en papillote, menjaga permukaan kerja tetap bersih, dan melapisi panci, ada kalanya Anda mungkin tidak boleh mencampur dan mencocokkan.
Aluminium foil dapat menjadi penutup yang bagus untuk penyimpanan di hampir semua mangkuk atau wadah saji—atau bahkan berfungsi sebagai wadah penyimpanan tersendiri. Namun, makanan terkadang menempel, mudah robek, dan tidak bisa dimasukkan ke dalam microwave.
Sebaliknya, perkamen dapat tahan terhadap suhu yang lebih tinggi—meskipun jika Anda tidak hati-hati, perkamen dapat terbakar. Produk kertas unik ini juga bisa berfungsi sebagai piping bag atau corong dadakan, dan makanan cenderung tidak menempel di sana.
Meskipun aluminium foil dapat menggantikan perkamen dalam banyak aplikasi memasak dan memanggang dan tentunya lebih optimal untuk penyimpanan, ada beberapa hal yang hanya dapat dilakukan oleh perkamen—dan sifat antilengketnya tidak dapat dikalahkan. Namun, jika Anda memanggang sesuatu yang benar-benar tidak bisa lengket, dan Anda hanya memiliki aluminium foil, cukup olesi saja seperti yang Anda lakukan pada loyang yang tidak bergaris, dan segera berangkat.
Aluminium foil dan kertas perkamen benar-benar aman digunakan—meskipun perkamen lebih ramah lingkungan. Dalam hal memasak dan memanggang, dalam beberapa kasus aluminium bisa menjadi alternatif yang efektif untuk menggantikan perkamen, namun tidak semua—itu tergantung pada apa yang Anda buat.
Apa dampaknya terhadap lingkungan?
Anda mungkin pernah mendengar rumor tentang keamanan lingkungan dari aluminium foil dan kertas perkamen—mari kita berdiskusi.
Aluminium ada di sekitar kita, dan dapat ditemukan di tanah, batu, tanah liat, udara, air, obat-obatan, produk perawatan pribadi, dan bahkan makanan. Benar—Anda akan menemukan aluminium alami di banyak buah, sayuran, biji-bijian, daging, ikan, dan produk susu. Jumlah aluminium bervariasi tergantung pada lingkungan tumbuh tanaman. Anda juga akan menemukan aluminium dalam makanan olahan, berkat zat aditif.
Dari segi lingkungan, aluminium foil memang memiliki dampak buruk yang tidak boleh diabaikan. Aluminium harus ditambang untuk menghasilkan bahan pokok dapur ini,dan ada emisi penting yang terkait dengan manufaktur.Dan ketika tiba waktunya untuk membersihkan setelah makan malam, meskipun foil ini membuat pembersihan menjadi cepat dan mudah—dan meskipun secara teknis dapat digunakan kembali dan didaur ulang—banyak kota yang tidak menerima aluminium foil di tempat sampah daur ulang. Hal ini menyebabkan sebagian besar kenyamanan dapur dibuang ke tempat pembuangan sampah, dan tidak dapat terurai secara hayati.
Dengan kertas perkamen, mudah untuk menemukan varietas yang tidak dikelantang, yang sering kali dapat dibuat kompos dan dapat terurai secara hayati—nilailah! Merek bagus yang harus dicari yang aman dan ramah lingkungan adalah Jika kamu peduli , yang dapat Anda temukan di banyak toko kelontong.
Galic, Bojana. 'Makanan Apa yang Mengandung Aluminium, dan Haruskah Anda Khawatir?' Hidup kuat.
'Aluminium.' Departemen Energi Virginia.
Villazon, Luis 'Apa cara paling ramah lingkungan untuk membawa sandwich ke tempat kerja?' Majalah Fokus Sains BBC.
