Pada bulan Januari, Laporan Keadaan Industri Anggur 2023 dirilis oleh Silicon Valley Bank, seorang analis lama industri anggur di KITA. Sementara laporan itu penuh dengan data, apa yang menonjol bagi banyak orang (termasuk Eric Asimov di The New York Times ), adalah bahwa kerugian terbesar dalam pangsa konsumsi terjadi pada peminum anggur muda– konsumen berusia 21 hingga 40 tahun, yaitu. milenial dan Gen Z-ers . Sebaliknya, area pertumbuhan terbesar adalah di antara mereka yang berusia di atas 60 tahun—artinya Generasi Baby Boom.

Informasi ini tidak mengejutkan banyak orang di industri ini yang telah menyadari daya tarik anggur bagi sebagian besar orang yang lebih tua, tetapi sekarang menjadi jelas bahwa sesuatu harus dilakukan untuk menjangkau peminum anggur muda. Dan dengan banyak milenial dan orang-orang Gen Z yang bekerja di industri ini, sepertinya tidak ada salahnya meminta saran dari mereka tentang cara menarik rekan-rekan mereka.

Untuk itu, kami berbicara dengan orang-orang di industri anggur yang berusia di bawah 40 tahun tentang cara menarik peminum anggur muda. Inilah yang mereka bagikan.

Danya Degen (Milenial): Menawarkan Pengalaman Mencicipi Kreatif

Direktur Operasi dan Winefor Bebek & Persik , Bukit Dan Sumur di Washington, D.C.

“Pengalaman mencicipi tradisional itu mahal — a makan malam anggur , A perjalanan ke negara anggur [atau] bahkan berjalan ke lokal Anda toko anggur memiliki beberapa risiko bawaan. Harganya mahal, mereka beroperasi dengan model beli-untuk-coba dan mengharuskan tamu untuk tertarik dengan anggur,” kata Degen. Jika restoran dan pengecer ingin menjaring anak muda yang belum memiliki minat tersebut, lanjutnya, mereka perlu menciptakan pengalaman mencicipi pengalaman yang lebih terjangkau.

“Berkreasilah dengan tempat menu, tunjukkan pada mereka sesuatu yang lezat dari mana anggur berasal, sentuh rasa tambahan dengan membawa musik atau seni dan perkenalkan mereka kepada orang yang membuat anggur!” dia menyarankan. Penting juga untuk membuat acara ini tetap dapat diakses. “Simpan acara dengan biaya sebotol anggur yang terjangkau ($20),” Degen menekankan.

Tia Sopan (Gen Z): Berikan Tuang Eksploratif

Sommelier di Indian di Chicago

“Saya percaya hal terpenting yang bisa kami tawarkan sommelier menuangkan eksplorasi, ”kata Sopan. 'Saya akan mencoba, jika memungkinkan, untuk menuangkan selera bagi orang-orang yang penasaran atau tersesat dalam daftar 'By the Glass' dan berbagi wawasan tentang perbedaan produksi, iklim, dan regionalitas botol, jika mereka tertarik.'

Dia juga mendorong peminum anggur muda untuk memotret botol yang mereka sukai sehingga mereka memiliki catatan preferensi anggur mereka. “Itu membuat memasuki toko anggur dan menjelajah sedikit mengurangi stres,” katanya.

Robin Wright (Milenial): Juara Perubahan Sosial

Direktur Minuman di Ini dia di kota New York

“Cara untuk menjangkau Gen Z adalah dengan terlebih dahulu mengenali apa yang diwakili oleh generasi mereka,” jelas Wright. “Saya yakin generasi mereka ingin mendukung perubahan sosial. Memperjuangkan dan merekomendasikan berfokus pada pertanian [Dan] kebun anggur organik , kilang anggur yang digerakkan oleh wanita Dan Pabrik anggur milik orang kulit hitam adalah langkah besar ke arah yang benar.”

Jessica Blumenthal (Milenial): Ungkap Informasi Nutrisi

Wakil Presiden Pendiri Merek & Inovasi di Avalin

“Winebrands harus mulai mengungkapkan informasi nutrisi dan bahan-bahannya,” kata Blumenthal. “Ada kesalahpahaman di kalangan konsumen bahwa anggur mengandung gula tinggi karena industri tidak membicarakannya, dan saya yakin hal itu menempatkan kategori tersebut pada posisi yang kurang menguntungkan jika dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya.”

Milenial dan Gen Z Dapat Menyelamatkan Industri Wine

Maggie Kruse (Milenial): Rangkullah Media Sosial

Kepala Pembuat Anggur di Pabrik Anggur Jordan di dalam Sonoma, CA

“Saya yakin generasi ini jauh lebih tertarik pada penemuan, keterlibatan, dan kemampuan berbelanja melalui media sosial, khususnya Instagram dan TIK tok , dalam hal membeli anggur,” kata Kruse. “Kami sering melihat konsumen milenial dan Gen Z membuat keputusan pembelian berdasarkan kreator yang mereka ikuti dan pengalaman dan/atau produk yang mereka rekomendasikan.”

Ian Lokey (Milenial): Jangan Hindari Kaleng

Direktur Minuman di Catatan Sushi dan Sushi Note Omakase di Los Angeles

“Seluruh skala kualitas harus dihilangkan,” Lokey menekankan. “Sepertinya kita tidak bisa melupakan gagasan bahwa jika tidak ada dalam a botol kaca itu pasti sampah. Tentu, botol mewah dengan segala upacara dan kemegahannya menjadi malam kencan yang menyenangkan di restoran mahal, tapi kami tidak mempertimbangkan untuk mengambilnya. kaleng (yang melindungi anggur dengan baik!) dari anggur ke pantai atau saat menonton acara olahraga.

