Hari-hari semakin panjang dan cuaca lebih hangat, yang hanya bisa berarti satu hal: Saatnya mulai memanggang. Dan sementara mawar dan putih segar memang memiliki tempatnya di hari yang panas, tidak ada yang cocok dengan steak panggang atau burger seperti anggur merah West Coast yang besar dan berani.

Jadi, apakah Anda mengadakan pesta luar ruangan yang besar atau hanya dengan cepat memanggang sesuatu untuk makan malam, berikut 10 makanan merah yang harus Anda miliki.

California

Joseph Phelps 2015 Perkebunan Anggur Freestone Ditumbuhkan Pinot Noir (Pantai Sonoma) $ 60, 95 poin . Ini adalah anggur yang menonjol, bersahaja dalam buah merah berair, cengkeh pedas, dan kulit jeruk. Ini terintegrasi dengan baik dan dibangun dengan kokoh, dengan tulang punggung keasaman yang memberikan struktur tahan lama dan sentuhan akhir keanggunan. —Virginia Boone

Hartford Court 2015 Kebun Anggur Sevens Bench Pinot Noir (Carneros) $ 70, 93 poin . Anggur bersahaja ini tidak keras di hidung dalam nada buah, namun membawa aroma jamur, kapur, jelaga dan kompos ke depan. Warnanya cokelat dan padat di langit-langit mulut, dengan karakter lantai hutan di samping aroma rempah-rempah Asia yang gurih dan buah merah yang matang. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (California) $ 30, 92 poin . Sebuah permainan anggur Loire-esque yang brilian, anggur ini dimulai dengan ceri, cranberry gelap, merica tumbuk, batu basah, dan sedikit juniper di hidung. Langit-langitnya sangat segar dan gurih, dengan bumbu pedas menghiasi buah merah yang dalam namun asam. Airy namun dengan grip tannic, ini memiliki sentuhan akhir yang aromatik. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Napa Valley) $ 45, 91 poin Ini adalah anggur yang terstruktur dan dibangun dengan kokoh dari situs yang bagus di ujung selatan sebutan. Blueberry, ceri merah, dan cedar semuanya menonjol, bersama dengan sentuhan pala pedas yang bertahan pada hasil akhir yang panjang. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (Lembah Santa Clara) $ 32, 90 poin . Pusaran asap, pasta blackberry, lavender, rosemary dan sagebrush mulai terasa di botol cadangan ini. Tanah kering, beri merah liar, dan bunga merah muncul di langit-langit, yang mengingatkan pada anggur California kuno. —M.K.

Panduan Pecinta Anggur untuk Memanggang Musim Panas

Washington

Gramercy 2015 The Third Man Grenache (Columbia Valley) $ 36, 92 poin . Anggur ini adalah tiga perempat Grenache, diimbangi oleh Syrah (15%), Mourvèdre (5%) dan Carignan. Warnanya lebih cerah dengan semburat kemerahan, herba kering dan segar, raspberry, plum, kulit jeruk kering, daging asap, dan aroma mineral berada di depan, menghadirkan rasa kemurnian yang menyenangkan. Langit-langit adalah tentang kelezatan rasa buah merah, menunjukkan gaya yang dipesan. Hasil akhir berair yang diperpanjang menutupnya. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Columbia Valley) $ 38, 92 poin . Anggur ini adalah 55% Grenache, 32% Mourvèdre dan 13% Syrah, masing-masing berasal dari Upland, Heart of the Hill dan Oldfield. Warnanya agak lebih terang, aromanya mulai mengeram dengan aroma raspberry, herba kering bernuansa tinggi, mineral, delima, dan ceri yang muncul seiring waktu. Matang dalam gaya yang mencerminkan vintage hangat asalnya, langit-langitnya dikemas penuh dengan rasa buah merah dan biru yang memiliki rasa mulus dengan aksen rempah-rempah dan rempah-rempah yang melimpah. Ini menunjukkan rasa kemurnian yang indah pada hasil akhir yang dipenuhi buah. Pilihan Editor . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Columbia Valley) $ 55, 91 poin Anggur ini sebagian besar adalah Merlot (84%), dengan keseimbangan sedikit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Petit Verdot. Dengan buah yang berasal dari kebun anggur Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, Klipsun, dan Olsen, aromanya melonjak, dengan aroma roti panggang, raspberry, tanah, biji kopi, cokelat pahit dan rempah-rempah yang menunjukkan banyak detail. Rasa ceri dan kopi dipoles dan terasa mulus, bertahan di bagian akhir. —S.P.S

Proyek Anggur Bawah Tanah 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) $ 30, 90 poin . Sebuah proyek bersama antara pembuat anggur Trey Busch dan Mark McNeilly, anggur ini hampir semuanya Syrah. Aromanya riang, dengan aroma huckleberry, plum, daging asap, bumbu kue, kulit jeruk, kayu manis dan raspberry. Rasa buah yang melimpah melapisi langit-langit, membawa rasa kemurnian yang menyenangkan dan lebih menahan diri daripada yang disarankan oleh sebutan hangat dan vintage ini. Terbaik pada tahun 2021. —S.P.S

Proyek Anggur Bawah Tanah 2015 Devil’s Playground Cabernet Sauvignon (Gunung Merah) $ 30, 88 poin . Aroma kakao, raspberry, plum, blueberry, dan rempah kayu menghasilkan rasa plum dan herba yang lebih ringan dengan tanin berbutir halus. Rasa bumbu meruncing di bagian akhir. Ini adalah peminum ringan yang menyenangkan tetapi sulit untuk menentukan variasi atau sebutannya. —S.P.S