Berita

Tren Amaro Amerika

Ada alasan mengapa Negroni , atau beberapa variasi klasik, kini dapat ditemukan di hampir setiap menu minuman yang layak di negara ini: Kami sepenuhnya tergoda oleh orang Italia yang ciumannya disertai dengan gigitan seksi.

Sekarang ada di mana-mana minuman beralkohol Campari adalah kunci kepahitan yang menyenangkan dari Negroni. Ini, bersama dengan sepupunya yang lebih ringan dan lebih citrusy, Aperol, telah bertindak sebagai pelopor pepatah di lidah kita dalam beberapa tahun terakhir, membantu kita memperoleh dan menghargai ketajaman tertentu dalam apa yang kita minum. Mereka juga telah membuka jalan untuk cinta , gaya minuman beralkohol yang jauh lebih tajam yang memikat para pencampur dan penyuling AS.

Kata amaro (yang berarti 'pahit' dalam bahasa Italia) adalah istilah umum untuk berbagai minuman keras Italia yang masing-masing dibumbui dengan campuran milik sendiri dari akar lokal, herba, biji-bijian dan, dalam beberapa kasus, kulit kayu. (Amaros yang paling terkenal adalah fernet, dan merek Cynar.)

Pelajari lebih lanjut tentang amaros Italia >>>

Tebal, kasar, dan sering kali dengan aroma licorice hitam yang kuat, mudah untuk melihat mengapa amaros pernah diresepkan untuk orang sakit. Saat ini di Italia, mereka masih dianggap obat semu, dan hampir secara eksklusif dituangkan dengan rapi sebagai berkenaan dgn pencernaan —Minuman yang dimaksudkan untuk menenangkan perut setelah terlalu banyak bersantai saat makan malam.

Versi Amerika yang mulai populer jauh lebih mudah didekati daripada versi Italia mereka dan, sejalan dengan kecintaan kami pada koktail yang kompleks, mereka secara inheren dapat dicampur.

Berbasis di Seattle BroVo baru-baru ini merilis 17 variasi (hanya diberi label No. 1–17), dan secara keseluruhan, koleksi tersebut menangkap gaya Amerika yang sedang berkembang ini.

Amaro # 1 adalah citrus- and spice-forward, Amaro # 4 dibumbui dengan kembang sepatu, eucalyptus dan cayenne dan Amaro # 5, dibuat dengan bartender Seattle Sara Fisher dari Hazlewood , membanggakan rasa apel dan ramuan besar.

Colorado Breckenridge Bitters , minuman herbal yang dalam dan gelap, adalah contoh lain. Dibuat dengan tanaman dan akar yang ditanam di Pegunungan Rocky yang dipelihara, dimaksudkan untuk membangkitkan amaros Alpen yang populer di Italia utara.

Beberapa penyuling lainnya mengikuti dengan menggunakan tanaman lokal untuk membuat ciuman unik untuk koktail Anda.

“Masih banyak ruang di pasar amaro buatan Amerika,” kata Brad Parsons, penulis pahit . “Saya berharap lebih banyak produsen akan terus mengambil isyarat dari lingkungan mereka dan menciptakan amaros yang benar-benar tumbuh di dalam negeri.”