Istilah seperti 'mocktail' membuat minuman nonalkohol terdengar rumit dan bartender-y. Sebenarnya, apakah Anda telah menambahkan sejumput madu dan lemon ke dalam secangkir teh, atau campuran cranberry dan seltzer di atas es, Anda telah membuat koktail nonalkohol menggunakan prinsip dasar yang sama dengan minuman beralkohol.

Aturan yang sama yang mengatur keseimbangan manis menjadi asam, atau pahit hingga manis, dapat digunakan apakah alkohol menjadi faktor atau tidak. Terlebih lagi, Anda tidak perlu sepenuhnya mengisi kembali dapur atau bar rumah Anda untuk membuat ramuan non-alkohol yang memuaskan. Baik Anda akan menjalani detoksifikasi total atau hanya mencari sesuatu yang menyegarkan tanpa tambahan minuman keras, berikut beberapa tip untuk membuat koktail nonalkohol.

Pertahankan bagian yang sama manis sampai asam

Prinsip yang sama di belakang Rasio Emas (2 bagian minuman beralkohol, 1 bagian manis, 1 bagian asam) juga berfungsi untuk minuman non-alkohol, sementara menggantikan minuman beralkohol dengan air bersoda atau bahan tanpa bukti lainnya. Yang membuat rasio berhasil bukanlah alkoholnya, tetapi keseimbangan yang seimbang antara unsur manis dan asam.

Dalam praktiknya, ini berarti bahwa satu ons jus lemon atau jeruk nipis dikombinasikan dengan satu ons sirup sederhana, yang merupakan bagian yang sama dari gula dan air yang dicampur menjadi satu. Sirup rasa, seperti jus dari toples ceri maraschino atau Grenadine DIY , juga dapat digunakan sebagai pengganti sirup sederhana untuk dimensi tambahan.

Dasar-Dasar Bartender: Cara Membuat Infus dan Sirup

Setelah mendapatkan kombinasi asam dan manis, Anda dapat menambahkan campurannya ke serangkaian basa nonalkohol untuk membuat minuman dengan profil rasa yang mirip dengan kebanyakan minuman dalam keluarga asam ( daiquiris , gimlets, aster ). Kebanyakan jus buah bisa digunakan sebagai bahan dasar, selama tidak terlalu manis. Anda juga bisa mengganti air soda, teh, atau bahan non-alkohol lainnya. Jus jeruk nipis, sirup sederhana, seltzer, dan sejumput mint yang menyehatkan adalah semua yang diperlukan untuk mendapatkan kesegaran Mojito tanpa minuman keras untuk memberatkan Anda.

Teh adalah temanmu

teh adalah bahan yang diremehkan dalam koktail tradisional dan non-alkohol. Nya sangat serbaguna dalam mocktail sebagai pengganti minuman beralkohol coklat. Teh tanin dan astringency dapat memberikan keseimbangan yang dapat diperoleh minuman beralkohol dari minuman keras yang berumur barel. Cara terbaik adalah menyeduh teh yang ditujukan untuk koktail dengan kekuatan ganda agar rasanya tidak kewalahan oleh bahan lainnya.

Untuk koktail asam seperti di atas, yang mengandung gula dan jeruk, teh herbal yang lebih ringan seperti chamomile atau lemon verbena, didinginkan hingga suhu ruangan, dapat digunakan sebagai alas Anda sebagai pengganti minuman beralkohol. Banyak campuran teh herbal populer yang akan Anda temukan di supermarket bahkan mengandung banyak bahan tumbuhan yang sama seperti gin (lemon dan jeruk kering, juniper, lavender, angelica).

Lapsang souchong, teh dari Fujian, Cina, diisap di atas kayu cemara atau kayu pinus. Ini merupakan pengganti yang bagus untuk minuman yang menyukai Scotch berasap atau gambut. Teh kuding adalah pilihan yang sangat pahit yang, sementara rasa yang didapat bagi sebagian orang, menawarkan profil herbal yang mirip dengan banyak amaros, terutama bila digunakan dalam jumlah kecil. Untuk pilihan yang lebih lembut, yerba mate juga bisa memberikan nada serupa, mirip kayu putih.

