Dunia fashion dan wine memiliki banyak kesamaan. Kepemilikan saling terkait, deskriptor serupa digunakan dan keduanya mengalami perubahan konstan.

Kerah selendang muncul pada tuksedo pada satu musim penghargaan dan hilang pada musim berikutnya, seperti keliman yang naik dan turun. Dan secepat hal itu terjadi, Moscato melambung tinggi dan menukik, digantikan oleh Prosecco. Anggur telah menjadi tentang fashion, yah, fashion.

Banyak dari produsen Lembah Napa yang sama yang membuat Cabernets yang kekurangan gizi dan 'ramah makanan' selama tahun 1980-an kemudian membuat binatang yang terlalu matang dalam satu atau dua dekade. Anggur masih belum menyusut kembali ke 12,5% abv dan tingkat pH 3,5, tetapi gaya pendulum yang berubah-ubah bergerak kembali ke arah itu.

Ingat gerakan trendi 'ABC' (Anything But Chardonnay)? Ini sudah berakhir. Sementara konsumen Amerika memiliki selera yang lebih beragam dari sebelumnya, Chardonnay keren lagi. Tapi Chardonnay yang besar dan bermentega? Sama tidak kerennya dengan Uggs.

Dengan ledakan media sosial, perputaran tren ini telah dipercepat dan mengglobal. Anggur dari Jura yang dibuat Instagram kesayangan oleh sommelier Kota New York dua tahun lalu itu semua populer tahun lalu di Melbourne, Australia, dan sudah memudar dalam popularitas di sana, digantikan oleh versi lokal dari anggur alami.

Tren anggur tidak terbatas pada popularitas varietas anggur tertentu, wilayah, atau teknik pembuatan anggur, seperti kegilaan saat ini dengan fermentasi seluruh cluster di beberapa lingkaran, atau penggunaan telur beton di tempat lain. Jean-Guillaume Prats, yang mengawasi Bisnis anggur LVMH , mengatakan bahwa apa yang disebutnya pendekatan Burgundi telah menjadi 'tren di seluruh dunia'.

Yang dia maksud adalah penekanan pada satu kebun anggur dan jauh dari norma Bordeaux pada satu anggur campuran. Bahkan di daerah di mana pencampuran telah lama dilakukan, produsen semakin banyak memilih buah dari petak tertentu dan membotolkan anggur yang dihasilkan sendiri.

Selain contoh kebun anggur tunggal Chardonnays dan Pinot Noirs dari Burgundy dan Dunia Baru yang ada di mana-mana, pembaca dapat menemukan banyak contoh anggur yang dibuat dari Cabernet Sauvignon dan Syrah, atau dari daerah yang beragam seperti Bierzo, di Spanyol, Barolo, di Italia, dan Châteauneuf-du-Pape, di Prancis.

Dalam prosesnya, pembuat anggur mendapati diri mereka melakukan lebih sedikit, karena opsi pencampuran menjadi jauh lebih terbatas. Tujuannya adalah untuk membiarkan kebun anggur berbicara, agar suaranya disebarkan oleh anggur sejelas mungkin. Ini adalah cerminan dari tren masyarakat luas seputar sumber dan keaslian, dan tidak menunjukkan tanda-tanda akan berhenti.

Mengapa Syrah Lebih Baik dari Cabernet

Rekomendasi Ekspresi Situs Tunggal

Anggur terpuji ini semuanya berasal dari satu kebun anggur atau plot yang dulunya merupakan bagian dari pembotolan yang lebih besar.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) $ 130. Dari subkawasan La Crau yang berbatu, anggur bertubuh penuh ini telah dibotolkan sendiri sejak 2003.

Keturunan Jose Palacios 2010 La Faraona (Bierzo) $ 700. Dulunya bagian dari produksi tahunan rata-rata pembotolan Corullón yang sudah kecil hanya 65 kasus.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 40. Sejak 2013, Blocks W dan S2 juga telah dikemas secara terpisah alih-alih mencampurkannya ke dalam kilang anggur Steen Op Hout Chenin Blanc.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Distrik Pegunungan Musim Semi) $ 190. Pedas dan gurih, dengan tanin halus dan panjangnya, ini dulunya adalah bagian dari pembotolan Puzzle kelas atas Newton.

Paolo Scavino 2012 Monvigliero (Barolo) $ 67. Anggur dari cru bertabur batu kapur ini dicampur ke dalam pembotolan Barolo reguler Scavino hingga 2007.

Redaktur Pelaksana Joe Czerwinski menemukan California Pinot Noirs di kebun anggur tunggal pada pertengahan hingga akhir 1990-an, kewalahan dengan jumlah opsi dan meninggalkan milis tersebut. Apa berikutnya?