Itu Malvasia keluarga anggur kuno, hangat dan subur. Namun, ini sering kali merupakan komponen yang diabaikan dalam campuran — bahkan merupakan sebagian kecil dari pembotolan yang mengklaim sebagai anggur 'varietas tunggal' yang dibuat dari anggur putih lainnya. “Saya telah menanam Malvasia Bianca selama 20 tahun dan menuangkannya selama 16 tahun, dan kami masih harus menjelaskan cara mengucapkannya dan apa itu,” kata Victor Poulos, pendiri dan salah satu pemilik Kebun Anggur Zin Valle di barat daya Texas .

Oenolog Walter Filipetti dari Pabrik Anggur Meneghetti di Istria menelusuri Malvasia hingga abad ke-13, dengan asal-usul di Asia Kecil (sekarang Turki Dan Yunani ). Saat ini, Malvasia Bianca, subvarietas putih, adalah yang paling sering dibuat vinifikasi, menghasilkan anggur putih yang ringan dan segar serta kompleks. anggur manis . Umur panjang dan keanekaragaman geografis varietas anggur Malvasia, khususnya Malvasia Bianca, mengisyaratkan janji dan kemampuan beradaptasi di era perubahan iklim .

Dalam Bayang-Bayang Roma, 3 Varietas Anggur Kuno Kembali Bangkit

Malvasia Bianca tumbuh subur di iklim panas dan kering, terutama di medan miring dan—terutama—di tanah dengan drainase yang baik. Nikhila Narra Davis, salah satu pemilik Kebun Anggur Narra di barat Dataran Tinggi Texas Dan Gudang Kelas di dalam Fredericksburg, Texas , berkomentar bahwa keserbagunaan anggur membuatnya tetap relevan selama berabad-abad, dan dia memperkirakan bahwa percepatan perubahan iklim akan menghasilkan peningkatan penanaman di berbagai daerah.

---

Kroasia

Malvazija Istarska, atau Malvasia Istriana (seperti yang dikenal di negara tetangga Italia ), adalah anggur putih kering khas Istria, menua dengan baik sebagai varietas tunggal. Meskipun secara genetik berbeda dari varietas Malvasia Mediterania lainnya, Malvazija Istarska saling melengkapi, dan sering diyakini terkait dengan Malvasia Bianca. Kebun anggur Mare Nostrum di Meneghetti Winery menyimpan lebih dari 40 varietas Malvasia untuk menceritakan “kisah oenologi berusia berabad-abad”, menurut kilang anggur tersebut. Di sini, di Adriatik Atas, tanaman merambat mendapat manfaat dari angin Bora di kawasan itu, yang turun dari pegunungan ke pantai dan menciptakan kondisi sejuk yang mendukung budidaya anggur Malvasia yang berkulit kuat. Anggur yang dihasilkan harum dengan aroma persik, aprikot, dan bunga, sekaligus menawarkan dasar-dasar yang mengejutkan mineralitas dan batu tulis.

Italia

Malvasia subur di wilayah pegunungan utara Italia Friuli Venezia Giulia , serta timur laut Collio Dan Perbukitan Timur daerah yang berbukit-bukit terroir , dilengkapi dengan tanah batupasir , menawarkan drainase yang menjadi kunci varietas ini tumbuh subur di kebun anggur. Iklim yang lebih sejuk, baik dari angin Laut Adriatik maupun kaki bukit Alpen, memastikan pematangan dan keseimbangan yang merata keasaman . Seperti di dekatnya Kroasia , Friulian Malvasias menyatukan aroma buah dan bunga dengan keasaman ringan dan cerah.

Amerika Serikat

Iklim Texas High Plains yang panas, kering, dan berpasir tanah lempung membuat rumah yang pas untuk Malvasia Bianca. Lebih jauh ke barat Dataran Tinggi di Lembah Mesilla Texas, di sepanjang perbatasan New Mexico, Zin Valle berada di ketinggian 4.000 kaki. West Texas Malvasia Bianca menyegarkan, mengekspresikan rasa buah tropis seperti melati, jambu biji, jeruk nipis dan kulit jeruk dalam anggur putih yang memiliki tubuh, kata Narra Davis. Poulos berkomentar dia tidak membedakan, dalam rasa atau struktur, antara Malvasia Bianca dari gurun barat daya dan Fruili utara. “Itu tidak banyak berubah di seluruh wilayah dan iklim mikro . Itu memiliki catatan karakteristik yang bertahan lama.

Artikel ini awalnya muncul di edisi Februari/Maret 2023 Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!