Gunakan herbal

Koktail nonalkohol adalah waktu yang tepat untuk bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah, baik untuk menciptakan kembali aroma dan rasa dari minuman beralkohol populer, tetapi juga untuk menemukan kombinasi yang bekerja tanpa beban untuk menyeimbangkan rasa alkohol yang menyengat pada saat yang bersamaan.

Semua orang tahu mint bekerja dengan baik dalam minuman ikonik seperti mojitos dan julep , tapi coba bereksperimen dengan bahan lain seperti kemangi dan rosemary. Ini membantu untuk mengingat kombinasi kuliner favorit Anda — ketumbar mungkin terdengar seperti bahan koktail yang aneh, tetapi dengan cara yang sama ramuan tersebut berpadu dengan baik dengan jeruk nipis di kedai taco favorit Anda, mengocoknya menjadi piala nonalkohol dengan sedikit jeruk nipis dan sirup sederhana membuat minuman yang enak.

Jika Anda bisa mendapatkannya, tip pohon cemara juga merupakan bahan yang luar biasa dalam minuman, dan dapat dibeli secara online atau di banyak toko peralatan pembuatan bir. Diresapi dalam sirup atau hanya ditambahkan saat mengocok minumanmu , mereka memberikan aroma pinus dan damar yang menyenangkan, tetapi juga memberikan sentuhan kepahitan cokelat yang dapat membantu membuat minuman Anda terasa lebih seperti koktail yang tepat dan tidak seperti pukulan. Fakta menyenangkan: Pembuat bir Amerika awal sering menggunakan pohon cemara sebagai agen pahit sebagai pengganti hop untuk bir mereka, termasuk resep awal dari pembuat bir rumahan terkenal Benjamin Franklin.

Cuka, tidak semangat

Tren mengeluarkan cuka dari dapur dan meletakkannya di belakang bar telah berkembang dalam beberapa tahun terakhir. Ini juga salah satu alat yang lebih serbaguna untuk menggantikan alkohol dalam minuman Anda. Ini sebagian karena sifatnya sebagai bahan yang difermentasi secara alami yang menawarkan berbagai rasa kompleks, dan pH rendah yang mencerminkan banyak minuman beralkohol.

Perdu telah menjadi bahan umum di banyak bar koktail. Ramuan era kolonial ini biasanya menggunakan kombinasi gula, cuka, dan buah, dibiarkan matang selama beberapa hari. Perdu digunakan sebagai bahan dalam koktail beralkohol, tapi ini campuran yang mudah dibuat juga dapat diminum sendiri atau dikombinasikan dengan bahan lain seperti seltzer untuk minuman nonalkohol yang menyegarkan dan menyegarkan.

Dasar-Dasar Bartender: Substitusi DIY untuk Bahan Koktail Umum

Sepupu dekat semak adalah switchel, ramuan berbasis cuka sari apel yang berasal dari Karibia dan Kolonial New England. Meskipun resepnya bisa bervariasi, minuman ini biasanya menggunakan jahe yang diberi cuka, kemudian dimaniskan dengan sirup maple, molase, madu, atau gula merah. Bahan-bahan biasanya dibiarkan beristirahat selama beberapa jam hingga beberapa hari sebelum dikonsumsi, meskipun beberapa produsen mengubah switchel mereka untuk waktu yang lebih lama, tidak seperti wiski.

Meskipun merek switchel komersial semakin banyak tersedia, hal itu juga mudah dilakukan buat sendiri di rumah .

Roh non-alkohol

Jika Anda tidak ingin mempelajari dunia infus buatan sendiri dan eksperimen sains, pasar untuk minuman beralkohol nonalkohol tidak pernah sebesar ini. Pengadopsi awal seperti Seedlip terus meningkat popularitasnya, menawarkan mixer botani suling non-alkohol. Namun, banyak pilihan lain telah memasuki panggung dalam beberapa tahun terakhir, dari minuman beralkohol gaya vermouth Proteau, hingga lini pembotolan bebas alkohol Lyre yang berbasis di Australia yang dimaksudkan untuk mendekati segalanya mulai dari gin kering London hingga faux-amaretto dan absinth. Namun, banyak minuman beralkohol non-alkohol memiliki harga yang mirip dengan alkoholik, jadi bersiaplah untuk membelanjakannya.

Penasaran lebih lanjut? Temukan 12 dari kami 'minuman beralkohol' non-alkohol favorit.