Cara berpikir seperti itu adalah ramalan yang terpenuhi dengan sendirinya, lanjutnya. “Tidak ada yang mengira anggur yang baik bisa datang dalam kaleng, jadi tidak ada yang membuat anggur enak dalam kaleng. Kita harus mengubah ide-ide kuno ini.”

Erik Muntean (Milenial): Cintai ABV Bawah

Sommelier dan Manajer Restoran di Resor Sierra Nevada di Mammoth, CA

'Generasi Milenial/Gen Z responsif terhadap kadar alkohol yang lebih rendah dalam anggur dan kemampuan untuk minum lebih dari satu atau dua gelas sebelum merasa mabuk,' catat Muntean. “Pemandangan anggur AS perlu diperluas dari tren alkohol yang semakin tinggi dan semakin tinggi dan mengambil satu halaman dari cerita, tetapi anggur yang kurang terkenal dari iklim yang lebih dingin (mis. Jerman Dan Austria , bahkan Selandia Baru ) dan gaya pembuatan anggur yang lebih segar.

Justin Kosmina (Milenial): Transparan

Kepala Penjualan di Laut Tersembunyi

“[Peminum anggur muda] tidak takut untuk 'mengupas lapisan bawang merah' dari suatu merek dan melihat apakah nilai merek tersebut selaras dengan nilai mereka sendiri,” Kosmina menawarkan. Dia mengatakan bahwa misi Laut Tersembunyi—menghilangkan plastik dari lautan—telah beresonansi dengan konsumen. Begitu juga janji merek yang mudah dipahami, yaitu membuang dan mendaur ulang 10 botol plastik dari laut untuk setiap botol yang dibeli.

“Ini adalah saat yang menyenangkan bagi merek yang benar-benar ingin memberikan pengaruh dan berbuat lebih baik untuk planet kita,” kata Kosmina. Keberlanjutan dalam anggur masuk, yang merupakan berita bagus. Namun, dia mendesak skeptisisme. “Lingkungan ini juga memungkinkan merek untuk memanfaatkan kata 'keberlanjutan' untuk hasil komersial yang lebih baik. Untungnya, ini sesederhana pencarian Google, sehingga pembeli dapat terus menggali merek yang mereka beli.”

Emma Bertrand (Gen Z): Jangan Sombong

Direktur Kreatif, Influencer dan Media Sosial di Gerard Bertrand di Perancis Selatan

“Buat titik untuk menghindari merendahkan anak muda,” tegas Bertrand. “Kami di sini sebagai sumber bagi mereka untuk menjelajahi dan merasakan kenikmatan wine dengan cara yang mudah dan mudah diakses. Misalnya, anggur Gérard Bertrand sekarang menampilkan kode QR di label belakangnya untuk memberikan akses mudah ke catatan pencicipan, saran pemasangan, dan informasi tentang praktik dan wilayah pembuatan anggur, sebagai cara untuk mendukung orang-orang di mana pun mereka berada dalam perjalanan anggur mereka.”

Kristin Courville (Milenial): Rangkullah Tren Saat Ini

Direktur Anggur di Milik Ernesto di kota New York

“Penting untuk melihat tren saat ini dan melihat apa yang diminta/diminum tamu,” catat Courville. “Dua yang besar tentu saja anggur alami Dan oranye / kulit -hubungi anggur. Beberapa kali dalam semalam kami dimintai anggur jenis ini. Menyediakannya untuk konsumen itu penting karena mereka kemungkinan besar akan kembali lagi.”

Taylor Clark (Gen Z): Jadilah Relatable dan Inklusif

Manajer Pemasaran Merek dari Anggur Anaba di dalam Sonoma, CA

“Industri anggur perlu merasa lebih mudah didekati,” kata Clark. “Pindahkan orang kulit putih tua, kami mau pembuat anggur wanita , orang kulit berwarna dan relatabilitas. Kami ingin label menyenangkan , cerita yang berhubungan, konten bijaksana yang menarik, dan pemimpin pemikiran yang berkelanjutan .”

Jamie Harrison Rubin (Milenial): Buat Anggur Terjangkau

Konsultasi sommelier untuk Southwark Dan Amber di Filadelfia

“Biaya adalah masalah besar bagi peminum yang lebih muda,” catat Rubin. “Anggur tolok ukur global tidak lagi dapat dicapai oleh siapa pun dengan anggaran yang masuk akal.”

Apa artinya bagi rata-rata peminum anggur muda? “Artinya kita harus berhenti menggunakan anggur ini sebagai titik referensi,” kata Rubin. “Artinya kita perlu fokus pada wine yang bisa didapat. Kita perlu memusatkan produsen lokal saat kita bisa dan mencoba menemukan cara baru dan kreatif untuk menggambarkan anggur yang tidak mengingatkan kita kembali ke masa lalu. lembah Napa Cabernet Sauvignon adalah hal baru yang panas. Itu tidak lagi.”

Anggur Amerika Teratas seharga $25 atau Kurang

Daniella Curcio (Gen Z): Jangan Terlalu Serius

Koordinator Pemasaran di Louis Jadot dari Kobrand Corporation di Prancis Côte d'Or

“Gen Z dan milenial menikmati penjajaran melihat merek terverifikasi mengikuti tren saat ini atau menggunakan humor sebagai bentuk pemasaran,” kata Curcio. “Hal ini terlihat dari banyaknya brand yang terverifikasi, terutama di kolom komentar, dimana brand biasanya berinteraksi dengan audiensnya. Kuncinya adalah melakukan ini dengan benar sehingga humornya otentik dan menarik serta tidak terkesan berusaha terlalu keras.