Satu dekade lalu, Sergio Manancero—mitra bisnis pendiri dan presiden La Doña Cervecería —menghabiskan banyak waktu mengunjungi pabrik bir dan bar bir lokal di dan sekitar Minneapolis dan St. Paul. Dia dengan cepat mengamati kurangnya orang Hispanik dan Latin lainnya di ruang tap.

Mungkin ada lebih banyak pembuat bir berbahasa Spanyol di wilayah Minneapolis pada saat itu, “tetapi mereka tidak berhasil,” kata Manancero, yang membuka ruang produksi La Doña Cervecería di Minneapolis pada tahun 2018. “Tidak ada tempat yang mencoba untuk mendapatkan bir Latino orang-orang [atau Hispanik] untuk mendatangi mereka,” katanya. “Anda tidak bisa sekadar menjadi tempat pembuatan bir dengan bir berkualitas dan menjadi sukses. Anda juga harus memiliki misi.”

Memang, a survei tahun 2021 oleh Brewers Association, sebuah kelompok perdagangan yang mewakili pabrik bir kecil, mengungkapkan bahwa hanya 2,2% dari hampir 10.000 pabrik bir di negara tersebut adalah milik orang Hispanik atau Latin. Namun, sejumlah pabrik bir berharap untuk mengubah narasi tersebut dengan menarik pelanggan baru dan menjadikan industri bir secara umum lebih menarik bagi orang Hispanik dan Latin.

Bir yang Bercerita

Merangkul cita rasa dan bahan-bahan tradisional Hispanik telah menjadi cara untuk menjangkau komunitas melalui keakraban, namun juga mengungkap lebih banyak gaya bir selain itu. Bir pucat klasik Meksiko .

“Kami ingin merek tersebut mewakili budaya kami,” kata Javier Lopez, pendiri Pabrik Bir Casa Humble dan Coffee Roasters di Chicago bersama saudaranya Jose. Dalam bir dan minuman kerasnya, tempat pembuatan bir ini menggunakan bahan-bahan seperti pir berduri, vanila, dan jagung, yang semuanya bersumber dari Meksiko. “Semua yang kami lakukan dengan merek tersebut, kami hanya ingin meneriakkan budaya kami.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Enam Pakar Latinx Mengubah Wajah Anggur Amerika

Di Washington, D.C., Pekerjaan Pembuatan Bir Atlas baru-baru ini meluncurkan bir yang terinspirasi horchata dalam draft untuk Bulan Warisan Hispanik, yang berlangsung dari 15 September hingga 15 Oktober. Goldchata adalah bir emas yang terinspirasi horchata yang dibuat oleh pembuat bir Javier Rosa II. Minuman 5,1% abv menawarkan aroma kayu manis, oat, dan vanila—pada dasarnya horchata dan bir, semuanya digabung menjadi satu. Rosa, dalam siaran persnya, mengatakan bir tersebut terinspirasi 'dari masa pertumbuhannya di Arizona di mana terdapat budaya Latin yang kaya'.

Tentu saja, ada ketakutan akan terkurung. Sarah Real dan Mike Dell’Aquila, yang awal tahun ini pindah dari Brooklyn ke Pittsfield, Massachusetts, untuk mendirikan Perusahaan Pembuatan Bir Hot Plate. , memutuskan untuk meluncurkan dengan lebih banyak bir standar sementara operasi tersebut menemukan landasannya.

“Kami hanya ingin membangun kredibilitas dengan penawaran yang lebih konvensional sebelum kami mulai membuat resep yang lebih kreatif,” kata Dell’Aquila. Namun Hot Plate kemungkinan besar akan menyajikan bir yang terinspirasi dari Meksiko di masa depan, yang mencerminkan beberapa bahan yang digunakan Sarah saat dibesarkan, seperti bir putih jalapeo dan bir cokelat Meksiko.

Memberi Ruang untuk Narasi Bir Hispanik

Pada akhirnya, banyak pembuat bir Hispanik yang saya ajak bicara untuk cerita ini mengatakan mereka ingin menormalisasi bir Hispanik dan mendorong orang lain untuk bergabung dengan industri ini. Hal ini terutama berlaku untuk Real dan Dell'Aquila.

“Secara keseluruhan, ada komunitas Latin yang ramah lingkungan di Pittsfield dan Berkshires,” kata Real, pembuat bir di operasi tersebut. Dia sangat terlibat dengan jaringan nirlaba lokal bernama Latina413 , yang bertujuan untuk memberikan ruang bagi penutur bahasa Spanyol.

“Kami bekerja sama dengan mereka untuk mencoba menciptakan perayaan Meksiko yang otentik secara budaya,” jelas Real. Mereka baru-baru ini berkolaborasi dalam “perayaan non-Cinco de Mayo Cinco de Mayo” yang mendidik masyarakat tentang arti sebenarnya hari itu dan berencana melakukan hal serupa untuk Día de Muertos. “Kami juga bereksperimen dengan pulque, minuman fermentasi tradisional Meksiko,” tambahnya.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Cinco de Mayo ini, Berikan Rasa Cinta pada Anggur Meksiko

Manancero, sementara itu, bersikeras untuk memasang bartender bilingual untuk berinteraksi dengan pelanggan berbahasa Spanyol. Hal ini membantu, katanya, untuk menciptakan ruang yang ramah bagi pelanggan Hispanik dan Latin, a meningkatnya demografi peminum .

Lopez setuju, menambahkan bahwa pelanggan Hispanik sering kali tertarik pada Casa Humilde Cerveceria karena nama Spanyolnya. “Mereka melihat seseorang yang mirip dengan mereka, seseorang yang dapat mereka kenal, dan mereka merasa senang mengetahui bahwa mereka akan pergi ke tempat pembuatan bir milik Meksiko dan bahwa itu bukanlah sesuatu yang dibuat oleh seseorang yang bertema Meksiko,” katanya. “Kami hanya menjadi diri kami sendiri.”

Namun pada akhirnya, bir hanyalah titik awal untuk percakapan dan fokus yang lebih luas. “Kami tidak melihat diri kami hanya sebagai tempat pembuatan bir,” kata Lopez. “Kami ingin mempromosikan budaya kami.”